六月黄炒年糕的做法步骤

1、现在菜场上有卖六月黄，6元一只。虽然小，但是也很凶，张牙舞爪的，小心被它弄受伤。

2、将六月黄蟹洗净，然后把它按住在砧板上

3、从背部切成两半。满满的蟹黄。

4、准备好生粉。

5、在切面上蘸上生粉。

6、锅里放入，油温上来后把沾了生粉的六月黄放入油锅中炒至金**。然后放入葱姜片一起煸炒，再放入黄酒除腥；

7、这时放入豆瓣酱煸，放白砂糖和生抽稍许，加水

8、放入宁波年糕，大火等酱汁烧开，改中火烧到汤汁浓稠。放宁波年糕是因为宁波的年糕久煮不烂，酱汁能很好的包裹住年糕。

9、等酱汁稠了，就可以出锅了，要乘热吃喔。包裹着六月黄鲜味的年糕吃下去，那种满足感是不言而喻的。蟹虽然小，但是全是流质的蟹黄，好吃到让你根本不想停手。

10、等酱汁稠了，就可以出锅了，要乘热吃喔。包裹着六月黄鲜味的年糕吃下去，那种满足感是不言而喻的。蟹虽然小，但是全是流质的蟹黄，好吃到让你根本不想停手。蛋黄蟹和梭子蟹炒年糕的做法?

