食材：
鲜蚵，鸡蛋，白胡椒粉，米酒，地瓜粉，罗勒
先开起油锅
蚵仔洗净后用漏网沥干放入一颗蛋 白胡椒粉 米酒搅拌混合（只要轻微用手拌均匀，力道不要太大，避免蚵仔破裂），将地瓜粉倒入适量在容器里，把已经调好的蚵仔一颗一颗分开沾上地瓜粉（要把蚵仔入油锅前先确认油温大概160度以上再关小火）把沾满地瓜粉的蚵仔，一颗一颗慢慢放入油锅，用夹子或可耐热的筷子慢慢拨动，等蚵仔已经满锅再把火调为中小火，看蚵仔上色已经是黄色，先捞起蚵仔再将火开到最大约1分钟，再把罗勒和蚵仔一起放下回锅约1分钟完成（上桌前洒些黑胡椒盐）注意：罗勒洗好最好是用厨房纸把水份吸干避免会喷油
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