我觉得要看是什么豆芽，绿豆芽更水嫩，清炒，配菜，烫火锅，味道都不错。黄豆芽需要多煮一下，比较有名的菜有黄豆芽炒粉条，黄豆芽炖肉，黄豆芽焖排骨，味道都很棒哒。

现在天气热，大家口味比较淡，那么这里豆妈就分享两款口感清淡的豆芽吃法吧。

黄豆芽炒粉条——很下饭的一道菜，里面的粉条好吃极了

做法：

1、粉条提前泡软，捞出后，切成两段。

2、黄豆芽洗净，准备好干辣椒、大蒜、生姜丝、葱丝。

3、热锅烧油，倒入干辣椒、生姜丝、大蒜、葱丝炒香。

4、倒入黄豆芽翻炒均匀；加入一铲生抽，少许老抽、1小搓白糖（约1g）一起翻炒均匀，点少许清水，炒至豆芽变软。

5、加入粉条一起翻炒，加适量清水，炒至粉条变软。

6、加适量盐，炒至粉条熟透即可。

清炒绿豆芽——口感清脆爽口，特别适合夏天

做法：

1、绿豆芽洗净，并准备适量的香葱切好。

2、锅里烧热油，倒入绿豆芽大火快炒至软。

3、倒入香葱一起翻炒均匀。

4、加适量的生抽、盐调味，炒好即可。

绿豆芽除了单炒外，还可以加入黄瓜鸡蛋一起炒，或者用芹菜来炒豆芽，一样爽口。而且芹菜、豆芽都是低脂，高纤维蔬菜，减肥也可以吃呢。豆芽做法

豆芽做法大全

　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。下面是我为大家收集的关于豆芽做法大全，欢迎大家阅读!

　大豆芽菜猪血汤

　用料

　大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。

　做法

　1、大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净;

　2、炒锅烧红;

　3、下花生油;

　4、爆香姜片;

　5、下大豆芽炒香;

　6、注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血;

　7、烧滚即成，加盐调味。

　豆芽冬菜肉饼汤

　制作材料：

　主料：猪肉(瘦)280克,冬菜40克,黄豆芽80克,蘑菇(干)80克,鸡蛋70克

　调料：淀粉(玉米)5克,姜3克,大葱5克,酱油3克,盐3克,胡椒2克,味精3克,香油5克

　豆芽冬菜肉饼汤的特色：

　鲜味醇，肉饼细嫩。

　教您豆芽冬菜肉饼汤怎么做，如何做豆芽冬菜肉饼汤才好吃

　1. 猪肉洗净剁碎;

　2. 蘑菇洗净去蒂，切成小粒;

　3. 将肉泥、蘑菇粒全部放入盆内，加入鸡蛋液、盐、酱油、胡椒、姜末、葱花、味精、淀粉搅拌均匀;

　4. 割成直径4.5厘米大的肉饼;

　5. 把豆芽掐去须根;

　6. 冬菜切段;

　7. 放入鲜汤肉烧开，再加味精、酱油、胡椒粉、盐、盛汤盆内，再将肉饼逐一放在上面;

　8. 入笼用旺火蒸熟，连盆上桌即可。

　豆芽牛肉粥

　制作材料：

　主料：粳米100克,黄豆芽200克,牛肉(瘦)100克

　调料：白砂糖3克,盐2克,香菜5克,小葱3克,姜5克,酱油10克,淀粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克

　教您豆芽牛肉粥怎么做，如何做豆芽牛肉粥才好吃

　1.　粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中;

　2.　锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮;

　3.　香菜洗净切粒;

　4.　葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用;

　5.　大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透;

　6.　牛肉洗净，剁烂;

　7.　牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子;

　8.　粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸;

　9.　锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。

　金菇芽菜肉片汤

　制作材料：

　主料：金针菇150克,黄豆芽150克,猪肉(瘦)240克

　调料：姜4克,盐4克

　1. 金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净;

　2. 金菇、大豆芽切去尾根;

　3. 生姜去皮，切片;

　4. 瘦猪肉切片;

　5. 将生姜片，大豆芽放入铁锅中;

　6. 加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚;

　7. 放入全部材料，用慢火继续坚至肉片，金菇等熟透;

　8. 加盐调味，即可饮用。

　黄豆芽拌海带

　制作材料：

　主料：海带(鲜)300克,黄豆芽100克

　调料：盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,大葱3克

　黄豆芽拌海带的特色：

　脆嫩爽口，酸甜微辣。 1. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥;

　2. 姜洗净去皮切成丝;

　3. 干辣椒洗净切成丝;

　4. 大葱去根洗净切成葱花备用;

