1.

预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便。

2.

肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了。

3.

大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。

4.

和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。

5.

刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）

6.

烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。

烹饪技巧

1. 口味重的盆友可以在表面撒少许盐。我口味比较轻，肥肠煮的时候已经有咸味了，烤的时候就没有加盐。

2. 蒜和洋葱烤熟后，口感微甜，很对味。

“婆子妈私家菜餐厅”是一个以经营经典川菜、粤菜与杭帮菜为主，并容纳特色餐饮的温馨、幸福的家庭式主题餐厅。延用长江以南的地方菜为代表，融汇川菜、粤菜、杭帮菜、湘之精粹，挖掘、研发民间老百姓喜闻乐见的传统家常菜式，将浓厚的山城文化风韵与现代气息在这里完美结合。加入婆子妈私房菜，总部帮您选址评估,市场考察,投资分析,开业支持及后期营运支持等一站式服务，一步到位，项目整体输出 www.pozima.cn

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除