准备食材：

· 全麦面粉100g

· 鸡蛋1个

· 泡打粉2g

· 蔓越莓适量

· 牛奶/豆浆/燕麦奶50g左右

· 小圆饼

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具体步骤：

①蛋清蛋黄分离，全麦面粉+泡打粉+蛋清液+蔓越莓适量液体搅拌均匀，揉成一个面团，不需要揉面太久。

②擀成大概1.5cm后的面饼，用模具抠出圆形，表面刷蛋黄液，放上小圆饼。

③放入预热的烤箱170度15分钟就ok。

蔓越莓奶油司康是一种好吃的小零食，在家里也可以制作，需要准备好一些材料，再掌握一些制作的技巧，就能将这块食物制作的非常美味。

一、蔓越莓奶油司康的制作技巧

吃这种小零食一定要准备新鲜的材料，这个时候提前准备好材料，才能制作出最美的食物。首先你需要准备一些低筋面粉，然后再准备一些淡奶油细细的白砂糖也是需要一些的，以及泡打粉，适量的油和盐鸡蛋液也需要，并且要鸡蛋液和鸡蛋黄分开，蔓越莓饼干需要40克左右。准备好这些，我们就可以开始制作蔓越莓奶油司康了。第1个步骤就是将低筋面粉已经准备好的泡打粉盐和糖混合均匀，放在一个干净的盆里面。接下来再调制淡奶油，在盆里面加200克的淡奶油，让他们慢慢的融化在一起，因为他们之间会有一个吸水性的不同时间会比较慢，将均匀的拌在一起，吃起来口感更好。

二、美味的美食

拌好之后把它们搅成团，在里面加入250克的奶油也不能太多，太多了会影响口感，厚重感比较强，吃起来不会特别的清爽。再将提前准备好的蔓越梅干放入进去，把它捣碎，让蔓越莓干充分的融合在面团里面，吃起来味道会更香。接下来就可以戴上手套，在上面抹上一层橄榄油，把面团变成面饼就开始制作了。把烤箱拿出来，在烤盘上垫上锡纸，擀成薄饼的蔓越莓奶油司康上面就会有很多奶油，再加上一些新鲜的水果，放入烤箱中预热一下就可以了。需要注意的就是面饼不要擀的太厚，也不能太保，在赶之前一定要在案板上撒一些面粉，形状会更好，吃起来会更香，也会更容易定型。

1.将低粉，泡打粉混合过筛后加入细砂糖，盐混合均匀

2.加入冷硬小块黄油，用手或者工具揉搓混合

3.混合至面粉成松散沙粒状态

4.加入打散的蛋液

5.倒入淡奶油

6.加入酒浸蔓越莓干翻拌至无干粉状

7.装入袋子中入冰箱冷藏松弛20分钟

8.将面团放在撒好手粉的案板上擀成长方形面片

9.做一个3的折叠（如果愿意可以擀开再重复一遍3折操作）

10.用走锤擀开成1.5CM厚

11.用压模切割面团放在烤盘上，剩余面团可以混合后松弛10分钟再做擀平切割步骤

将整个面团转移到光滑的台面上，用手轻轻的整成一个厚度约1.5cm的方形（长方，正方都没有关系），在上面划一个“米”字，将面团切割成8个三角形。将切割好的三角形转移至烤盘，烤箱预热375度，烘烤约25-30分钟至表面略带金黄即可。

柠檬糖霜材料： 糖粉 1/4杯柠檬汁 1大勺

柠檬糖霜做法： 将以上材料混合均匀，待司康出炉后稍凉，涂在表面即可，糖霜完全凝结后即可食用。

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