冬至大如年，一年的冬至节到来，又恰好逢周末，一家人其乐融融地包饺子，生活需要仪式感，幸福在于生活点滴之间......

今天叶子来分享一个“四鲜”馅的饺子，包好后想水煮的水煮，我分享一下冰花煎饺的做法。

这个“四鲜”馅是很常见的食材，冬菇、木耳、胡萝卜和猪肉，搭配一起营养高，鲜美好吃，下面就来看看具体做法......

【食材】

饺子皮适量、猪肉半斤、小个的胡萝卜3个、冬菇两个、木耳一小把、鸡蛋1个、生姜一块、小葱三棵、生抽两勺、蚝油两勺、黑胡椒粉少许、盐适量、芝麻香油适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、冬菇用热水泡发，我用的这款冬菇晒得特别干，需要泡发三个小时左右，木耳用凉水泡发，泡一个小时左右。

3、猪肉绞成肉末，用肥瘦相间的猪肉。

3、胡萝卜、冬菇、木耳、生姜、小葱葱头，都用绞肉机切成末。

猪肉末里加入适量盐，朝一个方向搅拌均匀，然后加入生抽、蚝油、胡椒粉，继续朝一个方向搅拌，再分次加入适量花椒水，朝一个方向搅拌。

花椒水就是用一小把花椒加入开水泡一会后放凉的水，花椒水可以去腥提鲜，吃不惯花椒味道的可以用葱姜水，肉充分打进了水，做出来的馅吃起来就多汁。

4、打入鸡蛋、加入胡萝卜末、冬菇末、木耳末、葱姜末，拌匀，然后加入适量芝麻香油拌匀。

5、事先准备好饺子皮，包上馅料。

6、包好饺子。

7、准备适量面水，面粉和水的比例约为1：10。

8、锅里加入适量油，均匀放好饺子，然后倒入面水。

9、盖上锅盖，开中小火焖至熟透并起冰花状态。

10、完成。

叶子的小厨，一级营养师，分享简单美味接地气的养生美食。

公号：叶子的小厨。

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