想吃酥饼不用买，1碗面粉1个蛋，15分钟做1盘，又香又酥吃不够。今天收拾厨房的柜子，翻出一大包花生碎，想想是前段时间做牛轧糖，剩下的，居然还有不少，天气暖和了，很快就到夏天，再不赶紧吃完，估计就会变质了，想想怎么能消耗的快点，除了打豆浆、花生酱，还能做什么呢？还可以给老妈做点，她爱吃的花生酥饼，酥饼是一种比较传统的中式小点心，成品是金黄色，烤好的酥饼，酥而不碎，油而不腻，喷香可口，咬一口香酥美味，对于妈妈那代人最爱吃的，就是这样的花生酥饼，还有桃酥了。

雨妈今天做的这个花生酥饼，在中式点心里非常典型，不仅爸妈那代人爱吃，家里小女生也非常赏脸，边看书边吃，吃完一个又一个，香喷喷真好吃。这款花生酥饼做法，有点像中式点心桃酥，但是因为加入了花生碎而多了一份坚果香，烘烤的时候，花生的浓香就香飘满屋，让人忍不住直流口水，烤好后的花生酥饼，小小一个，几口就吃光了，不管是做早餐还是下午茶，都是很赞的。花生营养价值很高，每天吃少许，还可以保护心脏。烤好的以后的花生碎，放凉以后及时用密封盒装起来，防止受潮变软，装起来可以作为小零食，慢慢吃可以吃好久，花生酥用的食材简单，做起来又方便，小白也能轻松做出，美味又健康的小零食，非常值得试一试。

花生酥饼

食材

熟花生碎适量，黄油(猪油）100克，全蛋液50克，低筋面粉220克，糖100克，泡打粉2克，小苏打3克、

表面蛋液少许

制作方法：

1、准备好食材，黄油提前软化，把黄油和糖，拌在一起。没有黄油可以用猪油，猪油的话不用打发。

2、用打蛋器，搅打至黄油变得蓬松。把全蛋液分两次加入到黄油里，每次加入后用打蛋器打至融合再加另一次。

3、打好的黄油蓬松、细腻。

4、把低筋面粉、泡打粉、小苏打粉，过筛入面糊里，用刮刀拌匀。

5、用手揉成面团。

6、把面团搓成长条，切成小剂子，每个约20克。

​7、滚成圆球型，备用。

8、取一个蛋黄打散，花生碎放入碗里，把圆球沾上一层蛋黄液。

9、然后放入花生碎里，沾满花生碎，只沾一面即可。

10、全部沾好放入烤盘。

11、烤箱预热175度，放入中层烘烤15分钟，颜色金黄出炉。

12、出炉后放之晾网凉透，即可。

13、又香又酥，吃不够。

小贴士：

1、黄油可以用猪油代替，用猪油可以直接混合蛋液，和用黄油的相比，黄油做的更加蓬松。

2、烤箱温度只供参考，请根据自己的烤箱脾气适当调整。

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