时间过得真快，转眼就到了夏至，夏至是二十四节气中的第10个节气，也是一年中正午太阳高度最高的一天，夏至一到，气温升高，湿度增大，消暑降温就成了日常生活中很重要的事情，在民间，人们会多多食用清凉解暑的食物来避暑，还会在夏至这日拜神祭祖，祈愿家人平平稳稳度过酷夏。

俗话说“冬至饺子，夏至面”，在我国的北方地区，每年到了夏至，无论贫富，人们都要吃上一碗清凉爽滑的“夏至面”，一是新麦收获吃面条有“尝新”之意，二是天热食欲差，吃面条好消化易吸收，能够为身体补充营养，还不会给肠胃增加负担。下面，就给大家分享5种“夏至面”的家常做法，食材应季，做法简单，学会了可以做给家人吃！

五彩鸡丝凉面是最经典的“夏至面”，五种颜色代表了五谷丰登的好彩头，夏至时节吃一碗清凉爽口的五彩凉面，消暑降温，营养丰富，寓意好味道香。

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、面条、白芝麻、芝麻酱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒油、香油、淀粉

做法：

1、 锅中加入足量清水，放入鸡胸肉，加少许料酒和盐，煮30分钟左右，煮熟的鸡胸肉晾凉撕细丝备用。

2、 鸡蛋中加入少许盐、水淀粉，搅打成蛋液，在锅中摊成薄薄的鸡蛋饼，盛出晾凉后切成蛋饼丝备用。

3、 黄瓜和胡萝卜清洗干净切成细丝，大蒜切末，面条煮熟过凉备用。

4、 将芝麻酱、熟的白芝麻、蒜末放入小碗中，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒油、香油，以及少许清水，顺时针搅动，调成拌面料汁。

5、 面条、鸡丝、蛋饼丝、黄瓜丝、胡萝卜整齐的码进碗中，淋上几勺拌面料汁，所有食材捞拌均匀即可。

夏季天热出汗多，人们很容易感觉食欲不佳，这个时候最适合吃上一碗番茄香菇鸡丁面，酸爽开胃，营养十足，解馋管饱还不油腻。

食材：鸡胸肉、香菇、葱、姜、番茄酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、面条、青菜

做法：

1、 鸡胸肉洗净切丁，加入少许料酒腌制10分钟，香菇洗净后切丁，葱姜切末备用。

2、 锅中烧热油，将鸡丁倒入锅中滑炒变色盛出备用，用锅中底油爆香葱姜末，把香菇倒入锅中翻炒出香味。

3、 锅中加入番茄酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，把鸡丁倒入锅中，再加入适量清水，开小火煨煮5分钟左右，使食材充分入味。

4、 香菇和鸡丁都炒熟后，淋入少许水淀粉，把汤汁炒至浓郁关火盛出。

5、 面条煮熟再焯烫一些青菜，装碗后浇上几勺番茄香菇鸡丁卤，撒上少许葱花即可。

葱油拌面是特别适合夏季食用的面条，它做法简单，香而不腻，爽滑可口，做饭时间不充裕时，煮一碗面条拌上葱油就是一顿正餐，吃葱油拌面的时候记得搭配一个荷包蛋，营养和香味都瞬间翻倍。

食材：香葱、面条、生抽、老抽、盐、糖、鸡蛋

做法：

1、 香葱洗净切段，锅中烧热油，把香葱段放入锅中，开小火慢炸，充分炸出葱香味，

2、 看到葱丝金黄酥脆就把葱丝捞出备用，在葱油中加入生抽、老抽、盐、糖调味，调味料均匀融合后即可关火。

3、 面条煮熟后过凉，淋上葱油拌匀，再配上少许炸葱酥和荷包蛋，鲜香馋人。

打卤面也是很常见的面条做法，夏季吃打卤面可以选择应季的新鲜食材，做出的卤汁鲜香可口，营养丰富，条件允许的话再搭配一些黄瓜丝，清新消暑，味道一绝。

食材：西葫芦、西红柿、豆腐干、木耳、鸡蛋、黄瓜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉、辣椒粉

做法：

1、 西葫芦切丁，西红柿去皮切丁，豆腐干切丁，木耳泡发切碎，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液备用。

2、 锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，快速搅动，边搅边炒，把鸡蛋炒至金黄松散，盛出备用。

3、 用锅中底油炒香豆腐干，再把西红柿丁、豆腐干丁、木耳碎一起倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、辣椒粉调味。

4、 食材炒至5成熟，加入适量清水，汤汁煮沸后开小火煨煮3分钟，使食材充分成熟入味。

5、 食材基本炒熟，淋入少许水淀粉，把汤汁勾出薄芡，关火盛出。

6、 面条煮熟过凉，浇上卤汁，再搭配少许黄瓜丝，所有食材拌均即可食用。

蒜汁面条是我们当地很家常的面条做法，最大的特色就是搭配了当地人爱吃的荆芥和芝麻盐，炎炎夏日，吃一碗爽口的蒜汁面条，消夏解暑，开胃易消化。

食材：面条、鸡蛋、荆芥、蒜、芝麻酱、芝麻盐、生抽、盐、糖、淀粉、香油

做法：

1、 鸡蛋中加入少许水淀粉，在锅中摊成薄薄的鸡蛋饼，蛋饼晾凉后切丝备用。

2、 大蒜捣成蒜泥，再加入芝麻酱、生抽、香油、盐、糖、清水，搅拌均匀。

3、 面条煮熟过凉，放入蛋饼丝和清洗干净的荆芥，再淋上调好的蒜汁，撒上少许芝麻盐，拌均即可。

以上这5道都是好吃又解暑的“夏至面”，做法简单又家常，用到的食材也都是新鲜应季又便宜，夏至到了，别忘了给家人做上一碗美味的夏至面，顺应时节寓意好，补充营养不疰夏。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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