蛋黄蟹炒年糕和梭子蟹炒年糕做法一致，只是螃蟹种类选材不同，以下以梭子蟹炒年糕为例，做法如下：

准备材料：年糕1条、梭子蟹2个、青辣椒4个、红辣椒4个、生姜10克、大蒜5瓣、香葱1根

一、将梭子蟹处理干净，剁成块，再将蟹钳用刀略拍几下；

二、再在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用；

三、将年糕切成块；

四、青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用；

五、起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分；

六、炸制两面金黄，继续放入蟹盖、蟹腿翻炒；

七、将蟹推至一旁，倒入生姜、大蒜、青红辣椒，煸香；

八、翻拌均匀后倒入2勺料酒继续不停翻炒；

九、料酒差不多炒干后，倒入年糕块，继续不停翻炒；

十、倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖，适量盐调味；

十一、翻炒1分钟左右，倒入半碗清水；

十二、大火收汁至浓稠，汤汁包裹年糕和蟹块。

十三、出锅，撒上葱花即可食用！

用料

蟹3个

年糕500g

面粉小半碗

鸡蛋1个

料酒

生抽

老抽

盐

糖

葱姜

毛蟹炒年糕的做法

蟹刷干净备用，最好是活的。毛蟹炒年糕的做法 步骤1

面粉、鸡蛋黄、少许盐混合 加少量水成面糊。毛蟹炒年糕的做法 步骤2

蟹一切二，切面沾上面糊，竖着放进油锅煎炸至切面金黄。毛蟹炒年糕的做法 步骤3

加料酒（大约三大勺）去腥味，再加半杯开水，加生抽和老抽，生抽：老抽＝3:1（具体口味自己定，老抽大约3-4大勺）。

放入适量葱和姜片，盖锅焖煮至熟透。大约8-10分钟，如果觉得干，可以再加热水。

放入年糕翻炒，再加适量盐、糖调味，盖锅焖煮至年糕软糯。毛蟹炒年糕的做法 步骤6

出锅啦！毛蟹炒年糕的做法 步骤7

小贴士

说是毛蟹，其实买的是太湖的蟹，个头比较大也比较干净。

如果舍得用大闸蟹也是可以的！

年糕个人认为还是手指年糕比较软糯

主料大闸蟹380克 辅料油适量生姜片适量生抽适量老抽适量白糖适量年糕适量红薯粉适量

步骤

螃蟹炒年糕的做法步骤11.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

螃蟹炒年糕的做法步骤22.准备年糕和红薯粉

螃蟹炒年糕的做法步骤33.准备生姜片

螃蟹炒年糕的做法步骤44.热锅倒入油，温油下入年糕片

螃蟹炒年糕的做法步骤55.炸至表皮起皱后捞起

螃蟹炒年糕的做法步骤66.把筷子插入螃蟹中心

螃蟹炒年糕的做法步骤77.杀死之后斩块

螃蟹炒年糕的做法步骤88.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉

螃蟹炒年糕的做法步骤99.温油下入，待底部微黄旋转锅子

螃蟹炒年糕的做法步骤1010.把蟹块全部煎炸变色捞起

螃蟹炒年糕的做法步骤1111.把油全部倒出，下入生姜片爆香

螃蟹炒年糕的做法步骤1212.蟹块回锅倒入适量料酒

螃蟹炒年糕的做法步骤1313.年糕回锅

螃蟹炒年糕的做法步骤1414.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

螃蟹炒年糕的做法步骤1515.加入适量开水

螃蟹炒年糕的做法步骤1616.颠锅均匀后盖上煮一分钟

螃蟹炒年糕的做法步骤1717.之后打开加入适量白糖提味后熄火。

螃蟹炒年糕的做法步骤1818.盛入碗中撒上葱花上桌

材料

主料：花蟹250g、年糕条300g；

辅料：青椒50g、洋葱50g、年糕酱1袋、蒜3瓣、油30ml、白芝麻1g、水50ml

年糕炒蟹

1

花蟹撬开蟹壳，去除腮跟肺；

2

蟹切成4块，蟹钳用刀轻拍，蒜切片、青椒、洋葱切条；

3

年糕用清水冲洗，热水煮3分钟后捞出备用；

4

锅内放油，放入处理好的主料、调料和水；

5

盖好锅盖，启动干锅功能；

6

待烹饪结束后，撒入青椒和洋葱条，将食材搅拌均匀即可。

小贴士

1.年糕及酱料超市有一套的：袋内有年糕和炒年糕酱；

2.若买不到一套的可以单独购买，年糕酱可用韩国辣酱和番茄酱以2:1的比例调制，再加少许糖和盐即可。

1. 螃蟹炒年糕怎么做

螃蟹炒年糕是沿海地区人们最爱的主食之一。当季正是蟹肉肥妹鲜嫩的旺季，此时的螃蟹最为鲜美。将梭子蟹断成块儿后与年糕一起煸炒，放上各种酱料调味，年糕也变得鲜美可口~

主料：梭子蟹2只，年糕500克

配料：干淀粉30克，胡椒粉少许，色拉油4汤匙，海鲜酱1/2汤匙，辣椒酱1/2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，盐少许，水适量，生姜、蒜籽、葱各少许

做法

1、年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

2、切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。

3、另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。

4、放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。

5、迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。

6、待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。

料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，糖！

1.两个人吃的话，买个两只就够了（7-8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！

2.年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）

3.生姜切片，葱切小段，OK准备好了！

4.起油锅，油稍微多点，

5.油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅！

6.炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以）

新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了！

螃蟹小年糕 主料：螃蟹、小年糕 辅料：葱、姜 调料：低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉 操作： 1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出； 2、在剩油中放入年糕煸炒； 3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒； 4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿； 5、然后，放入糖和少许味精； 6、最后勾芡就可以出锅了。 海螃蟹炒年糕 原料：年糕、螃蟹、淀粉、葱、姜 调料：海鲜酱（海鲜酱偏甜，就不要准备糖了），老抽，生抽，盐，鸡精，白酒 做法： 1、准备年糕，买回家以后要放水里煮熟，然后放到冷水里面待用。 2、回家后开始处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净哦。然后用刀把螃蟹一刀两瓣，这样好入味啊。 3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概5分钟就可以了。 4、腌制5分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下 5、然后放入腌制好的螃蟹 6、炸到金**就可以吃锅了 7、出锅的时候要把油瞥开哦 8、开始做拉，用刚刚炸螃蟹的油（别浪费哦），放入葱姜，海鲜酱，翻炒 9、这个时候放入螃蟹，翻炒 10、继续炒哦，这个时候放入年糕，放入适量的水 11、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了

