鸡蛋5个面粉80g

玉米油50g水55g

糖80g塔塔粉3g

泡打粉3g可可粉5g

抹茶粉5g奶油100g

速溶咖啡1条奥利奥饼干适量

创意蛋糕卷的做法步骤

创意蛋糕卷的做法图解11. 材料很简单～～蛋清蛋黄分离！泡打粉放进面粉里，塔塔粉放进糖里。泡打粉是为了更好的蓬松不塌陷，塔塔粉纯粹是增色增香，没有也完全可以不放！

创意蛋糕卷的做法图解22. 蛋黄油水混合

创意蛋糕卷的做法图解33. 搅拌均匀！！！不要水油分离

创意蛋糕卷的做法图解44. 分两次筛入面粉，之字型搅拌！

创意蛋糕卷的做法图解55. 打蛋清的时候就可以预热烤箱了，180℃预热～打到起粗泡，放入三分之一的糖

创意蛋糕卷的做法图解66. 高速打发，放第二次糖

创意蛋糕卷的做法图解77. 蛋清细腻放入剩余的糖

创意蛋糕卷的做法图解88. 出现清晰纹路转中速更细腻，也可以高速到底

创意蛋糕卷的做法图解99. 提起有吊鸡尾状就可以啦！也可以硬一点，烤出来更结实！

创意蛋糕卷的做法图解1010. 三分之一蛋白拌入面粉糊，不要画圈，翻拌

创意蛋糕卷的做法图解1111. 混合均匀

创意蛋糕卷的做法图解1212. 混合好的倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀

创意蛋糕卷的做法图解1313. 这样的～～

创意蛋糕卷的做法图解1414. 分两份分别加入抹茶粉可可粉，拌均匀。抹茶那一份可以加入一些泡发的葡萄干！很好吃

创意蛋糕卷的做法图解1515. 烤盘中间可以放上一块硬一点的纸板隔开铺好油纸

创意蛋糕卷的做法图解1616. 表面刮的越平出来蛋糕越漂亮，好处落下震出气泡！放入180℃烤箱15分钟后150℃再烤15分钟，到后来看见要上色，盖一层锡纸，不用密封，盖上就可以，烤好拿出来倒置

创意蛋糕卷的做法图解1717. 速溶咖啡用一点水融化放入奶油中，打发，加入奥利奥饼干碎！！！好吃极了！

创意蛋糕卷的做法图解1818. 抹面，卷起，静置，切开！卷起的末端奶油要适量少一些！不然会挤出来～

创意蛋糕卷的做法图解1919. 蛋糕很细腻！很棒！

创意蛋糕卷的做法图解2020. 成品～每切完一块擦一下刀再继续切会干净一些！抹茶蜜豆毛巾卷的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ?

蛋糕粉 100克

抹茶粉 8克

色拉油 25克

牛奶 280克

细砂糖 50克

鸡蛋 3个

淡奶油 400克

细砂糖（打发淡奶油） 40克

网红抹茶毛巾卷的做法 ?

将鸡蛋充分打散不用打发

在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀

在牛奶中加入抹茶粉搅拌均匀

加入色拉油搅拌均匀

再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒

过筛到量杯中

将班戟液摊成班戟皮放在冷凉架上冷凉

淡奶油加糖打发

将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开

取打发的淡奶油放在班戟皮上

用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油

将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来

将班戟皮从左到右卷起来

卷好后放冰箱冷冻30分钟

取出撒上抹茶粉

卷上英文油纸作为装饰即可

小贴士

1.卷6-7张的层次会很多，不建议卷7张以上

2.喜欢层次少的卷2-3张即可

3.这个份量卷大号可以做两个毛巾卷，卷小号的可以卷3-5个

4.冻硬一点在切切面会比较好看

5.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮

6.煎班戟时建议用小火

7.奶油可以打8-9成发，打硬一点毛巾卷的形状会比较好看

材料

蜜红豆材料：红豆500克，细砂糖200克，盐2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：鸡蛋4个，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，盐，醋少许，装饰材料：鲜奶油100克，细砂糖35克，蜜豆适量