　5. 海带洗净，切成细丝;

　6. 黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干;

　7. 将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。

　8. 蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。

　马齿苋炒黄豆芽

　制作材料：

　主料：黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克

　调料：盐2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克

　1.马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。淀粉加水调成湿淀粉。

　2.锅内下油烧至七成热，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒，待黄豆芽七成熟时，再加入马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。

　黄豆芽烧豆泡

　制作材料：

　主料：黄豆芽250克,油豆腐150克

　调料：盐2克,酱油10克,味精1克,花椒10克,植物油20克

　1. 黄豆芽洗净去泥沙;

　2. 将锅内倒入植物油烧热后放入豆泡(油豆腐)炸;

　3. 锅内留少许植物油烧热，放花椒粒炸出香味;

　4. 将黄豆芽入锅煸炒，塌软后放入炸豆泡、盐、酱油、清水进行翻炒，加盖焖5分钟，待汤汁浓缩后撒味精翻炒数下出锅。

　清肠大豆芽豆腐汤

　制作材料：

　主料：黄豆芽480克,豆腐(北)240克

　调料：花生油10克,盐3克,味精2克,大葱5克

　1. 将豆芽摘去根及烂芽，洗净沥干水分。豆腐切成方丁，放入碗内，用开水烫去豆腥味。

　2. 炒锅上火，舀入熟油烧至七成热，放入葱段，炒出香味，再放入豆芽炒至半熟，放入开水适量，用旺火烧半小时，再放入豆腐丁，用旺火烧半小时，待汤汁乳白时，加入盐、味精，起锅装入汤碗内即成。

　豆芽面筋汤

　制作材料：

　主料：黄豆芽1280克,枣(干)40克,红萝卜50克,油面筋100克

　调料：冰糖5克

　黄豆芽洗净，用2大匙生油炒，然后加入清水750克及其他材料煮开后改小火焖，焖煮期间，锅盖要留缝，汤汁才会清，煮3小时即成。

　黄豆芽拌芦荟

　制作材料：

　主料：芦荟50克,黄豆芽100克

　辅料：黄瓜100克,青萝卜100克,豆腐(北)100克,青椒10克

　调料：醋15克,白砂糖15克,香油15克,盐3克

　黄豆芽拌芦荟的特色：

　清爽酸甜。

　教您黄豆芽拌芦荟怎么做，如何做黄豆芽拌芦荟才好吃

　1.去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净;豆腐用热水冲或热水焯一下，然后切碎。

　2.所有的菜装入盘中，放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可。

　鱼蛋豆芽汤

　制作材料：

　主料：黄豆芽120克,草鱼180克

　调料：姜5克,大葱5克,盐3克

　1.鱼肉洗净，加少许幼盐后绞烂。

　2.黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。

　3.锅中放适量的清水，生火后先处理鱼肉，以碗盛载，加葱花和少量生粉，用筷子搅至起胶。

　4.水滚后下入姜片和黄豆芽，约煮15分钟，再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形，相继放入锅内，煮10分钟即成。

　香椿拌黄豆芽

　制作材料：

　主料：黄豆芽250克

　辅料：香椿50克

　调料：盐3克,味精2克,香油15克

　香椿拌黄豆芽的特色：

　清香脆嫩，咸鲜爽口。

　1. 将黄豆芽去根、须和豆皮，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞出沥净水分;

　2. 将香椿洗净，投入沸水锅中略焯烫一下，出香味后，捞出沥净水，切成短段;

　3. 将豆芽装入盘内，加入精盐、味精、麻油，再将香椿段码在豆芽上面，拌匀即可。

　绿豆芽拌酱肉

　制作材料：

　主料：酱牛肉200克,黄豆芽200克

　辅料：柿子椒30克

　调料：香油4克,盐4克,味精2克

　绿豆芽拌酱肉的特色：

　咸鲜清香，脆嫩爽口。

　教您绿豆芽拌酱肉怎么做，如何做绿豆芽拌酱肉才好吃

　1. 豆芽洗净，沥干水分;

　2. 酱牛肉切成丝;

　3. 柿子椒洗净，去蒂和籽后切丝;

　4. 锅置旺火上，加入适量清水烧沸;

　5. 倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽，改用小火煮至断生，捞入冷水过凉;

　6. 沥干水后放入盆内，加入香油、精盐和味精，拌匀即可。

　炒双黄

　制作材料：

　主料：黄豆芽300克

　辅料：黄瓜75克

　调料：色拉油30克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜5克,胡麻油5克,辣椒(红,尖,干)10克

