1、三九菇，也就毛草菇、枞树菇。其具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，有“放一片，香一锅”之美誉。每年农历三月、九月枞树山上都能捡到。野生的菇子，哪里都买不到。捡回家后，放一点辣椒和韭菜一起炒，就是一道买不到的美食;或者干脆炒着下面条吃，也是一道香气四溢的美味。

三九菇

2、发粑粑:朴实中的繁华。发粑粑是一种廉价的传统著名风味小吃，它呈白色，有弹性，绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常可口，深受当地人喜爱。发粑粑与城市里卖的馒头类似，当地农村特别多。一般都是新米收上来后，将米洗净浸泡半天，再连水在石磨上磨成粉浆浆，经过发酵后，加上糖，发好做成扁圆形，放在篾蒸笼中蒸。熟了，发粑清香扑鼻。

发粑粑

3、雪里蕻炒肉丝。每家每户通常都会用雪里蕻腌制成咸菜。学生时代，住校生通常都会带这道咸菜，不放肉丝，只放辣椒也是美味妙不可言。

雪里蕻

4、炒干板栗，每年板栗上市的季节，街头卖板栗的可多了。

干板栗

5、腌豇豆也叫腌豆角。和雪里蕻一样的美味。

腌豆角

6、山粉圆烧肉。这是一道安庆著名的地方特色菜，主要原料当然是山芋粉。山芋粉烧肉:做法一:首先凉水拌山芋粉，直到能揉成团为止，做成一个个一寸直径的粉团;接着鲜肉切成红烧肉大小，下锅烧熟;最后将揉好的山芋粉团加入锅内，加适量的水，翻烧至山芋粉圆颜色发黑发褐即熟。其口感黏而不稠、油而不腻。做法二:山芋粉加水和略稀，锅边油烧热，倒入一小碗山芋粉糊，翻成煎饼状，无白色夹心即可，盛起，切成1寸到2寸方;接着接着鲜肉切成红烧肉大小，下锅烧熟;最后将揉好的山芋粉团加入锅内，加适量的水，翻烧至山芋粉圆颜色发黑发褐即熟。其口感黏而不稠、油而不腻。做法三:首先鲜肉切成片，下锅烧熟，后加水烧开;接着将山芋粉加适量的水和稀，用勺盛山芋粉糊沿锅边慢慢倾倒，熟后即铲下;最后加盐调料煮开。

山芋粉圆烧肉

7、毛香粑。“三月三，毛香粑;四月八，染饭花;五月端午包粽粑;六月六，地瓜熟;七月半，地瓜烂;八月十五偷老瓜;九月重阳打糍粑。”这是太湖当地流传的一条谚语。黄梅戏经典唱段《对花》中有“郎对花姐对花，一对对到田埂下。丢下一粒籽，发了一颗芽，麽杆子麽叶开的什么花？结的什么籽？磨的什么粉？做的什么粑？红杆子绿叶开的是白花，结的是黑子，磨的是白粉，做的是黑粑。”就是这黑粑，也是用米粉加田间地头随处可见的野生小蒜。

毛香粑，小蒜粑

8、粉蒸肉:粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸。滋味丰富，食性温和。

粉蒸肉

9、炒豆粑。当地农村一般每年重阳节都会制作豆粑。主要原料是豆子大豆绿豆蚕豆芝麻等，浸泡一个晚上后，连豆带水用石磨或机器研磨成带水的粉浆，然后将锅边加油烧热，舀起一瓢粉浆沿锅边淋下，整平，整个过程都是用小火(用干枞树叶也就是松针)，做好后卷起切成一条一条的，可以和青菜、肥肉一起炒着吃。现在城市里卖的炒河粉，和这道炒豆粑有点类似。

10糍粑，具有独特清香味的糍粑，原汁原味糯软醇甜口感细腻。

糍粑

11、糯米饭锅巴。这是农家煮糯米饭时的锅巴，不同于店里买的，没有任何添加剂，原汁原味。

糯米饭锅巴

12、干豇豆。农村人家田间地头到处都种了豆角，除了将嫩的腌制成腌豇豆，吃不完的就会用开水焯熟晒干。干豇豆还是和肉一起烧好吃。肉里的油完全融入干豇豆，那味道真是回味无穷。

干豇豆

13、年粑，也叫年糕。当地什么媳妇过门女婿上门等喜事都会做年粑。主要是用糯米粉做的，里面包芝麻馅。可以蒸着吃。也可以和青菜芯一起炒着吃。

年粑

14、胖头鱼，当地有名的也叫花亭湖鳙鱼。肉质细腻鲜美，肥满度高。可以做成剁椒鱼头、红烧鱼头、鱼头豆腐汤……用鱼头烧面条也是超级美味。

15、生条是太湖地区特产之一，历史悠久，享誉全国。当地春节吃火锅，生条也是必不可少的食材。

弥陀生条

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