做法

蜜红豆做法：

1、红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量；

2、大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分；

3、放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味；

4、持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。

抹茶蜜豆蛋糕做法：

1、蛋黄加15克糖搅拌均匀；

2、分次加入色拉油、水混合均匀；

3、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；

4、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）

5、蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；

6、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；

7、烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。

装饰材料做法：

将鲜奶油加细砂糖打至九分发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来，再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。

材料

1、豆角400克

2、咸蛋黄4个

3、葱姜少量（目的是除蛋黄的腥味）

4、干淀粉一小勺

做法

1、豆角掐头去尾，去掉老茎，掐成寸长；

2、咸蛋黄切碎；

3、锅内放清水把豆角煮断生，沥干水分；

4、沥干水分的豆角用干淀粉拌一下，洒上些许盐——盐少放点，因为蛋黄是咸的；

5、锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味，然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒——炒蛋黄要小火，否则容易糊；

6、等到蛋黄起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄，然后起锅装盘。

美食与功效：甜品/零食口味：甜工艺：烘焙抹茶红豆蛋糕卷。材料：主料：蛋清210克，小麦粉90克。辅料：蛋挞粉2g，豆沙150g。调料：白糖120g，盐1g教你做抹茶红豆糕卷。抹茶红豆糕卷怎么做才好吃？1.中速搅拌蛋白和蛋挞粉，直至形成细小气泡。2.加入2/3细糖和盐，搅拌至细糖完全溶解；3.加入剩余的细砂糖，继续搅拌，直到变湿微干起泡。4.分别筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻搅拌均匀成蛋糕面糊；5.取一个烤盘，在内层底部铺上蛋糕纸，均匀撒上蜂蜜红豆；6.倒入蛋糕糊抹平，然后放入烤箱190烤20分钟左右；7.将奶油酱(60克)和红豆沙馅拌匀成红豆沙馅备用；8.取出蛋糕体，倒扣在蛋糕纸上。冷却后，用美颜面朝下；9.将红豆奶油馅均匀地铺在上面。开始要卷2cm左右，做一个浅浅的切口，然后用擀面杖把蛋糕纸和蛋糕体卷在一起。

茶红豆饼卷制作小技巧：奶油酱原料：无盐奶油150g、白油150g、糖粉200g、盐1g。1.将糖粉过筛备用；2.向糖粉中加入未加盐的奶油、白油、糖粉和盐，搅拌至白色泡沫状。抹茶粉：抹茶茶口感淡雅，细腻，可溶。一般可以用水冲饮，冷热皆可，绿茶粉只是用普通茶叶制成。小贴士——食物：蛋清：蛋清不宜与糖精、豆浆、兔肉同食。

用料 ?

高筋面粉 250克

抹茶粉 6克

淡奶油 40克

牛奶 95克

蛋液 45克

糖 30克

酵母 4克

盐 2克

黄油 23克

内馅：蜜红豆 适量

抹茶蜜豆牛角包的做法 ?

首先将除黄油以为的材料放入面包机中，糖和盐最好放在面包桶的对角两侧！然后选择揉面功能揉10分钟～

然后再加入黄油，继续揉20至30分钟，直到揉到扩展阶段！

抻起面团，感觉面团伸展性很好，可以拉出手膜！

然后再放入面包机进行第一次发酵，发酵至原面团的1.5倍大！手指按压面团不回缩，提起面团会有一股酒味，松开手面团会回缩起来，证明一发成功

在将面团揉至光滑，然后盖保鲜膜进行10至15分钟的醒发

再将面团擀成薄名片，大约2mm左右

在面片上用刀平均切成6到8个三角形

在三角底部的中间切一刀，再放上蜜红豆

卷起来

然后以此完成后，将生坯排入烤盘

放入烤箱，烤箱中放一碗温水发酵到原生坯的2倍大

二发结束后，取出来！烤箱预热180度，上下火，上火小，下火大烤15至18分钟！时间是按自己做的面包大小来决定的！

小贴士

其实我每次用的面粉也都不是很固定，所以面粉的吸水量也不同，大家看方子的同时加水或牛奶不要一次加满，留一些量来调整！以没加黄油为准，面团不太粘手即可！

如果没有面包机手揉也要揉出手膜！

烤箱大家品牌不同，所以温度都会有不同程度的偏差，所以一定要按照自己烤箱的温度来烤！

用料 ?

