2、炒锅不放油，干烧变热，放入半肥肉片，爆香出油，再把纯瘦的肉片放入炒香

3、爆至肉微黄，肉片开始打卷成灯盏窝儿状 把肉盛出来。

4、用爆出的油炒香花椒粒，姜片，然后把土豆片加进去煸炒，放豆瓣酱 适量盐、白糖炒匀后加入肉片~ 最后倒入蒜苗和红尖椒，翻匀后加入味精调味，关火放入香菜起锅装盘土豆回锅肉家常做法？

食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克

1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。

蒜苔香辣回锅肉

用料

带皮五花肉；郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；生抽；白糖；蒜苔；红椒；姜；葱；蒜；花椒；鸡精

做法

将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可

将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝

五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片

炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明

将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油

将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香

加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可

香干回锅肉

用料

带皮五花肉适量；青椒少许；红椒少许；香干少许；老干妈少许；豆瓣酱少许；酱油少许；姜少许；蒜少许；盐适量；糖少许；鸡精少许；胡椒少许

做法

青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用

锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用

热锅下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许醋，酱油上色。将肉片起锅

把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒

加少许糖，鸡精，胡椒粉调味后起锅

土豆回锅肉

用料

带皮五花肉；土豆；青椒；辣椒酱

做法

土豆去皮切片泡在水中，青椒切片，五花肉过水后乘热抹盐，稍微放凉后切片；

油热锅后放入切片五花肉煸炒，待肉片微焦时依次放入青椒片和沥过水的土豆片；

翻炒片刻，加鸡精，酱油，辣椒酱和适量的盐（辣椒酱微咸）翻炒，出锅~

主料

五花肉200g 姜2块

蒜苗4颗 蒜2颗

豆瓣酱2勺

土豆回锅肉的做法步骤

1. 五花肉洗净冷水下锅煮至八成熟，捞出沥干切片备用，土豆去皮切成片用冷水泡一下，姜蒜切片，蒜苗切碎备用，

2. 热锅下油放入花椒粒炒香，放五花肉翻炒几下放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入土豆，看土豆差不多了放入蒜苗翻炒，最后加盐、味精出锅

食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克

1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。

金牌回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

金牌回锅肉的制作材料： 主料：五花肉250克,京葱50克,青蒜30克,豆腐干20克,葱丝,红椒丝各适量。

调料：盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,红油各适量。教您金牌回锅肉怎么做，如何做金牌回锅肉才好吃 1.五花肉上笼蒸熟，切薄片；豆腐干切片，京葱、青蒜分别洗净切段。2.锅入红油烧热，放豆瓣酱，加入原料和其余调料，煸炒至肉片起窝，淋红油即可。金牌回锅肉的制作要诀： 肉片下锅要煸透，不然肉不香，影响口感。 洋葱回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：甜味 工艺：炒洋葱回锅肉的制作材料： 主料：猪肉（后臀尖）500克

辅料：洋葱（黄皮）200克

调料：酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油（炼制）25克洋葱回锅肉的特色： 香味浓厚，色鲜微甜。教您洋葱回锅肉怎么做，如何做洋葱回锅肉才好吃 1. 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；

2. 煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；

3. 洋葱去老皮洗净，切成细丝；

4. 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状；

5. 再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；

6. 再加入甜酱炒散、炒香；

7. 再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。 土豆回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：甜咸味 工艺：炒土豆回锅肉的制作材料： 主料：土豆（黄皮）200克,猪肉(肥瘦)300克

辅料：青蒜15克,柿子椒60克

调料：豆瓣酱25克,大葱15克,姜10克,料酒15克,鸡精2克,盐5克,白砂糖5克教您土豆回锅肉怎么做，如何做土豆回锅肉才好吃 1. 将土豆洗净切成片；

2. 猪肉洗净切片；

3. 红青椒洗净切片；

4. 坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；

5. 坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒；

6. 再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。 咸菜回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒 咸菜回锅肉的制作材料：主料：猪腿肉250克

辅料：腌芥菜头100克

调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,酱油5克,豆瓣15克,甜面酱10克 教您咸菜回锅肉怎么做，如何做咸菜回锅肉才好吃1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水煮至断生，捞出控水晾凉，切成片；

2. 咸菜洗净切成细丝；

3. 郫县豆瓣剁细；

4. 炒锅注油烧热，放入肉片炒至起卷，烹入料酒，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜面酱、酱油、白糖炒匀，放入咸菜炒出香味即可。

回锅肉白菜的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味：香辣 工艺：滑炒 回锅肉白菜的制作材料：主料：大白菜(小白口)350克

辅料：猪肉(瘦)100克

调料：豆瓣酱20克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）40克,大葱10克,姜10克 回锅肉白菜的特色：色泽红亮，香辣咸甜。 教您回锅肉白菜怎么做，如何做回锅肉白菜才好吃1. 将白菜洗净沥水，抹刀片成片；

