首先，将准备好的猪肉洗净，切成两厘米边长的块状，然后将生姜洗净也切成块状。

再将这姜块和肉块放到电力压力锅内，烹饪这道菜比较方便，只需要用电力压力锅即可，因为肉需要煮到很有嚼劲，而莲藕也很难熟，所以才需要用到这个电力压力锅。

这让这道菜的口感更好。在放入姜块和肉块以后，在电力压力锅内加入足量的清水，然后在不加盖的情况下开始炖煮。此时我们就需要准备我们的另一个食材——莲藕。

将莲藕洗净削皮，然后切成一厘米宽厚的片状，过宽会影响口感，而且特别难煮熟，处理完藕片后，我们将电力压力锅开至大火，然后将表面的浮沫用勺舀去，将藕片放入锅内，加入适当的盐，并充分搅匀。

然后将盖子盖上继续炖煮。整个炖煮的过程大约需要半个多小时，然后你就可以将电力压力锅的开关观点，等压力锅的浮力阀自然落下，如果你等不及的话也可以人工放汽。

等气体放完以后，你就可以开吃了，但还是要静置一会儿等凉了一点再吃哟，将藕和肉添到碗中，汤可以随时添取。

看完这整个教程，是不是觉得这道菜很简单呢，赶快去超市买一斤肉买一点莲藕回家烹饪吧，让这道家乡菜给你一种家乡的亲切感吧。春天孩子食欲差脾胃虚，推荐10道开胃健脾汤，常喝吃饭香身体棒

大家好这里是小慧说 美食 ，春天孩子食欲差脾胃虚，推荐给家长十道开胃健脾汤，孩子常喝吃饭香身体棒，简单又好喝，步骤小慧给大家整理到了下方，按照步骤家长在家给孩子试着做一下吧，营养又 健康 ！

一 、胡萝卜 牛肉汤

1、准备 食材： 牛肉 、胡萝卜 、西红柿 、生姜 、香叶 、枸杞 、干辣椒 、生抽 、料酒 、葱

2、胡萝卜 牛肉 汤的做法：

（1）牛肉洗净切块浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮切片，西红柿洗净切块，生姜小葱切好。

（2）牛肉冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，捞出洗净沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香姜片，下入牛肉，加入适量的料酒和生抽翻炒片刻。

（4）倒入适量清水漫过食材，加入适量的香叶和干辣椒，盖上锅盖煮开。

（5）再加入胡萝卜、番茄、枸杞盖上锅盖继续炖至片刻，至食材熟透。

（6）关火出锅撒上少许葱花点缀即可，汤鲜味美孩子特别喜欢喝开胃又下饭！

二 、鲍鱼排骨 汤

1、准备 食材： 胡萝卜 、玉米 、排骨 、莲藕 、鲍鱼 、小葱 、生姜 、食盐 、胡椒粉

2、鲍鱼 排骨 汤的 做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，玉米洗净切小段，排骨洗净剁块，莲藕洗净去皮切片，鲍鱼处理清洗干净，小葱生姜切好备用。

