金桔酱
用料:金桔1斤,白砂糖40g,冰糖50g,纯净水60ml
做法:
1、将金桔洗干净,用盐水浸泡10分钟冲洗干净
2、奖金桔对半切开,去掉籽
3、将金桔切碎,加入白砂糖,盖保鲜膜入冰箱腌制24小时
4、将腌好的金桔加入60ml清水,用小火煮开加入冰糖,小伙煮至冰糖融化,水分增多,继续煮
5、用铲子不断搅拌防止糊锅,大概25分钟左右边粘稠即可
自制无添加番茄酱
用料:西红柿5个,冰糖20g,盐一茶勺5ml,柠檬汁半个柠檬
做法:
1、西红柿顶部用刀划十字,底部蒂用刀抠出
2、锅中烧开水,放入番茄汤一分钟,捞出去皮,
3、用手将西红柿挤碎,不用太碎,有点果肉更有口感
4、挤碎的西红柿放锅中,加入冰糖,柠檬汁小火煮半个小时以上不断搅拌,待汤汁浓稠,没有太多水分的时候加入盐拌均匀即可
柠檬酱
用料:新鲜柠檬汁80ml,柠檬皮3个刮丝,无盐黄油55g,鸡蛋3个,白砂糖120g
做法:
1、黄油切小块,软化,打至顺滑蓬松
2、锅内放入鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬片搅拌均匀,小火煮,并且用蛋抽快速的不断搅拌防止鸡蛋凝固成块,煮至其变成厚实糊状。若有小冒泡时,关火搅拌,稍微凉却时再开小火煮,反复2-3次
3、步骤二煮至浓稠后关火立刻过筛,加入步骤一中,搅拌至变凉,盖上保鲜膜,冷藏1小时即可
青柠芒果酱
用料:红皮芒果一个,青柠檬半个,砂糖4勺
做法:
1、芒果削皮去核,果肉切丁
2、青柠檬挤汁,与芒果肉拌匀
3、大火下锅,如砂糖,用勺不断搅拌
4、果肉汁水煮沸后,转中火,继续搅拌,煮至浓稠
5、果酱煮浓至挂勺不落,即可关火
6、得冷却,入干燥洁净的玻璃瓶,入冰箱保存
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