By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

1、把室温软化的黄油和糖充分搅打至蓬松状态。

2、加入鸡蛋，需要一个一个加入，要打到鸡蛋和黄油充分融合，再加入另外一个鸡蛋，以此类推。

3、加入面粉搅拌均匀。

4、再加入黑芝麻搅拌均匀即可。

5、用勺子挖半勺面糊到事先预热过的蛋卷模内，面糊不要太多，普通勺子半勺就可以了。

6、合上金属扣后马上翻面，至基本四周只有微弱的蒸汽，中间可以隔十几秒翻个面，打开检查一下，看到基本上面皮不透明，边缘比较干燥即可，白色或者白色略带黄最好。

7、用手将面皮的一端压在筷子或者金属棒上并顺势卷起，末端稍压几秒（压几秒可以帮助边干燥固定，翘起来的边保存的时候容易碎）。

8、在架子或者盘子里冷却即可密封保存。

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