（2）排骨冷水下锅，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出冲洗一下备用。

（3）锅中热油爆葱姜末，放入排骨翻炒至变色，加入适量清水煮开。

（4）下入玉米、莲藕、胡萝卜、鲍鱼盖上锅盖继续炖至片刻，加入适量的食盐和胡椒粉调味，炖至食材入味熟透。

（5）关火出锅撒上少许葱花点缀，即可出锅，汤汁鲜美营养美味，大人小孩都爱喝！

三 、番茄 虾滑 粉丝汤

1、准备 食材： 大虾 、淀粉 、鸡蛋 、黑胡椒、番茄 、番茄酱 、粉丝 、食盐 、鸡精 、葱

2、番茄 虾滑 粉丝 汤 的 做法：

（1）大虾处理清洗干净剁成泥，番茄洗净切小丁，粉丝提前泡软，小葱切葱花备用。

（2） 虾 滑 ： 虾泥 放入 碗中 ，打入 一枚 鸡蛋 ，加入 适量的淀粉 和 黑胡椒粉 拌匀 。

（3）锅中热油放入番茄翻炒出茄汁，加入适量的蕃茄酱，加入适量清水煮开。

（4）戴上一次性手套取适量虾泥，用虎口挤出丸子状依次下入锅中煮至片刻。

（5）在下入粉丝，加入适量的食盐和鸡精调味，出锅撒上少许葱花点缀即可，酸爽开胃每次做孩子都胃口大开，巨简单零失败！

四 、 山药 排骨玉米 汤

1、准备 食材： 排骨 、山药 、胡萝卜 、玉米 、小葱 、枸杞 、食盐 、胡椒粉 、姜 、料酒

2、山药 排骨 玉米 汤的做法：

（1）排骨洗净剁块，山药洗净去皮切段，胡萝卜洗净去皮切片，小葱切葱花备用。

（2）排骨冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻捞出，洗净沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量油爆香小葱和生姜，放入排骨煎至金**，倒入适量清水煮开。

（4）下入玉米、胡萝卜、山药盖上锅盖继续大火煮开，加入适量盐和胡椒粉调味。

（5）炖至食材熟透入味，出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味老少皆宜！

五 、酸辣汤

1、准备 食材： 西红柿 、嫩豆腐 、香菇 、鸡蛋 、胡萝卜 、火腿肠 、黑木耳 、香菜 、白胡椒粉 、生抽 、陈醋 、食盐 、水淀粉

2、酸辣汤 的 做法 ：

（1）西红柿洗净切块，嫩豆腐冲洗一下切块，香菇洗净切片，火腿肠切条，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳泡发切丝，香菜切段。

（2）锅中热油下入番茄翻炒出茄汁，倒入适量清水煮开，下入香菇、胡萝卜、火腿肠、豆腐块盖上锅盖煮至片刻。

（3）加入适量的生抽、陈醋、食盐、白胡椒粉煮至入味，淋入少许水淀粉勾芡。

（4）出锅撒上少许香菜点缀即可，做法简单酸爽又开胃，孩子大人都喜欢喝！

六 、 肥牛 金针菇 汤

1、准备 食材： 金针菇 、肥牛 、西红柿 、小葱 、生抽 、蚝油 、食盐

2、肥牛 金针菇 汤 的做法

（1）金针菇洗净切去根部，肥牛洗净，西红柿洗净切小块，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入金针菇和肥牛焯水片刻捞出，沥干水分盛盘备用。

（3）锅中热油爆香葱花，下入西红柿翻炒出茄汁，倒入适量清水煮出香味。

（4）再下入肥牛和金针菇，加入适量的生抽、蚝油、食盐盖上锅盖煮至入味熟透。

（5）出锅撒上适量的葱花点缀即可，做法简单开胃又下饭，全家都喜欢喝！

七 、番茄 肥牛 丸子汤

1、准备 食材： 肥牛、金针菇 、西红柿 、小葱 、蒜瓣 、料酒 、生抽 、蚝油 、蕃茄酱 、食盐 、胡椒粉

2、番茄 肥牛 丸子 汤的做法：

（1）番茄洗净切块，肥牛洗净、金针菇洗净切根部，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）肥牛冷水下入锅，加入适量的料酒焯水片刻捞出盛盘备用：

（3）锅中热油爆香小葱蒜末，放入西红柿翻炒出茄汁，倒入适量清水煮开。

（4）放入金针菇和牛肉丸子，加入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱、食盐、胡椒粉调味。

（5）盖上锅盖大火煮开转小火，炖至食材入味熟透即可，出锅撒上少许葱花点缀，汤香浓郁色香味俱全，老少皆宜！

八 、紫菜豆腐 蛋花汤

1、准备 食材： 嫩豆腐 、紫菜 、鸡蛋 、虾皮 、香油 、鸡精 、小葱

2、紫菜豆腐 蛋花 汤的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入豆腐块焯水片刻，捞出盛入碗中备用。

（3）锅中热油爆香葱花，下入豆腐倒入适量清水煮开，放入虾皮打入一枚鸡蛋。

（4）搅拌均匀，加入适量的食盐和鸡精调味，出锅撒上适量的葱花，淋上少许香油。

（5）拌匀盛入碗中即可，做法简单孩子常喝身体棒补铁又补钙。

九 、豆腐 蛋花汤

1、准备 食材： 嫩豆腐 、青菜 、鸡蛋 、小葱 、蒜瓣 、食盐 、胡椒粉

2、豆腐 蛋花汤 的做法：

（1）嫩豆腐洗净切块，青菜洗净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量油爆香小葱蒜末，加入适量清水煮沸，下入豆腐块煮开。

