我们日常生活中吃的最多的动物就是猪，而猪身上相信大家最爱吃的就是排骨，第一在于它的不油腻，第二在于它的美味，第三在于它的营养价值。排骨含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸等营养物质，对正在发育的孩子们来说可谓是个福菜。

夏天，排骨这个做法百吃不厌，出锅馋出口水，每次上桌都吃光！我们经常在桌上可以吃到糖醋排骨、排骨汤、小炒排骨等。但是小编今天给大家说的都不是这些排骨，今天小编做的是红烧排骨，家人吃过都说好！下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

By 百合花开(来自微信.)

配料：

排骨 800克、熟鸡蛋 4个、姜片 适量、生抽 一勺、老抽 一勺、精盐 一勺、冰糖 适量

烹饪步骤：

1.鸡蛋煮熟，剥壳，划十字刀口

2.排骨洗干净

3.冷水，下排骨焯水，水开了撇去浮沫，捞出控水

4.用冷水冲一遍，沥干水份

5.锅烧热后给油，放冰糖，中火慢炒，炒至糖变色

6.把沥干水份的排骨倒进去，快速翻炒

7.给料酒，姜片

8.给生抽

9.给老抽

10.倒进高压锅里，加开水没过排骨，盖上盖，上汽后压19分钟

11.等自然排气后，再加点盐

12.加鸡蛋，小火煮一下

13.完成

烹饪小贴士：

1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

小编做的排骨好吃吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除