1. 通肠导便、防治痔疮：

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2. 促进生长发育、增强抗病能力：

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3. 保障营养、增进健康：

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4. 促进人体新陈代谢：

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5. 清洁皮肤、抗衰老：

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。红萝卜和什么菜炒比较好吃

胡萝卜炒菜花

制作方法:

主 料： 胡萝卜 菜花

辅 料： 青蒜 大蒜 干辣椒 花椒 盐 等

锅中油温热后，放入几粒花椒和两三个干辣椒炝锅

放入蒜粒、胡萝卜块翻炒

倒入洗净掰成小块的菜花、洒入少许黄酒翻炒

倒入80ml水、生抽煮一会儿

汤汁将干时，放入青蒜、盐翻炒调味，最后淋些香油出锅。

胡萝卜炒肉的做法

原料：瘦猪肉500克，胡萝卜1公斤，香菜50克。

配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），香油10克，酱油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。

做法：

①将胡萝卜少净，切成细丝，香菜洗净，切段待用。

②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑开捞出。

③将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。

特 点： 甜香适口，营养丰富，口感软嫩，油而不腻。

胡萝卜炒菠菜

食材：

菠菜若干。

营养价值：

菠菜：菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中含有大量的β胡

萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。还可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

胡萝卜：胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜含有植物纤维，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，

辅 料：大蒜(切丝或片）

制作方法：

1.先将切好的菠菜放入沸水中氽烫一下，目的是滤去多余的叶酸——它可是很容易造成钙流失的坏家伙哦。

2.炒锅里放入适量的食用油，微热，先放入胡萝卜和大蒜煸炒出香，然后倒入氽烫好的菠菜，翻炒几下，加入使用盐和味精少许即可出锅哦。

要简单可以做一道清炒菠菜，这是一道家常菜，主料是菠菜嫩茎叶，通过清炒的做法制成。配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融。下面简单介绍如何制作清炒菠菜才好吃。

清炒菠菜的食材：菠菜嫩茎叶150g，葱、姜丝、植物油、酱油、精盐、料酒、味精各适量。

清炒菠菜的做法：

1、首先把菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成长段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分。

2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅。

3、然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。

食用价值：

1、菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素。菠菜含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钠、钙等营养元素。

2、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血;菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

做法一：炒菠菜

属上海菜系，主要烹饪工艺是炒。菠菜含铁量高，有良好的食补效果。并且清淡健康，是老百姓饭桌上的家常菜。

制作步骤

1.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；

2.锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟

3、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成

注意事项：

做菠菜前，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

做法二：菠菜炒年糕

1.猪肉切丝，加料酒，淀粉腌制下。菠菜洗净后切成5厘米长的段。姜切成丝。

2.年糕放冷水里浸泡10分钟，一片片用手掰开，沥干水分备用。

3.炒锅内放油，锅热后下，下姜丝和肉丝翻炒几下，倒入菠菜翻炒。

4.加入年糕迅速翻炒几下，以防粘锅，马上撒入榨菜丝，加一小碗高汤。

5.烧开后加适量盐调味，翻炒几下，收汁即可。

春天菠菜大量上市，大家一定不能错过这道美味的时令菜。它的吃法多种多样，凉拌菠菜粉丝，菠菜虾仁汤，菠菜炒鸡蛋等等，都是非常美味的。但今天我要给大家介绍一种特别的吃法菠菜玉米面团子，既有菜又有主食，营养健康又美味。

一、准备食材。

1，菠菜择洗干净，煮锅放水，加入一勺食盐，烧沸后倒入菠菜，焯水一分钟变软后捞出。然后攥干水分，切成细末。

2，碗中打入两个鸡蛋，平底锅放油，烧到七成热的时候倒入鸡蛋液，快速用筷子搅拌，炒成鸡蛋碎，然后盛出来。

3，一小把干虾仁，泡发切成丁（或者火腿切丁）。

4，胡萝卜去皮切成细丁，然后放入超过鸡蛋的锅中，用底油翻炒一下，微微变软即可（根据个人喜好，可以放其他的蔬菜一起做）。

二、整形菜团子。

1，所有食材放入盆中，加食盐，五香粉，蚝油，点几滴香油搅拌均匀。

2，带上厨房手套，用手抓一部分馅料，然后捏成圆形。

3，大碗中放入玉米面，把菜团在面中滚一圈，然后用手攥紧。

4，手上抹些清水粘在菜团上，然后再次在玉米面中滚一圈，整形到你认为合适的厚度（喜欢吃粗粮的就多包裹一层，不喜欢的就裹2次即可）。

三、蒸菜团子。

1，蒸锅放水，放入蒸布，把菜团子均匀的摆在上面，大火上汽后蒸十五分钟左右即可。

2，可以直接食用，口味重的朋友可以调个蘸料，辣椒油和蒜泥混合在一起，蘸着吃味道更香。

菠菜的清香混着玉米面的香味，满满的春天味道。这道美食低卡低脂，非常适合减脂期的小伙伴食用，多吃几个也不用担心会发胖哦。

答：一、做清炒菠菜需要的食材：

菠菜600克、大蒜头3瓣、盐3克。

二、清炒菠菜的做法：

1、菠菜洗净后浸泡半个小时。

2、把菠菜弄齐，根部那里切小手指长一段。 ?

3、把水烧开了。

4、投入菠菜根。

5、剩下的再切成两段。

6、中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里。 ?

7、把剩下的最后一段也放进去。

8、拨平压入水里。 ?

9、10秒后捞出，控干水分。

10、锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底。

11、放入盐。

12、转一下，让盐分布均匀。

13、放入大蒜。

14、把焯好的菠菜放入。 ?

15、画着圈的炒，让味道进去。

16、一分钟就可以出锅了，最后清炒菠菜就做好了。

菠菜可以炒着吃，也可以凉拌吃。而秋季的菠菜比较粗大，炒着吃会很好，做汤也可以。这里有一点需要注意的是，因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

菠菜炒鸡蛋——

用料：菠菜适量、鸡蛋3颗、葱姜末适量、料酒少许、白糖少许、盐少许、生抽少许 。

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；

鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；

大火热油滑散鸡蛋，盛出；

少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。

扩展资料：

1、菠菜不能和什么一起吃

2、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

4、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。

5、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。

6、菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

参考资料：

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