滑子菇又叫珍珠菇，属于珍稀品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液，食用时润滑可口而得名。70年代引进我国，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量，低脂肪的保健食品。

滑子菇味道鲜美，口感极佳，具有滑鲜嫩脆的特点，它富含蛋白质碳水化合物，粗纤维，烟酸，抗坏血酸，叶酸，泛酸，核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质以及人体必需的各种氨基酸，能化痰、止咳瘦、止喘、调气平肝等，珍珠菇表面所分泌的黏多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值

食材：滑子菇250克，腊肉300克，红葱头1个，柿子椒1个，调料食盐2克，菜籽油2茶匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3茶匙

做法步骤：

1，准备好滑子菇，洋葱，青椒

2，滑子菇提前用温水泡发

3，腊肉切片，洋葱，青椒洗净切丝备用,

4，锅中油热，下腊肉煸炒出油

5，倒入滑子菇翻炒均匀

6，加入青椒和洋葱，炒匀

7，加入豆瓣酱，炒匀，加盐和胡椒粉调好味，盛入盘中（如果用锅仔边煎煮边吃，味道更好）

小贴士：

1，干滑子菇提前用温水浸泡，可以节省做菜时间

2，泡好的滑子菇要仔细清洗干净泥沙

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