希望采纳

星期六的时候，我跟好朋友夏童熙一起炒年糕。

本来，我想让妈妈一个惊喜的。可妈妈却说“你有这本领就好了”。我当时非常生气。就说：“炒年糕有什么难的，不就是切一切，炒几下，加点盐、放点味精和葱吗？”

于是，我们开工了。我们先切年糕。我切的呀，足有1厘米厚。没办法，只好叫妈妈来教我们。我们俩在一边全神贯注地看着。妈妈一边切一边把持刀、使劲的技巧教给我们。我们呢，一边听一边看一边记住技巧，接着就一边模仿着切。我们俩轮换着切。我切到第二个年糕的时候，就比较好了。然后就让夏童熙切了。她才切了几片，我妈妈又说开了：“你最好向别人学学，我只教了你们一点点，她就切得这么好，你却切不来。真没用。”我在一旁翘起嘴巴嘀咕着：“有什么了不起，不就是年糕切得好点吗？哼！”我往夏童熙瞅了瞅，就去开煤气了。然后我们俩把切好的年糕拿去炒。

我们往锅里放进食用油，加热后放下年糕，翻炒，再加盐、味精、酒和葱。一会儿，香味不断从锅里飘出来；再翻炒了几下，就出锅了。我们几个人吃得津津有味。

通过这件事，我知道了妈妈平时做家务很辛苦。今后我一定多做些力所能及的家务事。

原料：螃蟹，年糕

佐料：鸡蛋，面粉，葱丝，姜丝，酱油，花椒粒

做法：

1 螃蟹，年糕 2 将螃蟹清洗干净，剁成小块

3 将螃蟹切面先蘸蛋液，在蘸面粉，入油锅炸成金红色（过程没拍） 4 将年糕放入开水中煮熟煮透捞出备用

5 锅里留底油，放入一小把花椒粒爆香

6 接着放入葱丝姜丝煸炒出香味

7 倒入炸好的螃蟹块翻炒片刻

8 倒入煮熟的年糕翻炒均匀

9 倒入少量的酱油

10 将蟹壳也一起放入小火慢慢翻炒到蟹壳变色香味溢出即可

螃蟹炒年糕

材料：

1. 螃蟹1 只约2 磅左右.

2. 年糕1 包.

3. 葱2 根（1 根切成

葱段，1 段切成葱花）.

4. 姜丝少许.

制作：

1）将螃蟹洗净，揭开蟹壳，把里面的腮和肠去掉，然后把螃蟹切成块，一般就是对

2）切把年糕（最好是宁波年糕，又软又糯，不用也罢！免得被宁波人瞧不起）切成薄片。

3）接下来起油锅，油热后，放入姜片和蟹块、蟹壳一起爆炒一下，等蟹壳红了，再倒入 年糕，和着螃蟹块一起翻炒

4）加酱油，料酒、糖和水，继续翻炒，将水煮开后，调成小火闷煮，等螃蟹熟了，撒一点鸡精和香葱，收汁出锅，盖上蟹壳，一道色、香、味具全的“螃蟹炒年糕”就成了你桌上的美食了。

