食材

芹菜叶1把、20克玉米面、30克白面、5克蒜泥

做法

1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水分

2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面

3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉

4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）

5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀

1. 将芹菜叶择洗干净，控干水分备用。

2. 将精盐、花椒粉、卫生油、面粉加入芹菜叶中拌匀。

3. 再加入玉米面拌匀。

4. 锅中加足量水，将拌好的芹菜叶放在笼布上。

5. 盖锅上气后，大火蒸制十分钟。

6. 蒸熟后，将锅里的芹菜叶倒出，放入蒜米、生抽、香油和米醋调好的佐料，拌匀即可食用。

芹菜叶经常被大伙儿忽视，不过它的营养成分不少于芹菜茎。芹菜叶内含丰富多样的锌元素，能够加快新陈代谢，还可以降血脂。芹菜叶蒸着吃又可以当菜，还可以代替主食，也可以搭配小麦面粉，也可以配棒子面，营养全面，口味也是非常非常好，家中如果长期吃芹菜，比不上试一下这个做法吧。平常烧菜时将芹菜叶子丢进垃圾桶的筒子们，强烈要求千万别白白浪费啊。花极少的时间，就可以将它成为一道美味可口了啦。蒸菜变成餐桌上的新宠儿，蒸芹菜叶、蒸马齿笕、蒸地瓜叶……沾有沾料味儿好极了。

1把芹菜叶摘下，清理干净，再沥干水分份。2.放进5克植物油翻拌，撒进20克棒子面、30克白面粉。3.面粉可以少量多餐添加，边加边拌和，直至芹菜叶上统统裹上小麦粉。4.炒锅放水，水开了上屉，均匀铺在不粘笼布上（不必用棉笼布，用硅橡胶的或直接从例子上抹油）。5.上汽汽车后蒸10分钟即可盛出来，芹菜叶非常容易熟，因此煮的时长不宜过多。调味品就按照您平常调凉菜时自己喜欢的口感来配制，海鲜酱油一勺，醋小勺，芝麻油小勺，蒜泥，盐适量拌匀。

一份营养全面又简单易做出来的蒸芹菜叶就做好，这样的行为在农村里比较常见，简单蒸一锅菜，又当正餐又当菜，再烧些汤面，配着便是一顿饭了。现如今日常生活条件好了，但鸡鸭鱼肉吃太多，往往是这类简单做法的蔬菜更合适大众的胃款，协助清理肠胃。1.拌叶片时没有加盐，煮熟后能调个大蒜汁儿蘸着吃。2.芹菜叶不必过湿，上边有点儿水滴就可以。3.并没有棒子面可以不用加，所有换为一般还可以。4.不容易蒸很久，最好不要超过10min。

5.蒸菜最怕的其实就是沾到了一起成了一个大坨坨，我这是问饭店厨师淘来积累的经验，要分数次蒸，并且定量粉不必一次都排完，每一次比上一次少放一点，每一次蒸时间也略微短一点，正中间几回会有黏连，并且色是透明色，最后一次也会变成不黏连的稍微带些乳白色的样子了，黏连的时候一定要细心拿手所有扒开撒上粉哦！还记得全程大火！6.芹菜叶蒸熟以后要立刻拿筷子挑散，凉透了就很容易结团儿。

现在已经正式迈入了秋天，空气中夹杂着干燥的气息，早晨晚上都是非常凉爽的，秋天的感觉越来越浓，但是中午的时候依旧会有几个小时的燥热天气，这样的气候非常不舒服，很多人都不喜欢这样的天气，尤其是秋天的时候，秋老虎特别干燥，很容易导致上火，嘴角干裂等一系列的情况。这就要求我们在吃饭的时候多注意吃一些软嫩营养的食品，少吃容易上火的食物。秋天要多给孩子吃蒸菜，营养又美味香喷喷不燥热，分享六道家常菜品做蒸菜，非常好吃。

食材:鸡蛋，清水，香油，生抽，小葱。

做法:1.首先准备三个鸡蛋，磕入一个大一些的碗中，用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀。

2.准备凉开水，往鸡蛋液里面倒入1.8倍的凉开水，鸡蛋和水的比例是1:1.8，倒进去之后用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

3.找一个过滤网，再找一个大一些的碗，把蛋液过滤出里面的白色泡沫，过滤到一个大一些的碗中，在上面倒扣一个盘子盖住。

4.在锅里面倒入清水，把水烧至沸腾，然后把鸡蛋液放进去，隔水蒸十分钟即可关火，接着取出来。

5.在表面倒入生抽，撒上一撮葱花，点上几滴香油即可。

食材:芹菜叶子，生抽，香醋，大蒜，白芝麻，香油，盐，面粉。

做法:1.首先把芹菜叶子采摘下来，清洗干净控干表面的水分，然后在表面撒上一层干面粉，这时搅拌均匀，面粉会均匀地涂抹到芹菜叶子表面。

2.在锅里面倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把芹菜叶子放入锅中，蒸上十分钟取出，放入一个盆子中，抖得比较散一些，不要粘连在一起。

