老公从小在海边长大的孩子，可以不吃肉，但是基本每天都离不开各种海鲜和鱼类。由于从小的家庭习惯影响，饮食都比较清淡，一般新鲜的海鲜，基本就是白灼或是清蒸了，要说新鲜海鲜用最简单的料理也是正确的，但是总吃一种做法难免会吃腻，偶尔换种吃法也是不错的。

我和老公前一阵子和朋友去饭店吃饭，点了一道酱烧笔管，换个口味，还挺受大家欢迎的，赶紧问了问服务员具体做法，其实真的很简单还快手。这不这几天早市的笔管都很新鲜，赶紧买了点在家里如法炮制，10分钟快手菜端上桌， 老公连说这样做真的蛮好吃，连汤都拌饭吃了。所以说呢，吃东西也要敢于尝试、敢于创新，不能墨守成规，才能品尝到更多美味佳肴。

【酱烧笔管】

原材料：笔管310克 ，麻椒1.5个

调料：豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺，葱姜蒜少许，植物油适量

制作过程：

1、准备好原材料310克笔管，2个麻椒最后只用了1个半。

2、先来将笔管处理一下，撕去外面的黑色外皮，剪掉头部的眼睛和不能食用部分，肚子里的透明软骨抽出。

3、然后将笔管切成小块，麻椒用手掰成小块，也可以用尖椒，或是能吃辣再加入几个小米椒。

4、锅内烧热水，水开后下入笔管焯水，看见笔管卷起就马上捞出，不用等水再次烧开，因为待会还要烧一下，煮太久口感会不好。

5、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香，然后下入笔管和麻椒快速煸炒几下。

6、接着下入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙豆瓣酱、1/3小勺白胡椒粉、1小勺白糖，继续煸炒均匀。

7、加入适量的水，下入1汤匙料酒，大火开锅后煮约2分钟。

8、然后用少许水淀粉勾芡，使酱汁均匀的包裹在食材上即可。

小贴士：

1、调料中豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，不用另外加盐。

2、后面烧的时候水不要加太多，只要烧2~3分钟就行。

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