1.茄子去皮

2.洗净切片，每一片底部连刀，不切断

3.葱，姜，盐，味精，酱油和猪肉馅搅匀

4.肉馅夹在茄子片中间

5.锅中油热后大料炝锅，倒入少许酱油，在加入适量的水，把茄子放在锅里炖至熟

6.锅中剩少许汤汁时，撒少许盐，味精收汁，关火

7.出锅装盘茄子猪肉馅的最佳做法

茄子猪肉馅的最佳做法如下：

主料：猪后腿肉、茄子、青辣椒。

辅料：盐、香油、生抽、葱姜料酒。

1、猪后腿肉洗净后，用搅拌机打成泥，然后加入猪皮丁、生姜末、3勺生抽、1勺蚝油、1勺香油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

2、茄子洗净，切成小丁，加2勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟至茄子变软出水。

3、捏去茄子中的水份。

4、然后加入1个青椒丁，少许红椒丁、加2勺香油搅拌均匀。

5、加入前面腌好的猪肉馅，一起搅拌均匀即成茄子猪肉馅。

1、食材：茄子2根、猪肉150克、水饺皮250克、盐适量、十三香适量、香油适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、葱2根、蒜头4瓣、面粉适量、香菜适量。

2、将紫茄子削皮，切成小丁。

3、然后加入少量盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

4、再去准备猪肉，先将猪肉切成适当大小，搅碎的时候就不会连丝了。

5、把猪肉放入搅拌机以后，加入适量盐、十三香、香油、生抽、鸡精、料酒，搅拌成泥状。

6、然后将猪肉末装盘，把腌好的茄子用手抓去大半水分，和猪肉放在一起。

7、加入一些蒜末和葱花，搅拌均匀。

8、将买好的水饺皮取出，开始包饺子。

9、在案板上撒一些面粉，存放捏好的饺子。

10、捏够你要吃的分量后，把饺子放入烧开的水中煮10分钟就能熟了。

11、煮好以后就可以盛碗，可以在上面撒上一点香菜增香。

1、首先将茄子洗干净后去皮,切片切条再切成丁,放到一个碗里,再加入适量盐搅拌均匀,腌制至茄子出水。

2、将猪肉打成肉末,再将葱花、姜切成丁放到另外的碗里做好准备。

3、把腌制出来的水分倒掉,再把茄子里的水榨干,之后将打好的肉末,葱花和姜倒进茄子里,在倒入适量的盐、酱油、花生油全部合在一起搅拌均匀。这样，猪肉茄子馅就做好了。

4、做好的馅可以用来做饺子馅,也可以做包子馅,主要看个人的喜好。

茄子猪肉馅包子是一种特色美食，它的外皮柔软，内馅鲜美，给人们带来了独特的口感。在家里用简单的材料制作茄子猪肉馅包子也很容易，接下来让我们一起来看看制作的步骤。

首先，准备好包子的面团和馅料。包子的面团是由面粉、酵母、白糖、油和水混合而成。将面团揉成一定的软度后，盖上湿布醒发约15分钟，同时处理茄子和猪肉馅，将茄子削皮切成丁状，猪肉馅加入切碎后的葱姜末及盐、味精、酱油、烹调酒、生抽、橄榄油、胡椒粉等调料，拌匀备用。

其次，将醒发好的面团揉成条状，然后切成小剂子擀成皮，包上馅料后搓成球状。将包好的包子摆在蒸盘上，盖上盖子醒发10分钟，然后用大火蒸大约10-15分钟。

最后，将蒸好的包子取出后撒些葱花和辣椒末，即可食用。制作茄子猪肉馅包子不仅简单易学，而且味道极佳，已成为了人们日常饮食中的重要组成部分。

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