　炒双黄的特色：

　咸鲜香辣，爽口去腻。

　1.将黄瓜洗净，切成1厘米见方的丁;黄豆芽去豆皮，用沸水煮熟，捞出用冷水投凉，沥干水分;姜切末，葱切花。

　2.炒锅置旺火上，放色拉油，下干红椒段炸香，继下黄瓜丁、黄豆芽快炒，加姜末、花椒油略焖一会，再加入精盐、味精，炒拌均匀，撒葱花即成。

　干煸豆芽

　制作材料：

　主料：黄豆芽500克

　辅料：青蒜50克

　调料：植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味精3克

　1. 将黄豆芽择洗干净，控水备用;

　2. 青蒜洗净切段;

　3. 炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

　冬笋拌豆芽

　制作材料：

　主料：冬笋250克,黄豆芽200克

　辅料：火腿肠75克

　调料：盐3克,味精3克,白砂糖5克,胡麻油5克,香油5克

　冬笋拌豆芽的特色：

　咸鲜爽嫩，美味适口。

　1.黄豆芽摘洗干净，入沸水中烫一下，捞出，过冷沥干水分;熟火腿切成丝待用。

　2.冬笋剥去外壳，剁去老根，切成火柴梗粗细的.丝，放入沸水锅中烧煮至无涩时捞出过凉，沥干水分。

　3.冬笋丝、豆芽、火腿丝一同放入盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀，炒锅内加入花椒油烧热，将热油浇在上面，稍拌后即可装盆。

　青蒜炒黄豆芽

　制作材料：

　主料：黄豆芽450克,青蒜100克

　调料：色拉油50克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克

　青蒜炒黄豆芽的特色：

　质地柔嫩，滋味鲜香。

　1. 将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段;

　2. 将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分;

　3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸;

　4. 再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

　雪菜炒黄豆芽

　制作材料：

　主料：黄豆芽250克,腌雪里蕻150克

　调料：酱油10克,大葱5克,姜2克,香油5克,味精2克,色拉油30克

　雪菜炒黄豆芽的特色：

　色泽鲜明，脆嫩不腻。

　1.将黄豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯烫断生，沥干水;腌雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡一小时后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米长的小段。

　2.锅架火上，放油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，炒出香味后，下雪里蕻、黄豆芽煸炒片刻，烹入酱油炒匀，再下鲜汤少许和味精，烧上一滚，淋入麻油即可。

　黄豆芽泡菜

　制作材料：

　主料： (1)黄豆芽 2斤 (2)蒜末 3大匙 新鲜红辣椒 4支 韭菜 1把(小) 葱 3支 腌料： (1)盐 2大匙 (2)香油 2大匙 糖 1大匙 麻油 1/3大匙

　(1)将黄豆芽洗净后彻底沥乾，加入盐拌匀后腌约12小时，再将盐水洗净沥乾备用。

　(2)将材料(2)洗净沥乾，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用。

　(3)将调味料(2)与材料(2)拌匀后，拌入黄豆芽中搅拌均匀，即可置於容器中冷藏腌1天以上待入味即可食用，约可保存3天。

豆芽炒海带

豆芽炒海带是一道美食，主要材料是水发海带300克，黄豆芽150克，熟猪油30克，盐2克，酱油15克，料酒10克，白糖少许，香油5克。

中文名

豆芽炒海带

原料

水发海带300克

功效与作用

高血压病人卜分有益

食用方法

乌发的效果

快速

导航

海带的功效与作用

营养成分

海带的功效

食用方法

豆芽炒海带

原料

水发海带300克，黄豆芽150克，熟猪油30克，盐2克，酱油15克，料酒10克，白糖少许，香油5克。

做法

将水发海带择洗干净，放入沸水锅内煮25分钟，取出晾凉后改切成长6厘米的丝；黄豆芽掐去两端，用清水漂洗干净。

净锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，放入黄豆芽煸炒2分钟至近熟，放入海带丝，加上盐、酱油、料酒和白糖调好口味，淋上香油，迅速炒拌均[1] 匀，即可装盘上桌。

