菠萝咕噜肉

主要材料：里脊猪肉 500克 菠萝 150克

做法步骤

1.将猪里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。

2.切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。

3.将肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。

4.锅中放油，等油烧热放入里脊肉炸至8成熟时，捞出复炸一次。

5.炸好的肉团放入盘中，备用。

6.锅里放油，炒彩椒和洋葱，菠萝块。

7.均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀

8.放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠

9.放入肉团，迅速翻炒均匀

10.撒点味精出锅即可。

小技巧

1.里脊之所以切花，是为了更好地入味。

2.里脊要想外酥里嫩，就要腌渍好。

3.在炸里脊的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。

菠萝咕噜肉的其它做法

主要原料：

猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，

做法步骤：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

【图文来源网络】

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