挂面竟然有这么多花样吃法，省事方便简单易做，味道好极了。

第一种：挂面方便面，挂面下入开水锅煮断生捞出过凉水，控干多余水分，平铺在笊篱上，形成一个圆形，下入六成热的油锅中炸至定型捞出，油温回升下入复炸酥脆，出锅刷点辣酱或者撒上干料即可食用，酥脆可口，怪好吃的。

第二种：挂面凉拌面，挂面煮熟过凉水捞出盛入大碗中，调入盐、味精、生抽、香油、辣椒油、黄瓜丝、油炸花生米，搅拌均匀，即可食用。

第三种：挂面鸡蛋煎饼，挂面煮断生，放入刷过油的平底锅没内，碗中打入几个鸡蛋，加入少许盐、葱花、胡椒粉、加入少许水淀粉搅拌均匀，倒入平底锅，煎至两面金黄即可出锅，改刀装盘。

第四种：挂面丸子，准备一块肉馅儿，调入盐、胡椒粉、葱姜末、调和面、香油搅拌均匀，团成丸子，裹上煮熟的挂面，放入五成热的油锅中炸至外酥里嫩，即可出锅装盘。

第五种：葱油挂面，挂面开水锅煮断生捞出过凉水。起锅烧油，加入少许猪油熬化，加入葱末小火炒香关火，烹入酱油，调入盐、味精、鸡精、白糖少许搅拌均匀，放入挂面充分搅拌均匀，出锅即可食用。

第六种：酱油拌挂面，碗中加入生抽和老抽，加入少许猪油，调入盐、味精、鸡精、香油、葱油搅拌均匀，即可食用。

第七种：调汤挂面，碗中加入少许猪油、盐、鸡精、生抽，香油、葱花、韭菜碎，舀一勺煮挂面的原汤，放入挂面即可食用。

第八种：挂面鸡蛋饼，平底锅刷油，将煮熟的挂面盘成鸟巢的形状放入锅中煎至定型，中间打入一个鸡蛋，鸡蛋煎熟，刷上番茄酱或者蒜蓉辣酱，即可出锅装盘。

第九种：挂面蒸卤面，挂面放入蒸锅蒸软，刷上一层油防粘，挑拌均匀。锅里炒一个猪肉炖豆角，豆角断生，舀出来一勺炖豆角的汤汁出来备用。接着将挂面条和猪肉炖豆角拌匀，放入蒸笼屉将面条蒸熟，最后出锅淋入刚才舀出来的汤汁，搅拌均匀即可食用。

第十种：挂面糊汤面，起锅烧油，下入葱花炒香，下入配菜炒匀，倒入清水烧开，倒入少许玉米面水，挂面条一掰两段放入锅中煮至断生，煮至黏稠，简单调味盐、调和面、味精、胡椒粉搅拌均匀，即可舀出锅食用。

第十一种：挂面阳春面，碗中加入少许猪油、葱油、香油、酱油、盐、鸡精、葱花，冲入骨头鲜汤或者面汤，放入煮熟的挂面即可食用。

第十二种：挂面缠虾，炸处理干净，只留虾仁，加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻。煮熟的挂面条缠在虾仁上面，下入油锅炸至表皮金黄，出锅撒上料汁即可食用。

第十三种：碎挂面鸡蛋疙瘩汤，起锅烧油，下入葱花炒香，下入西红柿炒出汁，倒入清水烧开，入适量挂面掰碎下入锅中，再拌点疙瘩撒入锅中，搅拌均匀，煮至挂面断生，淋入打散的蛋液，调入盐、胡椒粉、生抽、鸡精，香油，搅拌均匀既可以食用了。

第十四种：西红柿鸡蛋烩挂面、西红柿鸡蛋挂面汤，做法同第十三种做法，将西红柿炒香，倒入清水烧开，下入挂面煮熟，打入几个鸡蛋，搅匀，调入基本味，撒上葱花香菜，拌匀即可食用。

第十五种：挂面版的红油汤面，碗中加入盐、味精、鸡精、香油、复制老酱油，或者普通酱油，加入辣椒红油，加入一勺面汤，放入煮熟的挂面，面白油亮，看着汤汁特别红润，特别有食欲。

第十六种：黄金线丝卷虾，虾处理干净，将煮熟的细挂面刷一层油，将虾卷入其中，卷成长条，下入油锅炸断生捞出，即可出锅装盘，蘸着酱汁食用。小孩子也很喜欢这款面食。

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