每个城市都有其代表性的美食，由于各地生活习惯的不同，这些美食也各具特色，带有浓郁的地方气息。上海也是各种小吃聚集的地方，上海美食的口味不同于四川或是重庆等地的麻辣，而是注重清淡和鲜美。下面就为大家介绍几种经典的上海小吃，错过可能会后悔。

对于北方人来说，小笼馒头这个名字听起来可能有些奇怪，馒头是馒头，小笼包是小笼包，"小笼馒头"是什么意思？北方饮食中，馒头没有馅，包子才有馅。但上海人口中的"小笼馒头"是指小笼包，与北方人口中的"馒头"有一定差别。小笼馒头的皮是用精制面粉发酵，以精猪腿肉作馅。馅料中独特的地方要数将老母鸡汤与猪肉皮煮在一起做成皮冻，然后和馅料混在一起。有时还要根据不同世界将蟹粉、春竹或是虾仁和入肉馅。

锅贴是生胚下锅，要在油和水中"折腾"几个来回才能变熟，锅贴中的馅料也并非完整的一团肉馅，而是肉糜与肉皮冻化后的混合物。想要吃到正宗的上海锅贴还要去哪些隐匿于街角或是弄堂口的点心铺。

锅贴与小馄饨的搭配就像豆浆和油条一般，浑然天成，锅贴与小馄饨是十分地道的上海小吃搭配。小馄饨是一种独立面食，并非字面意思所指的迷你版馄饨。店铺师傅做馄饨的过程往往也十分熟练，筷子蘸上馅料往手心里的皮子捏一放，再一捏就做好了。小馄饨煮好后，再配上紫菜、葱花、蛋皮和调味品，汤底用骨头汤，一碗地道的上海小馄饨就做好了。

上海早点有"四大金刚"，分别是豆浆、油条、大饼和糍饭。糍饭团并不罕见，做法也十分简单，热糯米团中加上热油条就完事，而糍饭糕相对来说比较"高级"。糍饭糕是将冷却后的糯米团压制成糕，下锅油炸，炸好的糍饭糕四个边焦黄香脆，中间又比较软糯，称得上是外酥里嫩。现如今，糍饭糕在很多正餐厅的点心中也能看到。正宗的糍饭糕是用糯米而非冷饭炸制。

从以上几样小吃可以看出，上海人更加追求清淡饮食，不会过辣或过甜。这几种小吃都是上海比较具有代表性的小吃，值得一尝。

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