素炒鲜菇

材料：

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

小诀窍：

1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

阿魏菇炒肉片

原料：鲜阿魏菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋料酒、葱花各适量。

做法：①旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒;②将肉炒至六成熟，再放入阿魏菇丝，炒拌均匀至菇熟;③加入醋及调料，翻炒几遍即可。

阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选

二、炒三鲜

原料：阿魏菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。 做法：①将阿魏菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状;②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜阿魏菇丝，爆炒1分钟左右;③加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。

阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选

三、炒鲜菇

原料：阿魏菇250克，食油若干，葱、芹菜、食盐、酱油;香油各若干。 做法：①将阿魏菇洗净，用手撕成丝，芹菜、葱切丝备用;②炒锅放入食油30克左右，放热火上烧，葱丝、芹菜丝用油稍炸一下，再放入菇丝，炒拌均匀;③放入食盐、酱油、味精炒拌数下，放入香油少许即可。

阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选

四、网油阿魏菇

原料：鲜阿魏菇500克，火腿肉250克，鸡蛋4个，猪网油500克，味精1克，精盐1.5克，胡椒粉0.5克;食油250克，干淀粉50克。

做法：①选择粗宽肥壮的阿魏菇500克纵切成片，约40片。火腿肉切成与阿魏菇大小相似的20片。用鸡蛋清调成糊。②猪网油用凉水漂洗，切成10厘米见方的块，平摆在案板上，用刀抹压，除去水分，把拌匀的味精、胡椒扮、精盐均匀地撤在网油上面，再用2片阿魏菇片夹住1片火腿肉放在网油中包好。用蛋清糊封口，裹上干淀粉，逐个放入油锅中炸至呈金**，捞起堆码在盘中即成。

阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选

五、清蒸阿魏菇

原料：鲜阿魏菇500克，火腿肉250克，鲜汤适量，精盐2克，酱油15克，葱末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，食油15克。

做法：①将鲜菇洗净，纵切成片。将火腿肉切成与菇片大小相当的片。然后用2片阿魏菇夹1片火腿肉，分别码成长方形，放入扣碗内，取少量阿魏菇片摆在上面，往扣碗中注入鲜汤上笼蒸熟。取出翻扣在汤碗内。②炒锅上火放食油、酱油、葱、姜、醋、胡椒粉，加清水少量烧汤，汤沸后用湿淀粉勾芡，淋入汤碗内即成。

阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选

六、红烧阿魏菇

原料：鲜阿魏菇500克，猪里脊肉250克，鸡蛋4个，灯笼辣椒4只，精盐2克，酱油15克，姜片2块，葱白4段，蒜片5克，芝麻油10克，湿淀粉15克，熟猪油150克。

做法：①将阿魏菇洗净，滚刀切成三角块，灯笼辣椒去蒂去籽切小菱片，猪里脊肉切片盛入碗内;磕取蛋清沥入碗内，加湿淀粉和精盐，捏匀肉片，使之上浆。②炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将肉片和阿魏菇下锅滑过，沥去余油。③原锅留底油烧热，下蒜片炸黄，再放姜片、葱段炒香，即将辣椒片、滑过的里脊肉片和滑过的阿魏菇先后入锅煸炒，调入佐料，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成

用料:

香菇 适量，口蘑 适量，青椒 半根，红椒 半根，蒜瓣 3～4片，蚝油 2汤匙，盐 少许，黑胡椒 少许

做法步骤:

1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量，蒜瓣同样切片备用。

2、锅里倒入少许油加热，放入蒜片煸炒出香味。

3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟。

4、加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。

5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。

6、最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。

鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各

（1）蘑菇去蒂，洗净后切片。

（2）炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油

1辣椒去籽切丁2蘑菇切片，甜椒切块

3锅内放油，下入蘑菇，甜椒，和辣椒

4撒入盐调味5待食材变软，淋入酱油和糖，炒匀出锅

1、将蘑菇去蒂，撕成小片，放清水中洗净，备用。

2、蒜瓣去皮，洗净，切片;青椒洗净，切小段。

3、坐锅点火，倒入植物油烧热，爆香蒜片。

4、加蘑菇片翻炒至熟透。

5、炒熟好，放入蒸鱼豉油续炒均匀。

6、最后加入青椒段炒出香味即可。?