（3）打入一枚鸡蛋，放入青菜，加入适量的食盐和胡椒粉调味即可，做法简单解腻开胃又下饭，孩子喜欢喝！

十 、紫菜丸子 汤

1、准备 食材： 紫菜 、大虾 、金针菇 、小葱 、淀粉 、白胡椒粉 、食盐 、鸡蛋 、淀粉

2、紫菜 丸 子 汤 ：

（1）大虾处理清洗干净剁成泥，金针菇洗净切根部撕开，小葱切葱花备用。

（2） 丸子 ： 虾 泥 放入碗中 ，打入一枚鸡蛋 ，加入 适量的食盐 、白 胡椒粉 、淀粉 充分 搅拌 拌匀 ，依次 团成丸子 状 备用 。

（3）锅中热油爆香葱花，下入金针菇翻炒变软，倒入适量清水煮开。

（4）下入做好的丸子，煮至丸子浮起，加入紫菜和少许食盐调味。

（5）关火出锅淋上少许香油即可，做法简单汤鲜味美营养丰富，孩子多喝身体棒！

以上小慧分享的十道开胃健脾汤的做法，大家都学会了吗，欢迎大家在下方评论留言！

食材：

牛腩600g，炖汤莲藕2节，生姜一块，香葱一根。

做法：

1．牛腩泡出血水洗净，莲藕切块，生姜切片。

2．锅中放清水，棒骨冷水下锅，放姜片，料酒，焯水捞出冲洗干净。

3．棒骨放电饭煲中，放姜片，莲藕，放盐，放足量清水，按浓汤键炖2小时。

4．时间到，放胡椒粉，撒上香葱即可美美享用啦！

牛肉这种肉类物质和猪肉有着很大不同的口感，因为牛肉中有很高的膳食纤维，主要是一种粗纤维的肉质所以吃起来十分的有嚼劲。但是一般市面上的牛肉要比猪肉贵上很多，而在吃牛肉的时候也要注意，牛肉是和一些食材不能一起吃的。莲藕是大家都喜欢吃的一种蔬菜，那么牛肉和莲藕可以一起吃吗?

一、牛肉和莲藕能一起吃吗

牛肉和莲藕可以一起吃。莲藕为甘，性寒，而牛肉味甘，性平，两者互不冲突，可以同食。莲藕中含有丰富水分、胡萝卜素以及铁等矿物质，牛肉中主要含有蛋白质、脂类、维生素、以及钙、磷等微量元素，两者之间的成分不会相互反应。因此可以一起食用。

二、牛肉和莲藕一起吃有什么好处

1、补充营养：两者是不同类型的食材，一起食用有利于互补营养，可以为自身补充所需的营养。

2、增强抵抗力：牛肉中含有丰富的蛋白质，莲藕中含有不少维生素及矿物质，这些营养成分食用有利于促进生长发育，可以一定程度上提高免疫力。

3、改善便秘：莲藕中含有丰富的淀粉、膳食纤维，而膳食纤维会在胃部大量吸水，加强食物残渣的湿度，刺激肠胃的蠕动，加速身体粪便和毒素的排出，有改善便秘的作用。

4、延缓衰老：莲藕中含有较多的维生素C，具有不错的抗氧化剂，有利于清除体内自由基、减少细胞损伤、帮助身体延缓衰老进程。

三、莲藕不能和什么一起吃

1、豆制品：豆制品中铁元素含量丰富，而若是与纤维素含量丰富的莲藕一起大量食用，可能会影响到人体对于铁元素的吸收，还会引起肠胃不适。

2、动物内脏：因为莲藕中含有含有一种叫醛糖酸的成分，这种成分容易与动物内脏中的铁元素、铜元素、锌元素相结合，降低营养元素的吸收和利用。

3、生萝卜：萝卜煮熟食用具有一定的滋补作用，生吃寒气比较重，同时莲藕也是性寒食物，将若是两者一起食用容易出现拉肚子腹泻等不适情况。

莲藕和白萝卜是很适合煲汤的。那么熬汤的时候，莲藕和白萝卜要煲汤分别是不一样的做法。

倘若你煲汤的时候只放莲藕，那么这个莲藕一定要提前放。也就是说，当你刚开始放水的时候，就把你想要放的骨头或者肉类一起放下去，连同莲藕，因为莲藕只有煮的特别久之后，它才会变得特别的软，然后才会变得特别的粉，并且汤里面莲藕的味道也会更浓，而且莲藕也能够吸水，它才能够把骨头或者肉里面的味道吸进去，莲藕更好吃。

