又见都江堰ID:youjiandjy

在离雪山最近的公园城市，又见都江堰一切美好......

当大街小巷里凉食随处可见时，就预示着夏天到了。

那一道道清凉爽口、色香味美的凉食带给人满满的幸福感。在天气愈渐炎热的日子里，来都江堰品凉食，享美味吧！

冰 粉

随着气温节节飙升，吃冰粉的季节也到了，都江堰大街小巷的冰粉店、冰粉摊也已经开起来了。

透明冰凉的冰粉加入醪糟、红糖水、小汤圆、芝麻、山楂碎、糍粑或是各种水果，一碗清凉又美味的冰粉就做成了，种类繁多，让你轻松get消暑神器~

推荐店铺：钱记三鲜冰粉（大润发店）、凉凉糍粑冰粉、撸冰花糍粑冰粉

冷 锅 串 串

冷锅串串作为不会散发热气的美食，简直是天气炎热时的绝佳搭配。

牛肉、鸡爪、土豆、藕片......各种想吃的东西都被浸泡在香浓的汤汁里，在因天气炎热燥闷胃口不太好的时候吃上一顿冷锅串串，就是开胃满足啊！

推荐店铺：胥家冷串串

凉拌米凉粉

米凉粉作为都江堰特色小吃之一，深受许多人的喜爱。它的做法有很多，热着吃、凉着吃、炸着吃等，在夏天或是天气炎热时，最受欢迎的就是凉拌着吃了。

图源成都生活

软糯的米凉粉，搭配上麻辣鲜香的水蘸料，吃起来香辣爽口，令人回味无穷。

推荐店铺：中兴王肥肠、老号罗记多味小食

尤兔头

说到凉着吃的美食，当然少不了尤兔头。尤兔头是风靡都江堰大街小巷的特色美食， 受到广大食客的追捧，兔头肉质细嫩，味道纯正，咬一口麻辣醇香，回味无穷，简直不要太好吃喔！

香辣、麻辣、五香、孜香，口味多多。经过卤水浸润和调料的加持，块块入味，一口下去全是耙唧唧的肉。

推荐店铺：老号尤兔头

油 豆 腐

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法，菜市场到处都能买到的油豆腐，裹上蒜香味十足的海椒油，再用竹签串起，一串串好吃的油豆腐串就做好了。

图源成都生活

丰厚的蒜汁是豆腐串的精髓，而浓香的辣椒油赋予其灵魂。

图源成都生活

购买地址：都江堰各街巷

葱 葱 卷

说起都江堰的小吃，那不得不提到葱葱卷，许多关于童年、关于美好的美食记忆，都能在这小小的葱卷里找到。

其面皮儿极薄，每块面皮裹几根萝卜丝和黄瓜丝，边吃边往里面浇调料。因此，一道好吃的葱葱卷，除了面皮、馅料制作外，汤汁调料绝对是关键。好的汤汁带有非常爽口的甜酸味，一点点辣味，蘸着汤汁吃起来香脆可口，一口一个，根本停不下来……

推荐店铺：老灌县文革葱葱卷

青城山老腊肉

青城山老腊肉已有上千年历史，是都江堰具有代表性的传统风味制品和名菜，以肉源绿色，制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点深受游客的青睐。

青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长。

其食用方法多样，但在天气炎热时，凉着吃也是不错的选择哦！将腊肉煮熟后，切片晾凉之后直接食用，或是拌上四川人最爱的麻辣蘸料，咸香浓郁，食之不忘！

图①源成都生活

购买地址：都江堰市各大超市

青城泡菜

炎热的天气里，怎能少了泡菜这道开胃菜。四川泡菜家家都有，但青城泡菜却不一样。它精髓在于返璞归真，让你尝过之后念念不忘。

青城道家老泡菜脆嫩酸甜，保存数年仍色泽鲜艳，质地清脆，是一种解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。

购买地址：都江堰景区离堆公园门口

凉拌鸡

鸡肉的吃法有许多，在天气炎热的时节，来一份凉拌鸡是再应景不过的了。

被红油包裹的鸡肉，在香菜或小葱等的装饰下，色彩鲜亮诱人，吃起来麻辣鲜香，回味悠长~

推荐店铺：罗鸡肉

甜水面

夏天吃凉食怎么能少了甜水面呢？甜水面因口味回甜而得名，是甜辣又离不开红油的代表。

粗粗的面条与熬制的甜面酱、红油以及花生混合搅拌，让每一根面条都充分沾染上佐料，吃进嘴里，嚼劲十足。

图据青城山都江堰

推荐店铺：赵卖面、老号罗记多味小食

鲜榨果汁

炎炎夏天，喝上一杯冰冰的鲜榨果汁，简直幸福的冒泡。

一口下去，果汁充盈在嘴巴里，混合细腻的果肉，加上冰凉的口感，让人根本停不下来！

这个夏天，让鲜榨果汁承包你整个季节的清凉吧！

推荐店铺：翼果厨

手撕烤兔

手撕烤兔以独特的“腌、烤、卤、浸”等制作工艺闻名，独特的做法使得香味渗透到兔肉之中，呈现出别样的诱人滋味。

被烤得滋滋冒油的兔子，再撒上各种复杂的香料，散发出来的味道，直击人的味蕾。

经过烟熏的兔肉，放入炉中烘烤，直至兔子肉质泛黄，刷油后继续烘烤，酥脆后用手撕成不规则的、丝丝缕缕的小块，撒上海椒、花椒、孜然等各类调料，再加入秘制料油，酥、脆、香，吃起来回味无穷。

推荐店铺：奇香味手撕烤兔

小编按：除了这些凉食，都江堰还有许多的美味凉食藏在大街小巷之中，趁着初夏好时光，快出门寻觅吧！（部分图据成都生活、青城山都江堰、大众点评等，部分图源网络，在此一并表示感谢！）

主 管：中共都江堰市委宣传部

主 办：都江堰市网信中心

责任编辑：董 柳、代 阳

值班编辑：彭利娟

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