吃生鱼片，或者做凉拌菜的时候，我们会用到芥末!

　　这不，今天我逛超市的时候，看到大白菜在打折，赶紧买了一颗，回来用芥末粉做了一道开胃菜。

　　说到这道菜的名字，北方的朋友们肯定不陌生，这就是芥末墩。

　　你想不到吧?一颗小小的白菜，竟能成大家都夸赞的开胃菜。您还别说，这味道还真是上头，不光好吃，做法还超级简单，一起来看看是怎么做的吧!

　　用来：

　　白菜，芥末粉，白砂糖，米醋。

　　做法：

　　将芥末粉倒入大碗中，加烧开的水，搅拌均匀，调成稀稠合适且没有疙瘩的糊糊。

　　往调好的芥末糊碗上封保鲜膜，隔热水发酵半小时。

　　发酵的时候，我们来处理下白菜，切掉白菜的一点根部，再将白菜摘成一片一片的。如果白菜的根茎部位太厚，可以用刀片薄一些。

　　用清水清洗干净白菜，放入烧开的锅中汆水。注意：先放白菜的根茎部位，等根茎部位变透，再将白菜的叶子部位一同放进去，这样烫出来的白菜口感才好。

　　白菜汆水后需要过一道凉水，然后取出，攥掉多余水分。

　　取出发酵好的芥末碗，加三勺白糖、三勺米醋和少许盐，搅拌均匀。

　　将处理好的白菜平铺在案板上面，把调好的芥末酱抹在每片白菜上面，抹匀，尽量将白菜的每个犄角旮旯都抹上。

　　抹好芥末酱后把白菜卷起来，卷成一个紧实的卷，将每个白菜卷再放入芥末酱中滚上一圈，放入碗中，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏4小时以上再吃，太好吃了，喜欢的朋友赶紧试试吧!

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