那么白萝卜它煲汤的时候呢，跟莲藕是不一样的。白萝卜，煲汤的时候，不能够太早放，因为白萝卜比较容易煮烂，如果你提前放了白萝卜，很容易就煮烂了，所以应该在汤的主料熬上一段时间之后，再加白萝卜放下去，这样子白萝卜，它就能够起到一个清汤的作用，白萝卜的甜味，也不至于流失到汤里面去。

那么如果莲藕和白萝卜想要一起和某一类东西一起煲汤，其实是不冲突的，只要看着这两种食材它们的性质来煲汤就可以了。

牛肉和藕可以一起炖着吃，这两种食物各具特色，一起吃可以互相补充，为人体提供更丰富的营养。

牛肉的营养价值比较高，含有优质的蛋白质、维生素、铁、磷、锌、镁、钾等微量元素；莲藕含有丰富的多糖、胡萝卜素等多种维生素，二者搭配进食，可为人体提供丰富的营养物质。

需要，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：莲藕 200克、牛肉?适量、大葱 适量、姜 ?适量、蚝油 适量、黑胡椒汁 适量、生抽 适量、盐 适量、料酒?适量、蛋清 适量、玉米淀粉 适量、蒜 适量。

一、第一步把牛肉切好放入盆中，放入适量的料酒，蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油，用手抓匀，静置半小时。

二、葱姜蒜切好，放一旁备用。

三、莲藕切好，放入水中浸泡10分钟。

四、锅内放油加热，放入姜片，快速翻炒。

五、放入牛肉，快速翻炒。

六、放入葱蒜，快速翻炒。

七、放入料酒，生抽，炒匀。

八、锅内放水和藕，大火煮开后换成小火炖半小时。

九、半小时后加盐拌匀。

十、盛出，撒香菜，这样就已经完成了。

牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮，切成薄片。香葱洗净切碎。

莲藕用流动水刷洗干净，再削去外皮及蒂节，切成1cm厚的圆片。

将牛腩小块放入沸水中氽煮约5分钟，待血沫浮出后，捞出用温水冲洗干净。

将氽煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中，再加入2000ml温水，大火烧沸后，盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟，其间不断撇去析出的浮沫。

最后调入盐，撒入香葱碎即可

牛腩 600克

莲藕 300克

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

油 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1、牛腩切成小块，用清水洗几遍。2、烧一锅开水，放入牛腩，加入少许料酒和姜片，焯几分钟，把牛腩的血水和腥味焯掉。

3、捞出焯好的牛腩，放进汤锅中，加入适量的清水，开大火开始炖。

4、再次加入适量姜片去腥。

5、莲藕去皮切成小段。

6、牛腩煮沸后加入莲藕一起大火炖。

7、大火炖1小时左右，加入适量油，盐，鸡精调味。继续再炖一会儿就可以吃了。

8、吃的时候可以再烫入一些萝卜一起吃。

用料 莲藕 两节牛碎肉 350g沙茶酱 一小碟姜 一小块清炖牛肉莲藕汤的做法 莲藕刨皮，滚刀切块牛碎肉清水洗净将莲藕和牛碎肉放进电高压锅，加入适量的清水（稍微没过最上面的莲藕和牛肉）并取一小块姜拍几下后丢进去，加适量的盐和一小点花生油选择保压时间30分钟。

完全放气后，美味出炉。

分类: 生活 >> 美食/烹饪

解析:

白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。

调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点

做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。

2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）

建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。

如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。

番茄牛腩

主料：

牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。

配料：

调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：

1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

参考资料：

牛腩两部分食用方法各不同

牛腩可以分为两部分，一是近腰肋骨的肉，叫做“坑腩”，肥瘦相间，平日所吃到的牛腩粉面多是用此部位炮制而成。另外，坑腩之下，前后腿间腹部的肉，则称为崩沙腩，两面有筋，内里裹着瘦肉。

牛腩多数用来焖或煲汤，想节省工夫，只将牛腩出水、洗净和切块后，加上现成支装的咖喱汁焖煮便可。但若有时间，最好将牛腩出水、洗净和切块后， 放适量清水将牛腩煮至八成熟，接着，以锅爆香蒜茸、干葱茸和咖喱粉，放入牛腩和煮牛腩的汁齐焖，待牛腩熟烂后，再加入淡奶(可用椰汁)煮滚便成。

