今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊猪肉的做法,以下关于猪肉的做法家庭版的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成，不过大家知道叉烧肉的家常做法吗？

方法一

原料：猪前臀尖500克、李锦记叉烧酱适量、料酒适量、大蒜适量。

做法：

1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条。

2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下。

3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中。

4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时。

5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）。

6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟。

7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。

方法二

原料：里脊肉500克、香葱1棵、生姜1块、食用油500克、酱油6克、料酒3小匙、精盐3克、白糖3克。

做法：

1、葱、姜洗净切末，肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时。

2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出。

3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

方法三

原料：猪肉100克、葱、姜适量、酱油2大匙、酒1小匙、盐、味精少许、糖3大匙、海鲜酱1大匙、糖汁2大匙。

做法：

1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀；调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。

2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。

3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。

优质回答回锅肉的做法有很多种，简单快捷的家庭版通常做法，想必大家都不陌生这道菜，即使它有很多种做法，但是最通常做法，下面我可以给大家分享一下。

通常做法

原材料：五花肉，青蒜，葱，姜，蒜，干红辣椒，麻椒，郫县豆瓣酱，糖，油。

制作过程：先把带皮五花肉冷水入锅添加葱段，生姜片，麻椒7，8粒，米酒适当烧开。再把撇净白沫子，煮至八完善，取下当然制冷（木筷可插进就可以）。然后将肉弄成片状，姜，蒜切成片，葱切割成斜段。再将青蒜的乳白色一部分首先用刀拍一下，随后所有切角成段预留。然后炒菜锅容易上火，加非常少的油煸香朝天椒，麻椒。

之后下入肉片爆锅，至肉片色调变全透明，边沿稍微翻卷。再将肉调到锅一边，下入郫县豆瓣酱（能够先剁细）炒成辣椒油。适度的添加少量生抽或黄豆酱色调，最后与肉片一起煸炒匀称。再下入青蒜，点少量米酒，糖调好味道就可以起锅。

小提示

选肉要精：要当日屠宰的鲜生猪肉，肥四后脚二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，偏瘦则焦，太宽太窄都难成形。

煮牛肉要调料：清水煮肉，难出鲜香，因而，水开水之后，要先倒入姜片（用刀拍开）.小葱节.蒜头.麻椒吊汤，等汤气浓醇，再倒入清洗的生猪肉，六完善就捞出预留，不可以煮得太软。

刀切要巧：很多人等肉冷了再切，胖瘦容易断，热的过程中又发烫，下刀无法匀称，内行人的主厨，把捞出的肉放到冷水里浸一浸，趁外刚内柔当下刀，如果有电冰箱，能够把刚煮好的肉放进速冻室里两三分钟，这就更强切了。最后配料要正确：豆瓣一定要纯正的郫县豆瓣酱，用刀剁细，生抽要粘稠应挂瓶壁。

优质回答家庭红烧肉的简单做法如下：

主料：五花肉750克2人份

辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克

具体步骤如下：

1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。

2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮沫上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。

3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶快把肉倒进去，这个动作一定要快。

4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火。

5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮。

6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖，这样可以使肉的颜色更漂亮，转小火的时候放入盐。

7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「猪肉的做法」猪肉的做法家庭版》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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