1.蘑菇洗干净，掰成一小片。然后水里浸泡十五分钟，很多蔬菜都应该浸泡下，我惯用盐水浸泡下。然后做的时候再冲洗一下。

2.这个，油不需要放很多！！！一点点即可，然后呢先煸炒蘑菇。看着差不多的时候就把雪菜放入，我这里雪菜放的也是一包。

3.两者混合，加点水，我这里水放的有点多的。因为我觉得蘑菇雪菜那个汤水拌好很不错！！！

4.我用锅盖盖到煮沸，然后锅盖拿起，再煮个一分钟左右，起锅！不用加味精的，本身就很鲜美了的。

1 准备丝瓜。

2?丝瓜去皮，洗净待用

3 将丝瓜切成3厘米长的条

4?蘑菇洗净，用手撕成细丝

5 锅里放油，烧至7成热，放入丝瓜翻炒2分钟

6 放入蘑菇，继续翻炒

7 加盐，鸡精，翻炒2分钟，起锅

鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

做法:

1.鲜蘑菇洗净切小块；蒜头、干葱拍碎，备用。2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

素炒蘑菇的做法一原料：鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

做法步骤如下。

1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。

2、锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味。

3、加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

素炒蘑菇的做法二原料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油、盐各适量。

做法步骤如下。

1、三种蘑菇洗净切段和丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。

2、锅热放油，爆香葱姜丝，按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿。

3、再放入三种蘑菇炒软，加盐，最后加入青椒丝翻炒几下出锅。

做法一制作食材主料：鲜香菇，油菜辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末等制作流程1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘。

泡发后的香菇，切成丝丝，和猪肉丝一起炒很好吃的，还可以和牛肉丝一起炒也很好吃，泡发好后的香菇，切成两瓣，炒牛肉片或者猪肉片，也不错，香菇还可以和猪肉丸子一起做汤，特别好吃。

用料：白菜芯300克、白干4块、香菇5朵、青椒1个、姜1片、蒜1瓣、太太乐鲜鸡汁1勺、太太乐原味鲜酱油1勺、盐2克、清水适量。

步骤：

1、白菜、豆干洗净，切成块；青椒、生姜、蒜瓣分别洗净，切成丝备用。

2、锅中水烧开，下入白干和香菇，焯水后捞出。

3、将香菇控干水分后切成滚刀块备用。

4、锅中油烧热后，下入姜丝，青椒丝、蒜丝爆香。

5、放盐、白菜、香菇。

6、翻炒数下。

7、加1勺太太乐原味鲜酱油。

8、再放入白干、清水熬煮10分钟左右。

9、待汤汁浓后，加入太太乐鲜鸡汁拌匀后起锅即可。

10、成品。

炒小白蘑菇怎么炒好吃

　炒小白蘑菇怎么炒好吃，蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。下面看看炒小白蘑菇怎么炒好吃。

