主料

鸡蛋

50g

虾仁

20g

小油菜

10g

辅料

盐

少许

步骤

1.需要准备鸡蛋，虾仁，焯过的小油菜。

2.一个鸡蛋打散到碗里。

3.鸡蛋与水的比例在1：1-1：2之间都可以，我用的是1：1.5，也就是一倍的鸡蛋，加了1.5倍的水。

4.把鸡蛋液过筛，过滤出来的蛋筋丢掉。

5.过滤掉气泡，鸡蛋液会更细腻。

6.虾仁切块儿，油菜切碎。根据宝宝的咀嚼能力，切成宝宝适合的大小。

7.把虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀。过了周岁的宝宝可以少加入一点点盐。

8.蒸锅里水烧开后，把碗放到蒸锅屉上，中小火蒸熟。需要8-12分钟不等，与炉火大小，鸡蛋多少，都有关系。可以用筷子试试蛋液是否凝固，来判断是否蒸熟。

9.蒸熟的鸡蛋羹晾凉后就可以给宝宝吃啦。

1、用料：虾仁5只，鸡蛋2个，生抽15克，盐5克，香油几滴，温水120克。

2、两个鸡蛋打散。

3、和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1。

4、过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!

5、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。

6、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。

7、蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。

8、虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。

9、等到蛋液表面凝固后，约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅。

用料

主料

鸡蛋100克

虾50克

辅料

料酒

1/2勺

味极鲜

2勺

盐

1/2勺

细香葱

1根

水

适量

虾仁蒸蛋的做法

1.

准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻

2.

鸡蛋磕入碗中调散

3.

在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀

4.

用漏勺过滤至用来蒸制的碗中

5.

盛蛋液的碗盖上保鲜膜

6.

放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要

7.

蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟

8.

吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好

烹饪技巧

1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜；

2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

虾仁豆腐鸡蛋羹的做法如下：

主料：鸡蛋2个、嫩豆腐300克、虾仁适量。

配料：料酒1勺、盐少许、美极鲜味汁1勺、葱花少许、香油几滴。

做虾仁豆腐鸡蛋羹的具体步骤：

1、把准备好的豆腐，切成小块，放入盘里备用。

2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀。

3、把蛋液搅匀，过滤到豆腐盘里备用。

4、然后，盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中。

5、蒸6分钟，再把把虾仁排放在快凝固的蛋液上，盖上锅盖。

6、再次蒸3分钟关火，焖一会儿即可。

7、撒上葱花，淋上美极鲜味汁或者生抽，最后再淋上香油即可。

食材用料

鸡蛋2个相克食物

李锦记天成一味特级鲜酱油一汤勺

盐少许

纯净水（一个鸡蛋用水）60克

小葱一根相克食物

大虾4个

虾仁鸡蛋羹的做法

1.首先准备好鸡蛋，大虾，小葱和纯净水。

2.把一个鸡蛋打到碗里，用手动打蛋器打散。

3.然后放入适量的盐。

4.在加入纯净水继续打匀。

5.然后用网勺过一下蛋液隔出气泡。

6.倒入碗里。

7.两碗都弄好啦，盖上保鲜膜，用牙签插两个小孔。。

8.蒸锅加适量的水烧开后，再把碗碗放进去，中火蒸10分钟。

9.这是我们把虾去皮，去头，去肚线。

10.再去后背线处理好洗净。

11.十分钟到，把保鲜膜掀开，把虾仁摆放进去，嘿嘿 我摆滴爱心 ！

12.再盖好保鲜膜继续蒸5分钟即可。

13.出锅啦！

14.这酱油味道可好啦 嘿嘿！

15.放多少酱油，随自己喜好。。。

16.然后撒上小葱段，开动吧！

1、准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食盐2克；

　2、鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；

　3、混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多；

　4、过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；

　5、然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；

　6、电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。30分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖；

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