1、准备片状年糕，要放水里煮熟，然后放到冷水里面待用

2、处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净.然后用刀把螃蟹一刀两瓣

3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概5分钟就可以了

4、腌制5分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下、然后放入腌制好的螃蟹

7、炸到金**就可以出锅、出锅的时候要把油瞥开

8、需要的调料有海鲜酱（海鲜酱偏甜，就不要准备糖了），老抽，生抽，盐，鸡精，白酒

9、开始做拉，用刚刚炸螃蟹的油，放入葱姜，海鲜酱，翻炒

10、这个时候放入螃蟹，翻炒，继续炒，放入年糕，放入适量的水，

11、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了

食材

主料

大闸蟹

380克

辅料

油

适量

生姜片

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

年糕

适量

红薯粉

适量

步骤

1.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

2.准备年糕和红薯粉

3.准备生姜片

4.热锅倒入油，温油下入年糕片

5.炸至表皮起皱后捞起

6.把筷子插入螃蟹中心

7.杀死之后斩块

8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉

9.温油下入，待底部微黄旋转锅子

10.把蟹块全部煎炸变色捞起

11.把油全部倒出，下入生姜片爆香

12.蟹块回锅倒入适量料酒

13.年糕回锅

14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15.加入适量开水

16.颠锅均匀后盖上煮一分钟

17.之后打开加入适量白糖提味后熄火。

18.盛入碗中撒上葱花上桌

小贴士

1，一般小一点的螃蟹油炸过后基本熟了，4两以上的最好用盖子焖煮一分钟。2，年糕经过油炸之后口感外脆里糯，味道更好。

用料

梭子蟹 2只

年糕

姜 片

蒜 瓣

葱 根

料酒 勺

酱油 勺

耗油 少量

螃蟹炒年糕的做法

挑好一两只肥肥的活螃蟹，将其洗净，把它制服，把壳拨开，再将它大卸八块，壳剥开，肉切成4份就好（在切它的时候真的有点不忍心呢）

螃蟹炒年糕的做法 步骤1

螃蟹切好待用螃蟹炒年糕的做法 步骤2

年糕洗净切片，葱姜洗净切好，大蒜拍碎螃蟹炒年糕的做法 步骤3

锅烧热，放油，放入姜片，放入螃蟹翻炒螃蟹炒年糕的做法 步骤4

炒几下螃蟹变色 放葱段和大蒜螃蟹炒年糕的做法 步骤5

放黄酒，少量美味鲜酱油和几滴耗油，加入少量的水螃蟹炒年糕的做法 步骤6

放年糕，盐，稍微煮几分钟（这样年糕很好地吸收螃蟹的味道），待汤稍微粘稠，翻炒出锅螃蟹炒年糕的做法 步骤7

撒上葱花 出锅

料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，zhidao糖！1.两个人吃的话，买个两只就够了（7-8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！2.年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）3.生姜切片，葱切小段，OK准备好了！4.起油锅，油稍微多点，5.油热放生姜，放在盘里的回梭子蟹先把水沥尽，下锅！6.炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱答油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以）新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了。

不需要，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：年糕 100克、卷心菜 200克、食用油 适量、番茄酱 适量、盐 少许、蒜末 少许。

1、第一步把准备好的年糕切好，放一旁备用。

2、卷心菜切丝，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入蒜末翻炒。

4、锅内放入卷心菜，年糕，番茄酱，翻炒均匀。

5、放入适量的水和盐，翻炒均匀。

6、盛出，完成。

毛蟹炒年糕

用料 ?

毛蟹（六月黄） 5只

手指年糕 1袋

姜 ?葱 ?高度白酒 1瓶

豆瓣酱

白砂糖

生抽

老抽

镇江香醋 少量

毛蟹炒年糕的做法 ?

买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。

锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出。

姜切丝，葱切长段备用。

在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出。

留底油下葱姜爆香，把蟹进去翻炒几下，然后加一小勺黄酒去腥。

加2勺生抽，3勺糖炒匀，锅内倒入水没过毛蟹，然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。

开盖，放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒，最后加少许老抽上色，大火收汁，出锅前沿锅壁淋下少许香醋。

小贴士

1.蟹买来后可以先泡在白酒里,一来可以让蟹吐掉泥沙，二来蟹黄更香之后烧的时候可以不用再放黄酒，第三螃蟹醉了切起来更方便。

2.年糕过油之后再与蟹同煮能使年糕更加入味。

3.炒蟹时加入少量香醋 可使这道菜更具风味。

螃蟹炒年糕是沿海地区人们最爱的主食之一。当季正是蟹肉肥妹鲜嫩的旺季，此时的螃蟹最为鲜美。将梭子蟹断成块儿后与年糕一起煸炒，放上各种酱料调味，年糕也变得鲜美可口~

主料：梭子蟹2只，年糕500克

配料：干淀粉30克，胡椒粉少许，色拉油4汤匙，海鲜酱1/2汤匙，辣椒酱1/2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，盐少许，水适量，生姜、蒜籽、葱各少许。

做法

1、年糕洗净，掰开备用;将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

2、切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉;坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。

3、另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。

4、放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。

5、迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面;倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。

6、待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。

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