食材

奶油 适量

鸡蛋（大）6个

鲜奶油 1又1/2杯

犹太人 2小匙

胡椒粉 1/2小匙

马铃薯（去皮煮熟）2个（约500～600g）

薄片火腿 300g

花椰菜（冷冻再洗净沥干）300g

切达起司丝 60g

这道点心是Martha Stewart的得意食谱，无派皮的法式咸派（quiche），做法变得非常简单，很适合小家庭制作，具有厚实的佐料和蛋奶香气，吃起来香浓可口，圣诞节大餐上桌非常应景喔！

制作步骤：

1烤箱预热350℃。取9吋大的圆形蛋糕模具（至少2吋深），内里涂抹上奶油，底部铺上剪成圆形的烘焙纸。

2取一个大型搅拌盆，放入鸡蛋、鲜奶油搅拌均匀，再下盐、胡椒粉调味，接着倒入切成薄片的马铃薯均匀沾裹。

3取出一半马铃薯，放入圆形模具中，铺上火腿、切小朵洗净的花椰菜、切达起司丝，最后铺上另一半马铃薯，再将混合蛋液通通倒入，按压使之紧密，蛋液刚好淹到食材高。

4表面盖上铝箔纸，进烤箱烘烤约1小时，接着取下铝箔纸，续烤30～45分钟至呈现金黄色。

5稍微冷却，即可用刀子划绕边缘，小心取出咸派，反转倒出，剥去烘焙纸，再次反转，正面朝上，切片品尝。

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