大家好，鲅鱼是咱们经常食用的海鱼，其肉质鲜美鱼刺少，深受大家喜爱，春节来临，有朋友为招待亲朋不知道做什么菜而犯难，鲅鱼普遍炖着吃，费火时间长不说，还不一定做的好吃，今天玲珑姐教大家做五香熏鲅鱼，有空提前做好，招待亲朋直接盛上一盘，简单还不丢面子。

准备食材：鲅鱼两条，色拉油200毫升。

辅料：大葱1段，姜5片，花椒适量，大蒜5瓣，干辣椒2个，五香面半勺，盐适量，生抽15毫升，白糖10克，米醋10毫升。

步骤1

鲅鱼解冻大约半小时后，有点软能切动的时候，用刀切成1.5到2厘米的段（千万别等完全解冻再切，完全解冻切的不平整）

步骤2

趁着鱼没解冻，把肚子部位的内脏用筷子捅出来，把所有鲅鱼段清理干净，等完全解冻后用厨房专用纸擦干鱼表面水分。

步骤3

起锅烧油（色拉油），油温七成热放入鲅鱼段开始炸，放进去不要立即翻动避免掉肉，等2分钟之后再翻动，依次全部放入锅里。（由于鱼表面没挂面糊，所以炸时间长一点，等表面全部微黄再高温炸一会）炸好的鱼捞出来，沥干油放一边备用。

步骤4

将所有的辅料都放入锅里，加水（大约能没过鱼的水），煮开后再煮几分钟，使味道侵入汤里。

步骤5

把炸好的鱼趁热放进汤里，浸泡一晚上，使鱼充分入味，捞出来晾干水分，装盘即可食用。

干香好吃的五香熏鲅鱼就做好了，是不是很简单呀，喜欢的朋友关注加评论哟，不明白的地方欢迎留言询问，玲珑姐给你回复解惑。

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