干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称豆皮儿，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。

By 娜时花开私厨

1、干豆腐卷成卷切成细丝。

2、用开水汆烫一下干豆腐丝，捞出沥干水份备用。

3、葱切丝，干辣椒切丝。

4、干豆腐丝放入碗中，放上盐、葱丝、干辣椒丝、八角，再浇上烧热的食用油、花椒油。拌匀即可。

浇油时，一定要均匀，葱丝、干辣椒丝、八角充分被油浇香。

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