一、土豆块烧牛腩

材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

调味料：

1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙

2、水淀粉少许

作法：

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

轻松一点：

1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。

2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。

二、贵妃香牛腩

材料：牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒

调味料：洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许

作法：1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。2 .锅中加水，放入牛腩煮30分种。3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒 匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。

烹调指南：1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。

三、红烧牛腩

菜系：湖南菜

原料：

主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。

调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

做法：

1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

四、笋干焖牛腩

准备时间：80分钟

制作时间：20分钟

材 料：牛腩1块（约700克）、笋干200克

调 料：姜1块、葱1段、花椒数粒、八角1个、干辣椒2只、酱油1茶匙、盐少许

原 料采买：笋干是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。我喜欢笋干的口感，所以家里总是准备一袋。干的笋干在超市卖干货的货架上可以找到，有黑笋干和白笋干黑笋干多 数产自四川；我更喜欢白笋干，味道更清香，南方诸省的品质不错，我买的是江西的，因为那里盛产竹子，所以笋干的质量也很好。

制 作：牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块，这只是一种统称。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较 多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称做牛腩，是上等的红烧部位。这一 次我选用的就是这一部分，牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

为了不冷落客人，牛肉是前一天酱好的。把牛肉切成小块，放进锅里，然后加水、酱油、八角、花椒、盐等调味，用文火炖2个小时，直至牛肉软烂。

炖牛肉时可以加一点米汤，这样牛肉会更香，更容易烂；还有一个办法，就是把牛肉炖好后仍然泡在肉汤里，泡上一夜，不要捞出来，第二天牛肉就会变得很烂了。

笋干的营养很丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素B1、B2、维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，而且非常适合我们减肥人群。泡发笋干也是有窍门的，用淘米的第一次水浸泡3个小时，然后洗净，切成块即可。

有了之前的准备工作，宴会开始之前的烹饪就变得很简单了。锅内热油，然后炒香葱姜，放入牛肉和笋干，加适量的料酒和清汤，炖20分钟左右就可以了。

这道菜的用意是因为它很温暖，可以拌着米饭吃，也可以煮点面条拌着吃。

五、爽口莲藕炖牛腩

原料：

牛腩600克，莲藕150克，昆布1小块，葱2根，姜2片。药材：八角3粒，陈皮2片，花椒少许。

辅料：

米酒1大匙，盐2小匙。

做法：

1、牛腩切块，以滚水氽烫洗净。

2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

Tips：

这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。

功效：

滋养美容，健胃整肠，体质虚弱者可以多吃以滋养强壮。

六、养胃 玉米牛腩汤

功效：健胃消气，理气止痛。特别适养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。‘

原料：鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。

调料：盐、葱、料酒适量。

制作方法：

1、将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。

2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时以上），至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

禁忌：高血脂患者不宜多食。

七、牛腩白萝卜汤

材料分量：牛腩：一斤半

白萝卜：二斤

生姜片：五块

酱油：少许

葱花：少许

制作方法：萝卜去皮洗净切块，牛腩出水后切粗块与萝卜齐置大瓦煲，加水五汤碗，煲三小时至稔后加生姜片，加盐适量不宜太咸，上席时撒上葱花。

功效：牛肉补中益气、滋养脾胃、强筋健骨，配萝卜更有消渴利水之效，牛腩对关节酸软、韧带松驰、风湿骨痛者均有食疗作用。有内热、消渴、消化不良、气滞胃呆者宜多饮用。

八、富贵牛腩饭

材料：

牛腩 200公克

马铃薯 50公克

红萝卜 50公克

白萝卜 50公克

蕃茄 80公克

腌料：

辣豆瓣酱 1大匙

米酒 1大匙

冰糖 1大匙

酱油 1又1/2大匙

八角 1粒

花椒 少许

太白粉 1大匙

水 2大匙

作法：

1.将所有材料切成滚刀块备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。

2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣酱，再放入牛腩拌炒至表面微焦，加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滚后转小火，熬煮1小时，等牛腩熟软后，倒入太白粉水勾芡即可。

