食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。

1、姜切片。

2、葱白切段。

3、青椒切块。

4、彩椒切块。

5、花椒加热水浸泡，制成花椒水，备用。

6、将锅烧热，倒入适量油。

7、加姜片，蒜瓣，葱段，干辣椒。

8、煸炒出香味。

9、放入羔羊排爆炒至上色。大约炒10分钟。

10、加入一点花椒水继续翻炒。

11、依次加入老抽，生抽，陈醋，花雕酒。

12、翻炒均匀。

13、倒入热水煮沸，盖上盖子，小火炖煮20分钟左右。

14、加一点盐调味，加入彩椒块翻炒匀。

15、加入土豆粉炒匀。就可以出锅了。

16、成品图。

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