特别提示:黑白相间，鲜香脆嫩爽滑。

用旺火爆炒，时间要短一些。

可放入少许红尖椒一起炒制，以增加菜肴色泽

夏天有哪些好吃易做的凉拌菜？

分享的这几道凉拌菜相信总有一款是你喜欢的！

凉拌土豆片

材料：土豆1个、青辣椒1个、尖辣椒适量、蒜瓣适量、花椒适量、生抽1勺、辣椒油2勺、醋小半勺、白糖少许

1、土豆去皮后，我们将它切成薄片状，然后泡在凉水里，去除掉多余的淀粉

2、然后我们将青辣椒洗干净后切成片，尖辣椒和蒜瓣切小碎丁备用

3、接着我们将醋、生抽、辣椒油、少许白糖倒入碗内混合均匀备用

4、锅内烧热半锅水，水开后将土豆片下锅焯熟，焯熟后即可捞出沥干水放在盘子内备用

5、锅内倒入的油，将花椒、蒜粒、尖辣椒和青辣椒一起下锅，中火爆香它们

6、最后将炒好的香料倒入土豆片上，然后再将之前调好的汁淋在土豆片上即可

凉拌豆腐

材料：白豆腐一块、青尖椒1根、红尖椒1根、辣油2勺、生抽适量、白糖少许、香油少许、醋适量、盐适量、蒜适量

1、先将白豆腐切成方形的碎丁状，然后我们将切好的豆腐丁码放在一个盘子里

2、接着我们将准备好的红尖椒和青尖椒洗干净后，切成碎丁状备用

3、将醋、烧熟的香油、辣油、生抽、盐、白糖、蒜粒倒入一个碗内，混合均匀

4、最后把刚刚切好的红青尖椒倒入在豆腐上，再将刚刚调好的料汁也淋在豆腐上即可

凉拌金针菇

材料：金针菇一大把、生抽适量、香醋1到2勺、盐少许、尖辣椒适量、花椒适量、香油适量

1、金针菇去掉根部后，清洗干净，然后放在煮沸水的锅内焯熟，焯熟后捞出沥干水，放在盘子内备用

2、接着将生抽、香醋、盐倒入一个碗内，混合均匀备用，如果喜欢吃辣的，可以放一勺辣油

3、锅内倒入少许香油，然后将切碎的尖辣椒和洗干净的花椒倒入锅内，中火爆香它们

4、最后我们将调好的料汁和炒好的香料一起倒入金针菇碗内，吃的时候翻拌均匀即可

海带芽烹饪

海带芽冷汤

原料：海带芽7克、小黄瓜1/2条、开水3杯；白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、盐巴少许

制作：1.海带芽先泡冷水10分钟后洗净；

2.小黄瓜洗净切丝；

3.准备3杯白开水加入调味料及海带芽即可。一般放冷藏食用最好；

海带芽

4.食用前撒上黄瓜丝，也可加入冰块。

贴士

冷可以让酸醋味凸显，酸酸凉凉的海带芽汤很开胃，很适合搭配味道较重的菜肴。

以下是一些好吃的凉拌菜推荐：

1. 凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。

2. 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。

3. 凉拌木耳：干木耳泡软后煮熟，加入醋、酱油、蒜泥等调味料，口感清爽。

4. 凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入醋、糖、蒜泥等调味料，口感爽脆。

5. 酸辣粉皮：煮熟的粉皮加入酸辣汁、酱油、花生、葱花、香菜等调味料，口感酸辣开胃。

6. 糖醋萝卜丝：将萝卜切成丝，加入糖、醋、盐等调味料，口感酸甜可口。

7. 酸辣黄瓜丝：将黄瓜切成丝，加入醋、辣椒油、盐、糖等调味料，口感酸辣鲜爽。

8. 熏鸡肉丝拌凉粉：将烟熏鸡肉切成丝，加入凉粉、酱油、醋、芝麻等调味料，口感香浓特别。

希望以上推荐可以帮到您的用餐选择。

最火的二十道凉菜：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮、凉拌毛豆、凉拌千张、凉拌鸡丝。

1、凉拌黄瓜

许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。

2、凉拌土豆丝

家常菜凉拌土豆丝，主原料是土豆、青红椒等，将土豆洗净去皮后，擦丝过水后焯熟，沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等，拌匀即可。

3、皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐是夏天深受欢迎的一道家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成本。选用内酯豆腐、皮蛋，切片放入盘中，用香油、盐、香菜、蒜蓉、葱花、生抽、香醋、白糖等调制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。

4、凉拌秋葵

锅中水烧开，加入一小勺盐和食用油。将洗净的秋葵再烫3分钟，变成翠绿色后捞起放入冰水中备用，取适量芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油调成酱料。将秋葵码入盘中，淋上酱料，撒点熟芝麻即可。

5、陈醋菠菜花生米

好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜欢吃辣的可以来点）、陈醋、盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘。