3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少许煮牛腩的酱汁，即完成富贵牛腩饭。

九、咖喱牛腩

原 料：

牛腩500克，土豆2各，洋葱1个，蒜茸1小匙，咖喱酱3大匙，盐、鸡精、酱油各1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，水2大匙。

制法:

（1）牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。

（2）土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。

（3）烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。

特点:

牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉，适宜于红烧及炖。

十、十全滋补牛腩

原料：牛腩、白萝卜

药材：当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳

调料：盐、味精

做法：

1、牛腩洗净切块，用沸水焯一下。白萝卜洗净切片，待用。

2、锅内放适量水，下入牛腩和十种药材，小火煲3-4小时。

3、待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。

贴心叮咛：黄芪是男女都很适用的补药，可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力，促进全身健康； 杜仲可以补肾安胎，强筋健骨，还有扩张血管的功能；天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不 燥、作用缓和，适于久服滋补，对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷，不妨试着煲一道十全滋补靓汤，经常饮用，一定可以“补”回你的精气 神，让你在冬天也倍感暖意融融！

十一、牛肉酿蕃茄

材料介绍：

牛腩200克，蕃茄5个，青豆若干，胡萝卜切粒，葱、姜少许

制作方法：

1、牛腩切小块飞水后沥干备用；

2、番茄切成小碗状，番茄心及酱掏出待用;

3、锅里热油后,爆香葱及姜,加入牛腩翻炒,再加入番茄心及酱、少许糖后以小火煮30分钟，最后倒入青豆和红萝卜粒煮10分钟装入番茄碗即可。

银耳和莲藕是可以放在牛肉汤里一起煮的，不相克。银耳莲藕牛肉汤的做法：

一、原料：牛肋条肉500-600克，莲藕250克，银耳50g，海带结150克（如干海带则50克），葱30克，姜20克。

调料：料酒50克，盐、鲜粉、胡椒粉各适量。

二、制作方法：买来牛肋条洗净，切成一寸半长方块，下开水锅内煮4-5分钟，捞出放进冷水冲洗干净，放进煲锅内加1000克清水。葱姜洗净，放进牛肉内烧开，盖上盖；莲藕洗净，去皮切成一寸大小方块，放进牛肉锅内烧开后，用小火煲2个小时；见牛肉酥软，将泡发的银耳和海带结洗净放进牛肉锅内再煲半小时，加调料，尝好口味即成上席。三、特点：此菜属煲汤菜，味鲜美，汤汁带浓红色，牛肉酥软。牛肉安中益气，补脾胃、壮腰脚，为完全蛋白质食品。

莲藕补中养神，益气力、久食轻身耐老、主五脏不足和伤中气绝、益十二经脉血气。

海带对人体更有益处，有清热利水，镇咳平喘、延缓肾功能衰退等，常吃海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能大有益处的。家里煲一锅莲藕牛肉汤，供全家6-8人食用，是大有益处的汤菜肴。

家常汤的10种做法

　家常汤的10种做法，汤，是大量的水和各种煮熟肉类、蔬菜以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，和水混合在一起，从而味道外泄，便形成了汤。以下分享家常汤的10种做法。

　 土豆西红柿牛肉汤

　准备食材：牛肉 西红柿 土豆 葱 姜 蒜

　调料：植物油 胡椒粉 盐 生抽 鸡精

　方法：1、买回来的牛肉切成小块，用温水洗净，再用冷水泡10分钟，去除血水，多用清水冲洗几遍，土豆洗净去掉皮，西红柿用刀划十字刀口，放在碗里用开水烫一下，撕去外皮备用。

　2、牛肉放进锅里，放入姜片，八角，料酒，再放入适量水煮开，去除浮沫，转中小火继续炖，牛肉炖至八成熟时盛出装入碗里，牛肉汤留着备用。

　3、在炖牛肉的同时，把土豆切成小块后用水冲洗一下，去掉多余淀粉，剥掉皮的西红柿切成小丁备用。

　4、锅里油六成热，放入葱，姜，蒜片炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，加入适量番茄酱翻炒，番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