2. 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；

3. 豆瓣酱剁碎；

4. 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；

5. 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。 苕块回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：甜味 工艺：烧 苕块回锅肉的制作材料：主料：猪肉（后臀尖）500克

辅料：豆瓣30克

调料：淀粉(蚕豆)10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖10克,味精2克,菜籽油25克,料酒15克 教您苕块回锅肉怎么做，如何做苕块回锅肉才好吃1. 将猪坐臀肉刮皮洗净，下锅煮断生，取出按横筋切成两分厚的片；

2. 红苕粉对成浆，烙成块，改刀成小菱状；

3. 蒜苗切成节待用；

4. 锅置火上，放油烧热，下肉片炒散呈灯盏窝；

5. 下豆瓣、姜、蒜、料酒炒上色；

6. 再下甜酱炒香，下苕块、蒜苗，加味精、白糖，炒匀装盘即可。 苕块回锅肉的制作要诀：1. 肉皮应烙尽残毛，刮洗干净，煮肉时不能煮得过粑或过硬；

2. 炒制时火力应减小，以防炒糊，发苦。

小帖士-健康提示：

1. 猪肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分；

2. 苕粉主要含糖、淀粉、胡萝卜素、抗坏血酸等。

　土豆回锅肉做法是什么？这道菜是一道家常菜，而且非常的好做而且好吃，以下是我为您整理的.土豆回锅肉做法相关资料，欢迎阅读！

　土豆回锅肉食材介绍

　三线肉220g，土豆120g，胡萝卜80g，豆瓣酱2匙，花椒10粒，大蒜2瓣，干辣椒2个，白糖1匙，

　土豆回锅肉的做法步骤

　1、准备所需食材，三线肉提前煮熟

　2、土豆、胡萝卜切片备用

　3、煮锅加入清水烧开，放入土豆、胡萝卜片煮至断生

　4、大蒜切片备用

　5、煮好的三线肉切薄片备用

　6、炒锅里加入油加热至7成热

　7、倒入三线肉

　8、翻炒至三线肉卷起捞出备用

　9、倒入大蒜、干辣椒、花椒小火翻炒出香气

　10、放入豆瓣酱中火炒出红油

　11、倒入过油后的三线肉，翻炒均匀

　12、倒入煮熟土豆和胡萝卜，翻炒均匀

　13、加入白糖翻炒均匀，关火

　14、成品图欣赏

　做法

　1.土豆削皮洗净，回锅肉是原来卤好的，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。

　2.回锅肉和土豆都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。

　3.热锅烧水至沸腾加入土豆片

　4.土豆片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。

　5.再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。

　6.加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。

　7.再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和盐炒匀。

　8.加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火。

　9.装盘上桌即食

　制作原料

　主料：土豆、猪肉

　辅料：青蒜、红青椒

　调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖

主料：上等五花肉250克，土豆2个

辅料：蒜苗3棵（青蒜），豆豉1勺，干辣椒6段，花椒10克，郫县豆瓣酱1.5勺，甜面酱1勺，生姜1块

做法步骤：

1.选好上好五花肉一整块，凉水下锅煮至七分熟，捞出晾凉切薄片

2.土豆切片，焯至八分熟

3.蒜苗洗净，切斜剪头寸段长

4.备好干辣椒、豆豉、甜面酱、郫县豆瓣酱等辅料

5.炒锅倒入少许油，油热放入五花肉片、姜煸炒至肉片变干，颜色呈金**，盛出

6.炒锅中留少许底油，依次放入干辣椒段，姜片炝锅，再放入土豆片炒香入味，放入煸好的五花肉，花椒、豆豉炒出香味，接着放入蒜苗炒出香味，最后放郫县豆瓣酱和甜面酱，炒匀后立即出锅

用料

青椒 1个

土豆 2个

豆瓣酱 1勺

姜 3片

盐 5克

酱油 1勺

白糖 2克

五花肉 500克

青椒土豆回锅肉的做法

将五花肉放入清水中煮78成熟，切片备用；土豆切片，在用清水洗静；青椒切片备用；姜蒜切片备用；

在锅中放少许有，将沥干土豆放入锅中，煸八成熟起锅备用；

将五花肉放入锅中炒至肉发卷（起少许锅巴），放入姜蒜，放入豆瓣酱、盐、糖、酱油，翻炒上色

加入青椒，备用土豆炒两分钟，起锅。

用料.土豆、三线五花肉、豆瓣酱、蒜苗、姜米，蒜蓉、酱油、盐、味精、鸡精

做法：1土豆去皮切片，五花肉煮熟切片

2、锅里稍加多点油，烧至七成油温时下土豆片，要炸干点吃起来才香，然后把五花肉也炒干点，

3、锅内放少许油，放入姜蒜米、豆瓣炒香，然后下入土豆片、五花肉翻炒，然后调味，最后放入蒜苗，即可起锅装盘。（豆瓣酱要挑好一点的，如果是贵州人可以放点糍粑辣椒更香！）

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