本以为在重庆，洪崖洞、解放碑八一街的小吃够多够吸引人的了，不想走的地方越多，才越发现洪崖洞八一街那边的小吃，还是有点大众化，重庆主城区周边地方的特色美食，那才让人垂涎三尺。

今天说一个古镇。这个古镇历史据说上千年，古镇古建筑很有特色，而且古色古香非常质朴。但在很多吃货的印象中，古镇的名气远不如这里的小吃，他们很多人知道古镇的4大小吃，却不知道古镇有哪些美景哪些风土人情哪些建筑特色。

这个古镇就是位于酉阳的龙滩古镇。这里有很多的土家族和苗族居民，光是土家36碗就足以吓到很多吃货。除了土家族的36碗，其实古镇最有名的还是4大小吃。

哪4大呢？辣茶、油粑粑、汽汽糕和米豆腐。而且每一道小吃都有相对应的民间故事，很神奇吧？

辣茶是龙滩古镇比较有历史的一道小吃。听名字，我的理解是辣辣的茶。还真是这样，一道有点辣味的茶。但不是光有茶有辣椒，还有胡椒、苏叶、薄荷、阴米、豆子，其实还挺浓稠的。据说是当年酉阳的首任知府发明的。他因为水土不服而心烦意乱，长期感冒，于是越发想念老家的宜居茶，于是便让官家用辣椒、阴米等原材料做了这样一道茶，没想到味道还可以，趁热喝下后感冒大好。

为了以后也能经常喝，知府便让管家记下来处方，并将其命名为“辣茶”。后来官家便开始以经营起“辣茶”的生意来。让这种既有药用价值，口感又不错的辣茶成为龙潭古镇的一道名小食。不过现在的龙潭古镇，感觉辣茶并不如油粑粑和汽汽糕受欢迎。可能在口味上还是偏离了大众口味。

龙潭古镇的油粑粑是由糍粑再加工制作而成的。糍粑是重庆人最喜欢吃的一种美食之一，不管到哪里似乎都能看到，磁器口古镇、龙兴古镇、涞滩古镇都有。糍粑冷却后是硬硬的，吃的时候主要靠慢火油煎和旺火油炸，炸出来的油粑粑，上面撒上糖，超好吃。

龙潭古镇米豆腐。顾名思义，用米做成的豆腐。我以前也吃过，很地道的一道美食。将粳米磨成米浆，一点一点地放入锅中慢火加热，逐渐地放入一些碱，等整个锅里变成糊糊状，就可以都倒出来，放入容器等它慢慢冷却。冷却后的米糊糊，就是米豆腐了。米豆腐切成小块小块，沸水中煮透、盛碗再放入香辣为主的泔子。非常好吃。当地人对于米豆腐会讲这样一个故事：说当年龙潭古镇的肖麻子米豆腐失传，还是龙潭镇76岁离休教师梁文瑞老先生根据回忆才做出来。

除了油粑粑、米豆腐和辣茶，还有一样是龙潭古镇现在最受欢迎的，汽汽糕。其实开化也有汽汽糕，但做法和龙潭古镇的不一样。

龙潭古镇的汽汽糕工具很独特，一个竹筒加一块铜铁垫片，垫片上多孔，用来通气。汽汽糕用米作为原材料加热蒸出来的。用大米为主料，将米泡胀，用石磨磨成浆，放入木盆，再经特殊工艺发酵之后捏成团，放入特制磨具，再放入蒸笼，大火蒸。上面有一层佐料，红糖、芝麻、豆面等。

开化汽汽糕

龙潭古镇内每年会举办美食节，汽汽糕可以说是美食节里最受欢迎的美食之一了，很多时候都要排队买。

有人说着汽汽糕实质上有点像是披萨，下面是米面食，上面是馅料，其实感觉差别大了去。这种汽汽糕可比披萨好消化，还健康。不过现在也可以看到海鲜版的汽汽糕。算是改良版的吧。

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