爱上烘焙绝对是一种快乐！这不仅因为烘焙需要巧手和巧心思，还有那种看着自己的心意一点点调和、发酵、成型的感觉，整个过程都美美的。

《吃喝玩乐大搜索》主持人熊丽特邀烘焙达人筱古，教您三款入门级甜蜜蜜冷冻蛋糕。动手做起来吧！

四叶草冻芝士蛋糕

【原料】

160g奶油奶酪（芝士,可以从网上买250g分装的，澳洲产的相对性价比高）、270g淡奶油、50g细砂糖、一大勺抹茶（5g）、50g蜜红豆

【做法】

1、 奶油奶酪软化。现在天气热，可以常温自然软化1-2个小时左右。气温低的时候，可以隔水软化，做一盆热水把奶油奶酪放进去搅拌化开。

2、 奶油奶酪软化后，用电动搅拌器打匀，把糖和抹茶粉分次放进去，搅拌均匀。备用。

3、 两片吉利丁（吉利丁片质量不好的话容易出腥味，可以选择Bally吉利丁），凉水泡软，水控干，加50g牛奶，逐渐加热（隔水40-50度），拌匀，备用。（注意：吉利丁片是用来凝固定型的，如果是在家吃，可以随时吃随时拿，不加这一道工序也可以）

4、 淡奶油打发，6到7成，还没有形成明显凝固状的时候即可。倒入之前的抹茶奶油奶酪混合物中，拌匀。

5、 加入50g蜜红豆，倒入牛奶吉利丁混合物，搅拌均匀，然后倒入四个心型模具，没有模具的话放在小杯里也可以。冷藏四个小时以上。

补充：蛋糕底还可以加个饼底，可以直接用一片海绵蛋糕，没有的话用消化饼干和黄油来做也可以。一份融化的黄油加两份饼干，半湿搅拌，放在模具底部压平。觉得麻烦的话，这一步也可以省去。

黄金椰蓉球

【原料】

100g纯脂椰丝（网上可买到）、两个蛋黄、35g低筋面粉、15g奶粉、20g牛奶、50g糖、50g黄油

【做法】

1、 黄油软化后，加糖，用电动搅拌器打发，没有明显颗粒状即可

2、 加入两个蛋黄，打匀

3、 倒入牛奶，再把椰丝倒进去。奶粉和低筋面粉过筛，筛进牛奶椰丝混合物，拌匀。

4、 加上保鲜膜，放冰箱里冷藏半个小时，拿出来后搓出来小圆球。上面粘一些椰丝。

5、 烤箱预热180度，烤20分钟。大功告成！

木糠蛋糕

【原料】

淡奶油 200g、玛丽亚饼干 180g（没有就用消化饼干代替）、炼乳 45g、可可粉适量、小蛋糕杯

【做法】

1、将饼干弄碎，越碎越细腻，口感越好

2、将淡奶油打发，6成发时加入炼乳，到8成发即可

3、把打发好的淡奶油装入裱花袋

4、先在杯底铺上一层饼干碎

5、然后一层奶油一层饼干碎的铺，到最上一层时，要铺上用面筛过滤后的饼干碎，放入冰箱冷藏4小时即可。吃的时候上面撒上适量可可粉。

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