蕨根又名蕨粑，书称蕨粉，是生长在海拨1200米以上的二高山野生蕨科植物。挖蕨称作"开地仓"，意为老天为苍生储藏在地下的粮食，自古以来是土家地区度灾荒的救命食品。

宁强蕨根粉丝采用深山多年生长的野生蕨菜的根茎为原料，从中提炼出淀粉，精制而成。

蕨根粉丝是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒.，利尿道，令入睡，补五脏不足.蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品。

蕨根粉丝的做法有很多，能做酸辣蕨根粉，凉拌蕨根粉，也可以煮火锅吃，酸辣可口，非常的诱人。有兴趣的朋友可以尝试下。

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