春天别错过这美食，软糯清香，碧绿诱人，每次要吃二三个，太赞了。

在春天，有许多可以食用的野菜，鲜嫩清香，可以入粥、炒食、做馅，有的还可以用在食品中成为了纯天然的色素。今天，小编分享的这一道美食，是用艾草、糯米粉，包制馅料而制作的传统美食，软糯清香，甜而不腻，每次都要吃上二三个。

艾草，又名香艾、艾蒿等，艾草是个宝，艾草，可以用于熏制虫害，还可以制艾绒，用于外灸等作用。艾草在春天发芽，鲜嫩清香，此时的艾草由于较为鲜嫩，苦味不是很重，人们常常将采来的艾草煮鸡蛋、做点心，比如艾糍粑、艾草青团，将艾草与糯米粉结合揉搓，包馅蒸制，馅料有咸味、也有甜味，除了流行的豆沙馅青团，还可以制作黑芝麻馅、肉松蛋黄馅等，大家根据喜好选择各种口味的馅料。其外层软糯清香，色绿诱人，内馅甜而不腻，艾草青团，是春天里不可错的美食。

艾草青团，是一种常见的传统节日美食，是在清明时节用于祭拜的点心。而如今，这道传统美食也成了大家眼中的“网红美食”，还没有到清明时节，店铺里早已经在售卖青团。每到春季，艾草发芽，嫩绿清香，妈妈将它摘回，焯水，煮至软烂，再将其剁碎，掺入糯米粉中揉搓，然后包入黑芝麻糖馅料，上锅蒸制，成品绿色诱人，满屋子飘着艾香。

今天，小编也为孩子制作艾草青团，以花生、黑芝麻、绵白糖等食材做馅，外层又软又糯，内馅香而不腻，纯天色绿色点心。接下来制作艾草青团，详细步骤分享给你，一次就可成功，如喜欢吃，可收着备用。

花生黑芝麻青团

食材：艾草90克、糯米粉300克、粘米粉100克、猪油5克、玉米淀粉30克，小苏打少许、开水240克、食用油少许；辅料：绵白糖65克、花生160克、熟糕粉30克、熟黑芝麻70克、清水适量。

做法：1、准备好的艾草。艾草与蒿草区别：艾草叶片肥厚，背面有白绒毛，气味清香；蒿草茎秆细且不高，叶片狭长薄而滑，气味微臭，不要把蒿草当做艾草哦。

2、锅中烧开水，加入少许小苏打、食用油，将清洗干净的艾草入锅焯水后捞出，过冷水。

3、准备好的糯米粉、粘米粉、淀粉。喜欢吃得软糯一些，就用纯糯米粉，而糯米粉口感虽好，多食后比较不容易消化，可以掺入一些粘米粉。

4、艾草加入240克开水搅打成艾草汁，加入准备好的米粉中，加入5克猪油。

5、揉搓成团，盖起来，防止吹干。如果太干不容易包制，可以取上部分糯米团在微波炉中热上10秒钟，再掺与揉搓就可以了。揉搓糯米粉的水，温度要够，如果艾草汁温度过低，不易揉搓，可以再次烧开，加入糯米粉中。

6、制作花生芝麻馅。花生炒熟或烤熟，料理机打碎或是擀面杖擀碎，与黑芝麻粉、白糖，熟糕粉，加入少许清水搅拌，可以搓成团即可。

7、大约16个，每个重量在22-25克左右。每个青团的馅料用量随意，糯米粉用量大约16个左右，可以按照自己所有食材来制作馅料，没有花生，也可以只用黑芝麻糖。

8、取一个艾草糯米团，每个约43-50克，包入一个花生芝麻馅，收口，即成。可以将糯主团分成16份，就差不多一样大了。

9、蒸屉上可以涮油或是垫上粽叶、菜叶、蕉叶，或是油纸，将青团上锅蒸制20分钟。

小贴士：1、糯米粉中加入猪油，色泽发亮，也可以出锅后涮点油，刚出锅后的青团用保鲜膜包起来，防止吹干；2、艾草需要焯水去苦味，没有料理机可以直接剁碎与糯米粉混合即可；3、馅料中加入熟糕粉，可以让馅料更容易搓成球，保持艾草的外观更精致，没有可以不放，直接拌匀包制也可以。

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