原料

羊肉（后腿）适量

白菜适量 粉丝适量 枸杞适量 大枣适量

调料

盐适量 花椒适量 葱适量 姜适量 料酒适量

制作步骤

1.将羊肉洗干净后放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），让血水渗出，中间要换水2～3次。 锅中加凉水和浸泡后的羊肉大火煮开。 同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。

2.撇去浮沫。

3.加葱段、姜片。

4.加料酒。

5.去浮沫。

6.再次沸腾后捞出羊肉，清洗干净。放入旁边的砂锅里。加葱段、姜片、花椒、八角。

7.加料酒。

8.加大枣。 盖上锅盖，小火炖2个小时。

9.挑出花椒、葱姜。加泡软的粉条（加粉丝的话晚点放）。炖一会。

10.粉条炖熟后加入白菜。

11.加胡椒粉，这个可以根据个人口味适量添加。我感觉多加点味道更鲜美。

12.加盐。出锅前加入枸杞。撒上香菜末和葱花。

白菜粉丝羊肉汤的做法

主料：粉丝 白菜 羊肉片 姜片 葱花

辅料：鸡精（或味精） 白胡椒粉 香油 盐等

步骤：

1.?粉丝用温水泡软待用；

2.?白菜洗净切成段备用；

3.?锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝；

4.?烧开后加入白菜；

5.?再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。

羊肉菠菜砂锅做法：

1.砂锅里加水，加入虾皮。中小火煮

2.烧水的时间把菠菜洗净，切成段放入大碗中，加入热水把菠菜烫一下待用

3.待虾皮水煮开后加入适量的高汤精，再下入羊肉片

4.用小勺撇去浮沫，等汤再次煮沸后，加入菠菜煮上20-30秒即可关火

菜谱名称：羊肉粉汤

二、 菜谱描述

刚开始会担心清汤寡味，加入了羊肉片后，瞬间汤会变的香气四溢，羊肉卷增添了浓浓的羊肉味，让汤立马变的好吃起来。

三、用料用量

主料：羊肉 200g 凉粉 200g 蘑菇 50g 番茄 100g 红尖椒 50g 菠菜 50g 黑木耳 30g

调料：食盐 适量 醋 50g 鸡精 5g 葱 适量 姜 适量 芝麻油 适量 香菜 10g 胡椒粉 10g

四、 具体做法

1、把羊肉切成大小一样的厚片

2、凉粉切成大厚块

3、西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝

4、包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末

5、锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。

6、锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入

7、煮几分钟后加粉块

8、煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了

小贴士：

1、羊肉性热补阳补气，立秋后适量吃羊肉对温补身体大有裨益。羊肉富含钙，铁，高于猪肉，牛肉，且肉质细嫩，脂肪和胆固醇都较少。

2、羊肉不适宜经常口舌糜烂，眼睛红，咽喉干痛，牙龈肿痛，烦躁，口苦或常觉口干的人在此季食用。

3、不适宜阴虚火旺体质，平时容易上火的人食用。在冬季进补时再食羊肉会更适合。

用料 ?

羊肉丸子 羊肉馅 400g 盐 2g 生抽 20g 老抽 5g

鸡蛋 1个 淀粉 15g 料酒 10g 盐 3g 姜 5g 葱 10g

香油 5g 其他 粉丝 1把 菠菜 1把 水 800ml

羊肉丸子粉丝汤的做法 ?

粉丝放入空碗中，倒入没过粉丝的清水，泡20分钟左右。泡粉丝的时候继续下面的操作。

羊肉馅里放入盐、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜、香油，用筷子朝着一个方向搅拌上劲儿，把肉放入保鲜袋里，剪一个口。

小贴士：如何判断肉馅是否搅拌上劲儿：肉馅成团、不散开。上劲儿的肉馅口感紧实，更加好吃。

烧一锅水，水烧热即将沸腾的时候，把火关掉，把丸子挤进去，挤的时候用勺子托住肉馅。全都挤好后，转中火，捞出浮末。

小贴士：关掉火挤丸子可以让丸子基本同一时间成熟，早入锅的不会过老。

放入粉丝，煮至粉丝变软，加盐调味，丸子熟透后放入菠菜，菠菜变软后淋入香油即可享用。

超好吃的萝卜粉丝羊肉汤的用料

萝卜 1根羊肉卷 若干龙口粉丝 2团盐 适量鸡精 适量海鲜酱油 1勺糖 1勺香油 2滴古月面 适量

超好吃的萝卜粉丝羊肉汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜切成丝，羊肉卷，粉丝准备好

步骤 2

先烧好水，放白萝卜丝，煮熟，放盐，鸡精，香油，海鲜酱油，糖，快熟之后放羊肉卷，在出锅之前，把粉丝放里，最后出锅放点香菜，放适量古月面

白萝卜的营养价值也是非常高的，主要也是因为维生素含量非常的丰富，经常吃白萝卜就会知道白萝卜的水分要比其他蔬菜多很多，而且经常吃白萝卜也是可以有效的补充多种维生素A，维生素B和维生素C这三种也都是人体所必备的。今天要给大家分享的就是做白萝卜炖羊肉汤，做法也是非常简单的，而且保证做出来的味道正宗健康又营养。这道汤不仅适合秋冬天气，那么也是适合夏天三伏天气喝的，而且也是有着很好的滋补作用。我们来看一下它的制作方法吧。

白萝卜羊肉汤的做法步骤：1、准备好所需要用到的食材，主要有羊肉和白萝卜，辅料，植物油，老姜，大葱，花椒，盐，料酒等。将白萝卜清洗干净之后去皮，然后再切成萝卜块，不要切得太厚，也不要太薄，适中就可以。

2、将羊肉清洗干净，然后切成片，羊肉片放在盘里面备用。

3、锅里面倒入适量的清水，先将羊肉片放在锅里面，然后再加入两片姜和少许的花椒，再倒入少许的料酒，然后煮开。

4、羊肉煮开之后就可以关火，然后将羊肉片捞出来再放在盆里面，用流动的清水冲洗干净。

5、接下来起锅烧油锅里面的油温热到7成热就可以放入姜片进行爆出香味。

6、然后就可以放入冲洗好的羊肉片，放在锅里面进行翻炒。

7、接下来就可以倒入开水，然后再次煮开，将锅里面的食材全部倒在砂锅里面。

8、然后就可以放入葱段和剩下的花椒再启动炖汤功能。两个小时之后就可以再放入白萝卜，然后加入少量的盐进行搅拌均匀，继续再炖煮。

9、最后等到时间到了之后就可以关火，然后撒上香菜进行点缀，这样一道美味又好喝的白萝卜羊肉汤就做好了。

烹饪技巧：1、在做白萝卜炖羊肉汤的时候，调味料也是可以根据每个人的口味不同进行调整。2、另外还需要注意的就是羊肉本身就有青山味，所以我们在做炖汤的时候，首先需要将羊肉先用开水抄一下里面，再加入姜片和料酒。3、然后再进行煸炒，然后再倒入开水进行煮开之后再放入砂锅里面，然后就可以调成小火，继续炖煮了

1、主料：羊肉300克、菠菜250克。

2、辅料：盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块。

3、取一小块，切成肉片。

4、准备一小块羊血；焯水后放在盆子里待用。

5、菠菜洗净切大段。

6、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入。

7、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时），煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮。

8、煮开之后放入切段的菠菜同煮。

9、煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

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