原料:
仔兔1只(约1千克)。
调料:
A料(西芹、圆葱、胡萝卜各150克,纯净水1500克),B料(香茅草5克,海鲜酱30克,柱侯酱20克,精盐15克,味精8克,孜然粉,辣椒粉各40克)辣椒油30克,风味碟(精盐、孜然粉、辣椒粉各20克,小火炒香即可)。
制作方法:
(1)将A料榨成汁加B料调匀备用。
(2)仔兔漂净血水放入上述调料中入保鲜冰柜浸泡5小时备用。
(3)仔兔入味后控干水分,入250℃的烤箱内烤制25分钟,取出刷一层辣椒油,继续烤10分钟至成熟,取出装盘,吃时配风味碟即可。
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