本期凡凡在msn中文网的《白领私房菜》栏目为大家介绍的这道菜品——“豉油皇焗中虾”是一道非常可口的下酒美食，经过处理后，虾不会太咸，加上鱼豉油的微带甜味，香鲜可口。炸过的虾表皮金黄酥脆，虾肉嚼起来非常有口感。而且原料做法都非常简单，适合平日居家私厨。

本次有请了从业几十年的大厨何贤能（北京何贤记餐饮管理有限公司总经理）亲自为我们教授。

何贤记——广东人民酒家

“何贤记——广东人民酒家”创建于2006年。菜系的定位为中档价位的广东家常菜，满足朋友聚会、家庭聚餐的市场需求；以传统中餐粤菜菜系为主，强调的是正宗的中餐口味，回归餐厅的本质——一个让大家吃得开心的地方，充分满足食客的口腹之欲。

八年多的稳健经营，使得“何贤记”在周边商圈得到了广大食客的认可，赢得了食客对于菜品出品的良好赞誉，至今“何贤记”餐饮品牌在北京已有5家分店。

何贤能，北京何贤记餐饮管理有限公司总经理。2006年8月底在北京大学旁边开设第一家何贤记餐厅，一直受到广大师生的好评。老何为人豪爽，酷爱做菜，最重视的就是菜品的出品质量。具备广东人的典型实用主义。

姜凡

主持人：姜凡

美食撰稿人及美食栏目评论员，自媒体人，微博美食达人，北京电视台《上菜》第二季决赛百人评委团成员 。

TIPS:虾的营养价值

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

TIPS:姜的营养价值

生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除