6、大拌菜

大拌菜其实就是蔬菜沙拉啦！生菜、彩椒、紫甘蓝、鸡毛菜、黄瓜、圣女果等加入适量的油醋汁拌匀即可。也有人用苹果醋、糖、盐、姜片、橄榄油进行凉拌。

7、凉拌木耳

凉拌木耳再适合夏季不过了，清爽适口。将黑木耳泡发后，焯水3分钟左右捞出，冷水清洗表面粘液。胡萝卜切成菱形，焯水装碗备用。起锅热油，浇在放葱姜蒜末碗中，烹出香味，然后再按照自己的口味加入适量的生抽、盐、香醋、糖、香菜、红椒圈等调成汁拌匀即可。

8、凉拌海带丝

海带是凉拌菜的佳选，吃凉拌菜不得不提及的就是海带了。海带泡好后烧水5分钟，放入温水中清洗，控水后切丝放入碗中备用，葱姜切丝也一起放入碗中，加入适量的食盐、白糖、蒜末、米醋、味极鲜、香油码匀。

9、凉拌三丝

凉拌三丝有好多种，有海带丝＋青椒丝＋红椒丝，也有海带丝＋黄瓜丝＋豆芽，我个人比较喜欢海带丝＋千张＋黄瓜丝的搭配，海带丝和千张分别氽水后冲凉放入碗中备用，依次加入适量的盐、白糖、味精、鸡精、花椒粉、酱油、醋、蒜泥、香菜等拌匀，黄瓜腌制后会出水。

10、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵是常见的家常下酒菜。猪耳朵洗净后，再烧水加入适量的盐、八角、姜片、料酒、少许酱油，水开后放入猪耳朵，中火焖煮25分钟左右，捞出放凉切丝，在加入酱油、白糖、红油、葱丝、香菜、香油等拌匀密封放入冰箱冷藏，凉透。

11、麻酱豆角

豇豆洗净切段，焯水、过凉、沥干备用，焯水时记得加一小勺食用油和一点盐，可以使豆角翠绿。豆角中加入食盐、蒜末、生抽等搅拌均匀，码在盘中，将稀释好的麻酱淋到豆角上面，美味即成啦。

12、凉拌海蜇

海蜇皮提前泡两天去咸味，再用温热点的热水烫下，捞出过凉，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，佐以香油、醋、味精等调料，拌匀即可，味道十分的爽口。

13、凉拌绿豆芽

绿豆芽凉拌很好吃，洗净的豆芽炒熟控水放入碗中，加入黄瓜丝，撒上精盐、姜丝、醋、香油等调料拌匀即可盛盘食用了。

14、凉拌花生米

喜欢吃炸花生的小伙伴也一定不要错过凉拌花生，将花生米洗净放入锅中煮20分钟左右，捞出控水备用，再把芹菜、胡萝卜切成小丁，焯水2分钟左右，与花生米一起放入碗中，冷却后，加入适量食盐、味精、香油、食醋等拌匀即成。

15、海带拌粉丝

海带提前泡发洗净，将海带、粉丝分别焯水煮熟，过凉，装盆备用，粉丝太长可稍微切一下，加入火腿丝、葱花段、姜丝、蒜末、辣椒油、生抽、味极鲜、胡椒粉、盐、鸡精等调味品拌匀，不喜欢吃的辣的可以滴一点香油增香，简单美味的海带拌粉丝就可以上桌了。

16、夫妻肺片

这道四川名菜是一对夫妻创制而成，夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。将鲜牛肉、牛杂（牛舌、牛头皮、牛心、牛肚）焯水洗净后，配以八角、三奈、大小茴香、草果、丁香等香料，加盐、生姜等调料卤制而成。

17、凉拌大拉皮

大拉皮是东北传统小吃，劲柔爽口，质感细腻。超市中有现成的大拉皮买，直接泡开控干水分装盘备用，黄瓜、胡萝卜、千张切丝（千张可焯下水），码到大拉皮上，加入炸花生米、蒜末、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、香菜等拌匀就即可。

18、凉拌毛豆

毛豆加一勺盐浸泡15分钟后，洗净剪去两头，将毛豆加一小勺食用油、盐、花椒水煮熟后捞出冲凉装碗，再一次加入葱姜蒜末、小米辣圈、生抽、耗油、香油、香醋拌匀即可。

19、凉拌千张

千张是一种常见的豆制食物，凉拌千张这道凉菜，好吃又易做，切好的千张丝放入沸水中焯水烫十几秒，变白后捞出控水放凉。碗中倒入少量的色拉油与辣椒面一起拌匀。起锅烧油，油热后放入葱、姜洋葱丝、花椒、大料炸干，将炸好的油倒入辣椒面中，辣椒油就做好了。

20、凉拌鸡丝

家常凉拌柠檬鸡丝，是泰国、云南等地比较常见的傣族菜，用薄荷、鱼露等比较东南亚的食材和调味料制成，一道很有东南亚风味的美食。

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