3.准备一个碗，在里面倒入生抽，香醋，香油，放入熟的白芝麻，然后把大蒜捣成泥放进去搅拌均匀，倒入芹菜叶子里面搅拌均匀，即可摆盘上桌。

食材:白菜，猪肉，葱，姜，料酒，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，香油，淀粉，盐。

做法:1.把白菜清洗一下，白菜叶和白菜帮分开，只留下白菜叶的部分，在锅中加入清水，把水烧至沸腾，把白菜叶放进去焯水15秒钟捞出来，迅速放入凉水中过凉，取出控干水备用。

2.把猪肉清洗一下放入绞肉机里面，绞成馅取出来，放入葱末、姜末，倒入料酒，磕入一个鸡蛋，再放入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，沿着一个方向搅拌均匀。

3.把焯水好的白菜叶子展开摊平，把猪肉放进去，把白菜从一头开始向另一头卷起来，包得严实一点，然后整齐地摆放到一个盘子里。

4.锅里加入清水，把白菜卷放进去，把水烧至沸腾之后，再大火煮上五分钟即可关火取出。

5.蒸出的白菜汤汁放入炒锅里，加入少许水淀粉勾芡，然后再浇到白菜上即可装盘出锅。

食材:秋葵，粉丝，大蒜，小米椒，生抽，蒸鱼豉油，香油，盐，鸡精。

做法:1.把秋葵清洗一下，然后去掉根蒂，控干表面的水分，在锅里加入清水，烧至沸腾之后放入焯水两分钟，捞出控水摆入盘中。

2.粉丝放入温水中泡至软嫩，捞出来之后均匀地缠绕到秋葵上面，整齐地摆放在盘子中。

3.锅中倒入植物油，加热到六成热，放入大蒜碎去爆香，加入少许小米椒碎，继续翻炒均匀之后浇到秋葵上面。

4.放入锅中，先把水烧至沸腾，然后继续蒸五分钟，取出之后倒入生抽、蒸鱼豉油、香油、盐、鸡精即可。

食材:金针菇，红辣椒，青辣椒，香油，大蒜，生抽，小葱，植物油。

做法:1.买回来的金针菇先把它冲洗一下，然后分成小朵，在锅里面烧开水，把金针菇放进去焯水一分钟捞出来，控干水分摆入盘中。

2.把青红辣椒切成小块，大蒜拍扁切成碎末，炒锅里面倒植物油，加热到油温微微冒青烟，放入大蒜、红辣椒、青辣椒，炒至大蒜微黄，取出来浇到金针菇上。

3.在锅里面用大火蒸上五分钟即可取出，再倒入生抽、香油，搅拌均匀即可。

食材:茼蒿，面粉，盐，五香粉。

做法:1.把茼蒿先清洗干净，去掉里面的黄叶烂叶，控干表面的水分，放入一个盆子里，在里面加入一勺面粉翻拌均匀，让茼蒿的表面均匀的沾满面粉。

2.在茼蒿里面均匀的撒上一勺盐，撒上五香粉翻拌均匀摆放在盘子里面，放入锅里。

3.先把水烧至沸腾，继续大火蒸上五分钟即可出锅，用筷子把茼蒿抖散，摆放在盘子中即可。

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看蒸菜菜谱大全吧！希望对你有所帮助。

　蒸芹菜叶

　原料：芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油

　做法：

　1、芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。

　2、将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。

　3、将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥，放入香油拌匀，浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。

　蒸茼蒿

　原料：茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油

　做法：

　1、茼蒿洗净，切大段，晾干水份。

　2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉。

　3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的'茼蒿，大火蒸5—6分钟即可。

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　4、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

　蒸地瓜叶

　原料：地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖

　做法：

　1、地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐，拌匀，加入玉米面，拌匀。

　2、将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟。

　3、大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀。

　4、地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。

　蒸莴笋叶

　原料：莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精

　做法：

　1、莴笋叶洗净，晾干水分；蒜去皮切成蒜末，生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。

　2、莴笋叶切段放入大些的容器里，放入面粉，拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。

　3、沸水上锅大火蒸5—8分钟，淋上调好的料汁，放上蒜末即可。

　蒸槐花

　料：槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖

　做法：

　1、槐花洗净晾干，放入净盆中，加入面粉，用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。

　2、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼，大火蒸8分钟。

　3、蒸好的槐花，趁热倒进干净的容器里拌开。

　4、蒜、葱姜放入蒜臼捣碎，加入生抽老抽、香油、白糖，调匀。

　5、槐花放入盐、黑胡椒、鸡精搅拌均匀，加入调好的料汁拌匀即可。

1、用料：芹菜叶1把、莴笋叶1把、食用碱少许、面粉适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、盐适量、香醋1勺

