黄蚬子到季的时候,又肥又嫩非常美味,只是它生活在泥砂质的环境里,处理不好会有好多沙子,让你看着它却下不去嘴,这个痛苦吃货表示不能忍,放个大招来改变它!
看看吧,清水煮黄砚子转身功夫变成了一盘小葱拌蚬子,鲜咸微甜辣,关键是您可以放心大胆的挟起来放嘴里大快朵颐,保证没有硌牙的沙子了。
材料:清水煮黄蚬子,小葱
调料:生抽酱油,米醋,糖,辣椒油,蒜粒,鸡粉。
首先把煮到刚刚开口的黄蚬子肉从壳里拿出来,煮蚬子时一次少放几个,开口一只赶紧捞出来一只,煮时间太长肉就变老咬不动了。在流水下冲洗掉砂子,同时摘掉它肚内的砂包,只留贝柱和贝尖。全都处理好之后,用凉开水清洗一遍,控水备用。
小葱摘洗干净,切成寸段。
小葱和蚬子肉放到容器中,加入生抽酱油,各种凉拌酱油都可以,这道菜不放盐,所以酱油可以适当多放一些。
加入两勺白砂糖。
加入一勺米醋。
加入一勺辣椒油。
加入适量的蒜粒和鸡粉,搅拌均匀就好了,放入盛器。
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