1.

将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

2.

把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

3.

蒸烤箱预热；

4.

将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；

5.

将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

6.

把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

7.

将鲜葱切细丝铺在鱼身上；

8.

另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；

9.

口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以上桌啦。红尾鱼好吃吗

红尾鱼是一种味道鲜美的鱼类，肉质紧实、鲜美，因此受到很多人的喜爱。红尾鱼有多种烹饪方法，可以清蒸、红烧、香煎等，不同的烹饪方式可以带来不同的口感和风味。

清蒸红尾鱼是一道经典的做法，能够最大程度地保留红尾鱼的鲜美口感。蒸好的红尾鱼撒上一些葱姜蒜和生抽，即可品尝到美味的红尾鱼。

红烧红尾鱼也是一道受欢迎的菜肴，加入适量的生姜、蒜、豆瓣酱等调味料，可以让红尾鱼的味道更加浓郁。香煎红尾鱼则是一种口感酥脆的做法，煎好的红尾鱼可以搭配一些辣椒酱、蒜泥等调味料，口感更加丰富。

总的来说，红尾鱼是一种味道鲜美、营养丰富的鱼类，不同的烹饪方式可以带来不同的口感和风味，可以根据个人口味进行选择。

煎焖，干炸，蒸

做法1.红尾鱼干洗干净，油八分热鱼下锅两面煎至金黄把葱姜蒜辣椒段味素蚝油糖少放五香粉（干鱼都是咸的）放在锅里在少放点水没过鱼就可以了，用中火焖至汤正好出锅

2.干炸

洗干净红尾鱼干，用葱姜蒜香油味精五香粉少放点蚝油淹制二十分钟左右油热下锅炸。炸制金黄出锅。

3.蒸

同炸红尾干一样腌制加辣椒段然后上锅蒸，蒸制二十分钟左右。蒸出来的红尾鱼干劲道味道鲜香

主料：鳕鱼400g，豆腐200g。

辅料：油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒适量，花椒粉适量，干淀粉适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量。

食谱做法

1、鳕鱼收拾干净后切块。

2、裹上干淀粉入油锅中炸熟。

3、豆腐入油锅中见两面金黄盛出备用。

4、油锅加油继续烧热，下入葱姜蒜，干红椒爆香。

5、下入鳕鱼翻炒。

6、下入豆腐，调入汤汁(适量生抽，白糖，花椒粉，鸡精，盐，料酒调制而成)。

7、继续烧煮。

8、汤汁收干即可

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除