◇蛋糕卷儿：

鸡蛋（大点儿的） 2只

低精面粉 30g

抹茶粉 5g

绵白糖（加入蛋黄） 12g

绵白糖（加入蛋白） 24g

延世牛奶 16g

葵花籽油（或色拉油） 16g

烤盘 20cm左右的

◇馅料：

淡奶油 100g

绵白糖 6g

蜜红豆 60g

戚风抹茶红豆卷的做法 ?

先提前做好?蜜红豆?

红豆90g 洗净 泡水静置5小时 红豆捞出

锅中放红豆4倍的水 ?大火烧开放红豆 ?

烧开后转小火炖至水少一半

放冰糖50g（根据自己口味增减） 继续炖

炖至收汁儿 红豆保持颗粒状 ?接近裂开 软糯 ?

用漏勺把红豆捞出 ?冰箱冷藏备用

制作戚风抹茶卷儿：

①蛋黄和蛋白分离（装蛋白的碗无油无水）

②蛋黄中加入糖 牛奶 葵花籽油 ?打蛋器打散不用打发

③蛋白中用粉筛加入低精面粉和抹茶粉

④分三次加入绵白糖 ?第一次1/3糖打发时会呈大的气泡状 ?再加1/3糖打到细腻 ?加第三次1/3糖打到提起打蛋器有弯钩 湿性发泡状态

⑤取一半蛋白糊到蛋黄糊中 ?用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌不要划圈）翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中 ?用同样的手法翻拌均匀

⑥烤盘铺油纸 倒入盘中 抹平 在桌面上震几下入烤箱

⑦烤箱预热140℃（我是德龙烤箱温度偏高 这里根据自己烤箱特点设定） 中层烤15分钟

⑧出炉 ?冷却 ?剥油纸

淡奶油加绵白糖 ?打蛋器打发至蓬松的状态

加入蜜红豆 搅拌均匀

馅料均匀涂抹于抹茶卷正面

利用擀面杖慢慢的卷起

包上油纸定型 ?进冰箱冷藏半小时

取出 ?切片 ?装盘 ?OK

主料

面粉170克

辅料

抹茶粉

5克

豆沙

少许

调料

白糖

10克

水

50克

猪油(板油)

65克

抹茶红豆酥的做法

油皮：中筋面粉100克，白糖10克，抹茶粉5克，猪油30克，水50克。

油酥：中筋面粉70克，猪油35克

馅料：红豆沙少许。（这次用的红豆沙，我用的红豆泡一天后，用高压锅煮熟。然后用搅拌机搅拌至碎。用筛子过去豆皮，再用沙布沥干水份。然后加入植物油和红糖炒制而成。自己做的就是有好处，糖量根据自己喜欢调节，不会太甜。去掉豆皮的口感非常好。）

1.油皮材料混合均匀静置30分钟，油酥也按压式混合均匀

2.将油皮和油酥分成12份

3.油皮包入油酥

4.然后包好后，收口向上

5.再用擀面棍擀长

6.卷起，收口向上。盖上保鲜膜静置15分钟

7.然后再擀长

8.再卷起，收口向下。盖上保鲜膜静置20分钟

9.将小剂子一分为二

10.切口向上，擀圆

11.翻面后包入豆沙馅，翻面后烤好才会纹路明显

12.然后包好后，静置20分钟。烤箱180度中层烤20分钟左右

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