2、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。

3、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。

4、准备适量的面粉。

5、往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。

6、笼屉上铺一张打湿的笼布。

7、把菜团子一一摆放进去。

8、锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。

9、时间到，菜疙瘩蒸好了。

10、蘸上用辣椒油，芝麻酱，生抽，香醋，盐调的料汁。

准备材料：

1. 芹菜 适量

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 食用油 适量

5. 盐 适量

6. 食用蚝油 适量

步骤：

1. 芹菜洗净，去掉硬筋，切成段状，放入碗中备用。

2. 将葱、姜切成末备用。

3. 在碗中放适量的食用油，然后加入切好的葱姜末，拌匀后倒在芹菜上。

4. 将适量的盐撒在芹菜上，再加入一些蚝油。

5. 在锅中放水，烧开后将碗放入锅中蒸7-8分钟左右，即可。

6. 把蒸好的香芹放在盘子里，淋上一点剩余的油汁，最后撒上一些葱花和香菜末，即可食用。

注意事项：

1.蒸芹菜的时间不宜过长，否则会导致芹菜过于软烂，影响口感。

2. 烹饪时可酌情调整材料的数量和口味，再进行适当的调整。

3. 在蒸香芹过程中可以加入一些肉类制品，如火腿肠或熟鸡肉，调味品也可根据个人口味喜好增删添减。

芹菜叶怎样做，香气扑鼻，沁人心脾，非常下酒呢？

芹菜除开具有独特的香气之外，它里面还含有维生素C，和大量膳食纤维素，平常，合理填补些他们，还能够起到降低血压，和防止动脉硬化等功效，大部分人正餐是指它们地下茎一部分，实际上，芹菜叶也是一道美味可口，选用传统式蒸菜的做法，吃着既细嫩味美，又有营养。

食物调料：芹菜、植物油、小麦面粉、玉米面、盐、十三香、生抽酱油、白醋、蒜头、芝麻油、（油辣子）。制作流程：

最先，去市场中选择1把新鲜芹菜，把它清理干净后，直接把它们叶片悉数摘下，再度冲干净后，攥干水份后，再放入少量植物油，抓拌均匀后，放到一旁预留，这样做的目的是为了：让它的颜色适度维持翠绿情况。

此外，提前准备1只洁净的空碗，先往碗里放进普通面粉，和1勺玉米面，及其少许的盐，和十三香，用勺子将它们充足搅拌均匀后，然后将粉末分次、分批的撒进提早拌好一点的芹菜叶中，再度翻拌预留。

出锅烧开水，待水烧至燃烧后，先把蒸格摆下锅中，然后把拌好粉末的芹菜撒进进来，盖上锅盖，全过程开走红蒸3min（时长至关重要，切勿蒸过度）就可以取下。

随后，在碗中放进适量蒜泥，与此同时，添加1勺生抽酱油，1勺白醋，和少许的芝麻油，喜欢吃辣的好朋友，可以自行添加少量油辣子，将它们充足搅拌均匀后可，麻辣汁制做进行。

芹菜叶煮熟出锅前，先拿筷子将它们滑散，而且抖落多余粉末后，就能摆盘上菜，吃的时候，再蘸点提早备齐的麻辣汁，别说又多美味可口啦，特征是：细嫩味美，香甜可口，沁人肺腑，大伙儿学好后，是不是又多了一样十分与众不同的一样下酒小菜呢？

温馨提醒：菜尽量选最新鲜的，叶片洗干净后，尽量将它们里头的水份充足脱水后，再拌入粉末，除开小麦面粉和玉米面之外，大家还能直接皈依粉，不建议大家应用木薯淀粉，由于它的黏性过强，煮熟起锅后，叶片非常容易粘连在一起。

准备菠菜1斤、盐3.5g、糖1茶匙、香菇5朵、胡萝卜半根、鸡蛋3个、鸡精粉和麻辣鲜适量、芝麻油1汤匙、面粉35-40g、玉米面1大碗青红椒各1根、蒜2瓣、生抽2匙、糖半匙、醋半匙、热油2汤匙

2

水烧开后加入一点儿盐，这样能让烫过的青菜颜色更加翠绿，加入洗净的青菜，烫20-30秒左右，捞出切成小丁，炒3个鸡蛋放凉切成丁

3

馅料中加入盐、糖以及鸡精粉麻辣鲜，搅拌一下后，然后加入1汤匙芝麻油，搅拌一下，再加入一大勺面粉大约35-40g左右，搅拌均匀

4

揪一团馅儿，团成紧实光滑的团子，一定要紧实一些不要松松散散

5

然后在菜团上滚上一层玉米面，稍微用手紧实一下，团一下，使面粉稍微吸收一些菜团的水分粘得更牢固一些

6

做好的菜团子开水上锅蒸七八分钟，然后再盖着盖子焖2分钟就可以了

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