　5、西红柿炒出汁出来后，放入牛肉翻炒。

　6、再放入土豆块翻炒，放入香叶，花椒，适量生抽，倒入适量牛肉汤煮开，转中小火炖。

　7、牛肉，土豆炖至熟烂，大火收汤汁，留部分汤汁，放入适量盐，胡椒粉，鸡精（可选择放）调味，土豆熟烂后即可出锅，久煮土豆太熟烂会使汤汁不清爽。

　8、把做好的土豆西红柿牛肉汤出锅装入大碗里，撒上香菜。

　9、土豆西红柿牛肉汤味道鲜美，牛肉软烂，色泽亮丽，酸香浓郁，开胃下饭。

　小贴士：1、番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

　2、买牛肉时选择带点肥肉的牛腩买，这样的牛肉煮好后鲜嫩。

　3、牛腩和西红柿的用量不能过少，这两样是主料，分量要足才会有味道。

　 羊肉萝卜汤

　准备食材：羊肉1100克 萝卜700克 葱 姜

　调料：盐 胡椒粉 料酒

　方法：1、羊肉先用清水泡10分钟左右倒掉血水，用温水洗净。

　2、洗干净的羊肉放入锅里，放入适量冷水煮开，倒入适量料酒，边煮边用筷子搅拌，让羊肉受热均匀，羊肉块颜色变白，不再有血水出来为止。

　3、焯好的羊肉汤里漂浮着许多浮沫，倒掉脏水，用清水把羊肉冲洗干净。

　4、清洗好的羊肉重新入锅，放入适量水，姜片，葱打成结放入锅里大火煮开，转小火炖。萝卜去皮洗净后切成滚刀块，羊肉炖八成熟时放入萝卜。

　5、羊肉和萝卜炖熟烂时放入胡椒粉，适量盐搅拌均匀即可。

　6、炖好的羊肉汤出锅装入碗里，撒上葱花或香菜，趁热喝口感最佳。

　小贴士：1、羊肉买回来后先用清水泡10分钟，倒掉血水后再用温水洗净。

　2、羊肉在焯水过程中，煮开后不要盖上盖，可以散发掉一些膻味。

　3、放些萝卜可以去除膻味。

　4、羊肉炖好后，汤里会有一层油，健康饮食中提倡少油少盐，可以把上面一层油用勺取出，喝点清汤。

　 菠菜鱼丸汤

　准备食材：草鱼 菠菜 250克

　调料：盐 胡椒粉 鸡精（可选择放）

　方法:1、市场买来草鱼(或者用刺少的龙利鱼），请卖鱼师傅下好鱼肉带回来，洗净后沥干水，用刀逆着鱼刺方向刮，刮出鱼肉放碗里。

　2、碗里放点葱姜水，蛋清，适量淀粉顺着一个方向搅拌，搅上劲再加葱姜水搅拌，反复至少三次，每次加葱姜水适量。撒上白胡椒粉，少量盐搅拌好。搅拌好的鱼肉粘稠不松散。

　3、用左手虎口出挤出搅好的鱼肉，另一手用勺接住放进冷水里，做好后开火煮，中火煮到鱼圆浮起即可。

　4、菠菜去掉黄叶，菠菜根如果太长剪掉一点，留点根在菠菜上，菠菜根也有营养，菠菜洗净后放入沸水里焯一下，捞出来装入盘中。

　5、鱼圆在锅里煮开后，放入洗好的菠菜再次烧开，放入适量盐，鸡精（可选择放），香油或者植物油调味即可。

　小贴士：鱼肉一定要顺着一个方向搅拌，鱼肉搅拌有粘性才可以，这样做鱼圆嫩滑有弹性。

　 金针菇榨菜肉丝汤

　准备食材：金针菇 猪肉 榨菜 香菜 生姜 葱 胡萝卜

　调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 淀粉

　方法：1、猪肉洗净后切成肉丝，肉丝用少量生粉抓匀，猪肉选用精瘦肉或者里脊肉，榨菜洗净后先切成片再切成丝，榨菜是咸的，这里只用了一半，胡萝卜切成细丝，汤里的胡萝卜是配菜，只需要一点点就可以了，金针菇去掉根部，洗净后切成两段，生姜洗净后切成丝，香菜洗净后切碎，葱切成段备用。

　2、锅里放入适量油，油烧六成热时，放入葱姜丝炒香。

　3、葱姜丝炒香后放入肉丝快速翻炒，肉丝炒散开使其受热均匀。

　4、肉丝颜色翻炒变白后，放入榨菜丝翻炒。

　5、榨菜入锅后放入胡萝卜丝翻炒两下，再放入金针菇翻炒。

　6、金针菇炒软出水后，放入适量水煮开，汤煮开后再煮三四分钟，用勺取出汤表面一层的浮沫，放入胡椒粉，适量盐，放入适量水淀粉勾芡，淀粉用量不要多，一小勺，勾芡后的汤略稠一点，（喜欢清汤的也可以不勾芡）用勺搅拌均匀即可。

