自从学会了做糖，每天过年的糖果都不买了，全部自己做，做的最多的就是奶香浓浓的牛轧糖，自己吃，再分享给亲朋好友一些，都觉得自己手工做的，更加美味。今年除了奶味牛轧糖，还做了一款椰子味的牛轧糖，更加的有风味。

用的食材是椰子粉，椰子粉不是我们常见的椰蓉，是一种速溶粉，代替我们普通牛轧糖中的奶粉，来制作的，如果想椰子更加的醇香，我们可以用椰子油来代替黄油。总之这是一款，椰子风味的牛轧糖，奶香味的吃腻了，不妨来试着做这个吧。

我们做的糖，包好糯米纸，放到糖纸袋中，封起来。就可以送人了，尤其是红色糖纸袋，特别的喜庆，趁着还有几天过年，赶紧做起来吧。做法简单，成功率高。

【食材】椰子粉250克，（冲饮的粉，非椰蓉），棉花糖350克，熟杏仁 熟花生400克（生的话，可以用150度，烘烤20分钟），黄油或者椰子油90克，蔓越莓60克。【制作步骤】1、食材都需要全部的称重出来。

2、把花生，杏仁放到烤箱中，用90度烘烤5、6分钟后，关掉烤箱，保温。

3、所有的食材，和工具都放到锅边，工具我们需要准备出不粘手套，硅胶铲，牛轧糖整形盘。

4、不粘锅中放入黄油或者椰子油，开小火，融化黄油。

5、倒入全部的棉花糖，用硅胶铲压着搅拌。

6、直到棉花糖融化成液态。

7、倒入全部的椰子粉。

8、快速的搅拌到椰子粉和糖融合，这个过程会比用奶粉做的牛轧糖时间久一些，再关火。

9、倒入保温的坚果，和蔓越莓干，和糖搅拌匀。

10、可以在锅中多折叠几次。让坚果和蔓越莓都被糖包裹起来。

11、之后倒入学厨牛轧糖整形盘中，晾温，戴好手套，再折叠几次。牛轧糖更有嚼劲。

12、之后借助擀面杖，把糖压平整。翻面再压一次。

13、之后趁着还有温度，转移到案板上。用辅助切糖的模板压出形状。

14、用锯齿刀先切成条，之后再切成小块。

15、椰子味的牛轧糖就制作完成了、

15、每个糖块都裹好糯米纸，用糖纸再包起来，就可以了。

16、也可以用糯米纸包裹起来，放入机封袋中，封好口，就可以和亲朋好友分享了。

【小贴士】1、花生和杏仁，需要提前烘烤熟，一般150度烘烤18-20分钟，多观察一下，防止烤糊。2、椰子粉加入后，适当的多搅拌一会，椰子粉制作的糖比较稀，可以多炒一会。3、从锅中拿出的糖，开始会比较粘，也十分的烫，可以稍微晾温，多折叠几次，再把糖压平整。

谢谢您的观看，我是阳阳小厨，喜欢烘焙，制作甜点，也喜欢做些家美味，如果喜欢我的分享，或者有同样兴趣的朋友，请关注我吧，多多交流。如果您有任何问题，也可以再下面留言。

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