　原料：白蘑菇、葱、姜、盐、水淀粉、生抽、花生油。

　做法步骤：

　第1步、白蘑菇洗净备用。

　第2步、把蘑菇切片，葱姜切丝备用。

　第3步、锅里放油，放葱姜丝爆香。

　第4步、放入蘑菇。

　第5步、稍炒片刻加入生抽，盐，调味。

　第6步、最后勾入淀粉，出锅，鲜香的蘑菇。。。。。。。。。。。

　小贴士：

　淀粉用水稀释，在菜在出锅前，慢慢淋入，看稠度适中就可以了。一定不要勾太稠，不然菜就没法吃了。

　耗油白蘑菇

　食材：白蘑菇，猪肉

　辅料：小米椒，蒜米，葱花

　调料：生抽，淀粉，白糖，醋，料酒，油，盐

　制作步骤：

　1.把白蘑菇洗净切小块，猪肉切成丝，小米椒斜着切段，蒜米切小。

　2.肉丝中放入生抽，白糖，盐，淀粉，料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

　3.热锅放油，然后再放入蒜米和小米椒炒出香味。

　4.加入肉丝翻炒一分钟，炒至肉丝变色即可，再加入白蘑菇。

　5.放入一勺生抽，一勺耗油翻炒3-5分钟。

　6.用淀粉和清水弄成一小碗淀粉水，放入蘑菇勾芡。

　7.最后撒上葱花翻炒均匀就可以出锅啦。

　一道好吃又下饭的耗油白蘑菇就做好啦，你学会了吗，是不是很简单，动手做起来吧，有什么不明白的可以在评论区留言哦。

　小贴士：

　1.洗净后的白蘑菇表面有脏的地方可以用小刀刮掉。

　2.翻炒的时候不用放水，白蘑菇本身就有水，炒的时候会出水的。

　 白蘑菇的食用价值

　双孢蘑菇肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有较好的医疗保健作用。双孢蘑菇子实体具有高蛋白、低脂肪的特点，而且含有丰富的多糖、矿质元素、核苷酸、粗纤维及超氧化物歧化酶。双孢蘑菇子实体蛋白质含量高，

　粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。从蛋白质氨基酸组成来看，含有17种氨基酸，氨基酸含量为19.55%；其中含8种人体必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%，两项指标均达到联合国粮农组织和世界卫生组织提出的理想蛋白质的要求。

　双孢蘑菇除鲜食、制成罐头和调味品外，还可以利用菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

　 白蘑菇的药用价值

　双孢蘑菇除作为营养食品外，还具有良好的药用价值。中医认为双孢蘑菇性凉、味甘，具有健脾开胃、理气化痰等功能，可辅助治疗体虚纳少，痰多腹胀、恶心泻泄等症。《本草纲目》中记载双孢蘑菇能益肠胃、化痰理气。双孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麦芽糖酶等，有助消化，能溶解一定的.胆固醇，还有降血压的作用，

　对高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病有较好的辅助疗效。有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。此外双孢蘑菇还具有抗氧化及增强免疫功能的作用，可以作为免疫功能调节剂开发使用。双孢蘑菇对治疗白细胞减少症、消化道障碍等病症也有一定的辅助作用。

　 白蘑菇怎么做好吃

　白蘑菇炒出来后吃起来特别丝滑爽口，而且煲汤更是营养丰富，为了不破坏他的营养价值，还有保持丝滑的口感，建议煲汤和炒更好，下面介绍两种做法。

　 虾干白蘑菇烩丝瓜

　需要准备丝瓜、白蘑菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水淀粉、鸡精、香油、料酒

　 虾干白蘑菇烩丝瓜

　1、虾干用清水浸泡洗净。

　2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

　3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　4、倒入虾干翻炒。

　5、淋入料酒出香。

　6、倒入洗净的白蘑菇翻炒。

　7、加入盐和糖。

　8、再放入丝瓜翻炒，

　9、加少许的冷水烧至片刻。

　10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

　11、在淋入香油翻炒均匀关火起锅。

　 丝瓜鸡蛋鲜菇汤

　需要准备丝瓜、鸡蛋、白蘑菇、枸杞、盐、白胡椒粉、香油等材料

　丝瓜鸡蛋鲜菇汤的做法步骤

　1、把鸡蛋打散备用。

　2、把白蘑菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。

　3、锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。

　4、锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。

　5、趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。

　6、倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。

　7、把白蘑菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，最后把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。

蘑菇切片，锅内放油爆香，放入里脊肉炒变色，加入老抽，蘑菇，盐，胡椒粉炒匀，这样好吃的炒蘑菇就做好了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：蘑菇 400克、里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。

1、第一步把蘑菇洗净切片。

2、里脊肉切片，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放姜，葱，里脊肉炒至变色。

4、加入老抽炒匀。

5、加入蘑菇炒软。

6、放盐，胡椒粉，炒匀。

7、盛出，完成。

注意事项：

1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃。

2、不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了。

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