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导语：分享茄子的两种做法，美味可口不油腻，学会了做给家人尝尝吧！

茄子是大家生活起居中很常见的蔬菜了，其样子有长得有圆的，色调有乳白色、鲜红色和蓝紫色，但大家平常常常吃的多见蓝紫色。茄子中含有多种多样身体需要的营养元素有蛋白、人体脂肪、糖分、维他命及其钙、磷、铁等。常常服用茄子对身体有益处。用茄子制作的特色美食也非常多例如清炖茄子、地三鲜、蒜泥茄子这些，都十分的色香味俱全。

但茄子也有一个较为大的缺陷便是在制作茄子的情况下十分的耗油，油放少了不太好吃不香，油放多了吧就很油腻感，是很令人头痛的一件事。今天小编来教大伙儿茄子的这类做法超节油，做出去美味可口美味还不油腻，做法简单，真的是给肉也不换。

美味不油腻茄子的做法：

提前准备所需食物及用材

主要材料：紫皮茄子1-两个（长茄子或是圆茄子均可）。

辅材：植物油适当、肉馅子200克、食用盐适当、小葱一段生、姜一块、生抽适当、香油少量、醋少量。

1.将买回去的茄子清理整洁，用打皮刀将茄子皮除掉（茄子较为嫩的话并不削皮），放进砧板上切1厘米上下厚的片，随后再将茄子片划成才条，立即不切还可以；小葱切葱段备用；姜片切末备用。

2.提前准备鏊子（家中沒有鏊子的也能用炒菜锅替代），鏊子较为厚要提早放置火上加热，烧开以后的鏊子中放进少量的植物油，待水温上去以后放进茄子片煎煮，直至煎煮双面金黄色熄火备用。

3.锅中添加少量的植物油，放入一半的葱段、姜片末炒成香气以后放入200的肉馅大火爆锅，爆锅至肉沫掉色添加适量的食用盐、香油煸炒匀称。

4.肉末炒好以后将煎煮好的茄子放进到炒菜锅之中，略微煸炒一下，不必往返推，将肉沫翻上来就可以，添加少量的冷水略微未过食物就可以，倒进生抽色调，大火烧开以后盖上外盖闷上五分钟，时间到添加食用盐和醋调料，大火收汁最终撒进剩下的葱段和蒜泥就可以。

这道茄子的做法特性是：节油无需煎炸等，简易迅速，由于添加了肉沫香气是肯定可以了，吃起來一点也不油腻感，做茄子一定要放大蒜，他们两个更配哦。

也有一种做法更简易，一滴油都无需就能做出美味可口的茄子，它便是蒜泥茄子，小面小编一同分享给大伙儿。

蒜泥茄子的做法

提前准备所需食物用材

主要材料：紫皮长茄子1-两个。

辅材：大蒜一头、食用盐适当、醋适当、生抽酱油适当。

1.将茄子清理整洁，可削皮并不去，清洗以后切成才条放进盘里，炒锅中添加适量的冷水大火烧开，将茄子放进炒锅中煮制十分钟左右。

2.大蒜削皮以后倒成蒜泥放进碗中，添加适量的食用盐、醋、生抽酱油搅拌均匀备用。

3.茄子蒸熟以后取下，将蒸出的汁液扔掉，再将蒜泥料汁倒在茄子上边，用筷子搅拌均匀就可以。之上这道蒜泥茄子的特性是：制作简易便捷，美味可口美味下饭菜。

上边是无油版，您还能够锅中烧掉热锅冷油，用生抽烹一下，浇在蒜泥茄子上，油一浇上来，那蒜香和茄子的香气真的是令人垂涎三尺，就算是拿肉来也是不太可能换的，一辈子都不太可能换。

以上便是小编今天为大伙儿分享的美味不油腻茄子的做法。假如您觉得小编的本文对您有一定的帮助，还来看我吧分享个人收藏适用一下。

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