今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊带鱼的做法大全家常做法有哪些,以下关于带鱼的炖做法大全家常的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答1、首先呢将带鱼去掉头，尾尖，内脏.洗净切段

2、然后将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟，记得在腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，然后加适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)。

3、在带鱼入味后将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油。

4、吃的时候首先在锅内加少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

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最佳回答红烧带鱼、糖醋带鱼、香煎带鱼等等都是非常好吃的做法。带鱼的制作方法非常简单，口味也是多种多样，大家完全可以根据自己的喜好来选择好吃的做法。

一、红烧带鱼

红烧带鱼是带鱼当中最常见的一种做法，我们先把带鱼清洗干净，用葱、姜、料酒腌制一个小时左右，去除里面本身的腥味。盘子中倒入面粉，把带鱼段儿放入面粉里裹一下，锅中倒入少许油，油热后把带鱼煎至两面金黄，这边最好直接使用不粘锅，以免把带鱼弄散。用剩余的油加入葱姜蒜炒出香味，加入花椒，喜欢吃辣的可以多加一些干辣椒，加入生抽、老抽、香醋、料酒、蚝油以及几颗冰糖，把煎好的带鱼放入锅内翻炒均匀，加清水没过带鱼，大火煮开后小火炖20分钟收汁即可。

二、糖醋带鱼

糖醋带鱼是一道很适合孩子吃的菜，制作方法和红烧带鱼有些类似。同样把带鱼腌制一个小时，在表面裹上一层面粉，下入锅内煎至两面金黄。锅中留少许油，油热后加入葱、姜、八角和煎好的带鱼。加入醋、酱油、料酒炒出香味，倒入开水没过带鱼，最后加入几勺白糖，少量盐和胡椒，烧开后焖煮一会儿大火收汁，出锅前撒上一些葱花。

三、香煎带鱼

香煎带鱼是一道空口吃都非常好吃的美食，作为小零食都不为过。带鱼处理干净后加入姜丝、葱段、陈皮、料酒抓拌均匀，腌制一夜，在鱼块表面裹上一层面粉，锅中烧油，油热后把带鱼直接放入锅内煎至两面金黄，我们在煎鱼时不要不停的翻动，因为鱼块煎制过程中很易碎，等它逐渐成形之后再翻动。用这种方法是做出来的香煎带鱼一点都不会感觉到腥，非常的好吃美味。

最佳回答最简单的带鱼家常做法：

用料：带鱼中段 600克、葱 1根、姜 3片、蒜 5瓣、八角 1个、香味 2片、桂皮 1块、干辣椒 3个、味达美臻品特级生抽 2勺、味达美臻品料酒 1勺、味达美清香米醋 2勺、六月鲜红烧酱油 1勺、盐 1小勺、白糖 2中勺、食用油 适量。

步骤：

1、准备食材。

2、葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

3、带鱼洗净去内脏留中段，两面打花刀。

4、将处理好的带鱼放进容器中，加入葱姜蒜，再加入1勺味达美臻品料酒。

5、加入少量的盐，颠匀，腌制15分钟。

6、腌好的带鱼表面均匀蘸一层薄干淀粉。

7、锅中适量油烧至6成热，下入带鱼中小火煎至定型后翻面。

8、煎至两面金黄后沥油捞出备用。

9、2勺味达美臻品特级生抽，1勺六月鲜红烧酱油，2勺味达美清香米醋，再加半碗清水调成料汁。

10、再加入2中勺白糖，提鲜。

11、另起一锅，少量油烧热后下入葱白姜片蒜瓣，八角，桂皮，干辣椒煎出香味。

12、下入煎好的带鱼。

13、倒入调好的料汁。

14、中小火加盖焖5-8分钟，收汁后装盘。

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