北方的秋季还是挺凉的，天冷了嘴也变馋了。在我家，只要有米饭和肉就绝对是挑不出毛病！家有孩子长身体，吃肉是必然的，对于肉类家人虽然喜欢，但我做的时候可不是来者不拒，本着健康营养的角度，我更愿意既能吃得巧还能身体好。就拿这回我做的鸡肉来说吧，鸡身上最受欢迎的应该是鸡腿，它肉多实惠还香，但是我家基本不买大个的鸡腿，琵琶腿才是首选！

鸡腿，在鸡身上它是分为两节的，大腿和小腿。大腿肯定是个头大又肉厚的，小腿就是叫琵琶腿的那种，个头要小一点，肉也相对来说少一点。但是，为啥选琵琶腿的人更多呢，原因是琵琶腿相对于大腿来说吃着不油腻，由于鸡经常运动的原因，琵琶腿上的肌肉就比较多，吃着口感嫩还紧实，无论是能不能吃肉的人群对它都不抗拒，高蛋白低脂肪，吃了也不会长肉。

这回的琵琶腿，不炖不炒，我用了焖的做法，一个电饭煲就做好了，省事还不用看管，一口下去滋味浓郁，又嫩又香，深得家人喜爱，搭配米饭真是绝了，就连焖琵琶腿的汁拌饭也会吃个不停！

【电饭煲焖鸡】

需要的食材：需要的食材：鸡琵琶腿5个（880克）

需要调个汁：酱油8勺（2勺老抽 6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺，洋葱1/3个，姜8片，冰糖3粒

详细做法：

1，把焖鸡的食材都准备好。琵琶腿解冻，其它配料也备好：洋葱1/3个，米酒8勺，花生油4勺，酱油需要调配一下，按照2勺老抽 6勺生抽的比例来做，这样颜色红润好看；冰糖和白糖也准备好；

2，做之前需要先调个汁，这个汁是用来腌琵琶腿和焖鸡肉用的。姜切片，洋葱切丝，一起放入大碗里，加入酱油8勺（2勺老抽 6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺；

3，把汁拌一拌静置10分钟，这样味道更浓郁；

4，把琵琶腿洗净以后，用菜刀在肉厚的地方划几刀，更便于入味；

5，琵琶腿放入小盆里，倒入2/3调好的汁，里边的洋葱丝和姜也放一些，用手抓一抓，然后盖上盖子，腌制3小时入味，中途可以翻面；

6，再把剩下的1/3汁和洋葱、姜片倒入电饭煲内胆；

7，把腌好的琵琶腿拿出来一个个码入锅里；

8，盖上锅盖，设置煮饭键，我这款饭煲有两个焖饭功能可选，快煮饭和美味饭，美味饭时间是55分钟，我选择的它；

我用的是东芝全智能迷你电饭煲，厚实的不沾内胆，储热性很强，可拆卸内盖和蒸汽阀，除了基本的焖米饭以外，还能煲汤、煮粥、蛋糕、温泉蛋、寿司饭，当然了，我觉着焖肉更棒，肉嫩还香；

9，在焖肉到40分钟的时候，打开锅盖，把琵琶腿翻面，让它入味和颜色更均匀一些，再放入3粒冰糖，目的是琵琶腿有光泽；然后接着再焖到煮饭结束即可；

香喷喷的琵琶腿做好了，颜色红润，不肥不油腻还倍儿嫩，搭配黑米饭真的是好吃极了！

关于黑米饭，我这里再详细说一下。用黑米焖饭，需要和大米来搭配，这样既能口感不糙，还营养丰富。依然是东芝迷你电饭煲，1.6升，我一共用了550克的米，3口人足够了，小个头大容量，实用；

黑米饭需要的食材：大米450克，黑米100克，清水

做法：大米和黑米一起放入电饭煲内胆，洗一洗至水清亮，再加入平常焖饭的正常水量就可以，一键美味饭功能，时间到饭就焖好了。这款饭煲焖出来的米饭一粒粒的，厚底本羽釜内胆，真是内胆越厚焖饭越香啊，米粒很弹还香软，白嘴都能吃一碗。这米饭也可以第二天做炒饭吃，依然不黏口感弹，好吃极了！

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