　7、金针菇榨菜肉丝汤就做好了，出锅装入碗里，撒上香菜。

　8、金针菇榨菜肉丝汤味道特别鲜美，不用再放鸡精来调味了。这道汤做起来简单，不用花费太多时间，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

　小贴士：1、榨菜选择整块的买，洗净后再切成丝，比用小包装的榨菜丝做出来的汤口感好。

　2、做汤的肉丝选择精瘦肉，猪里脊肉更好，肉丝会更嫩。

　3、榨菜是咸的，做汤时用量不能太多，放盐的时候要考虑到，最好先品尝一下咸淡再放盐。

　4、胡萝卜在这道汤里是配料，用量不要太多，一点点就可以。

　5、汤出锅前勾芡，淀粉要适量。

　 荠菜肉丸汤

　准备食材：荠菜 猪肉 葱 姜

　调料: 盐 胡椒粉 料酒 鸡精

　方法：1、猪肉洗净沥干水剁成肉末，放入葱姜水，胡椒粉，少许料酒，适量盐搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌，再加入适量葱姜水顺着一个方向搅拌，直到肉末粘稠为止。

　2、用来做汤的荠菜选用嫩点的小荠菜，摘洗干净备用。

　3、锅里放入适量水烧开，在水烧开期间开始做肉丸。

　4、水烧开后放入肉丸，肉丸煮熟后，放入荠菜，再次煮开后放入适量盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

　小贴士：荠菜用来做汤，选用嫩荠菜，荠菜下锅煮开后一会儿关火，不要盖上盖，防止荠菜变黄。葱姜水是把葱切碎，生姜剁碎后用适量清水泡15分钟就可以了。

　 鸭血粉丝汤

　准备食材：红薯粉丝 鸭血 豆腐果 鸭肠 鸭肝 香菜 姜 葱

　调料：盐 植物油（或者鸭油） 鸡精 胡椒粉

　方法：1、红薯粉丝用水泡软，鸭肠，鸭肝是在卤菜店买好的成品，是熟的，顺便买点盐水鸭，买盐水鸭会有盐水鸭卤给你，（盐水鸭没有也没关系），豆制品柜台前选好小的油豆腐果，一盒鸭血，香菜洗净备用。

　2、鸭肠切成小段，鸭肝切成片，鸭血切成小块备用。

　3、切好的鸭血放入锅里，放入葱姜片，再放入适量水煮开，鸭血变软九成熟后捞出装盘。

　4、锅里重新放入水煮开，放入泡软的红薯粉丝，油豆腐果一起煮，粉丝九成熟时，放入鸭血。

　5、粉丝，鸭血快煮熟时放入盐水鸭卤煮开，放入鸭肝，鸭肠，再放入手撕好的鸭肉，鸭肉不要放的太多，少量即可。品尝一下味道，不够咸鲜的再适量加入盐，胡椒粉，鸡精调味即可关火，盐水鸭卤中有些油，如果卤中油少，适量放点植物油，有鸭油的更好。

　6、在家里做这道汤不讲究细节，图个方便省事一锅煮熟，然后分而食之。

　7、也可以这样做：鸭血，鸭肠是熟的，直接放入碗中，手撕点鸭肉放入碗中，鸭肉不要多，手撕的要细碎点，不要大块放入碗里，再放入适量盐水鸭卤调好汤汁，然后把煮好的鸭血，粉丝，豆腐果装入碗里，最后撒上胡椒粉，香菜提香。喜欢吃辣的放上一勺香辣油。

　小贴士：1、鸭肠，鸭肝是在卤菜店买得熟的，方便省事，买回来切一下即可。

　2、粉丝选用红薯粉丝，其它粉丝也可，口感略有不同，粉丝用水泡软后再下锅容易熟。

　3、粉丝下锅后不宜久煮，粉丝泡的足够软的，下锅烫一会就会熟，煮时间长粉丝又软又烂影响口感。

　4、没有盐水鸭肉，盐水鸭卤，鸭油的，用适量植物油，盐，鸡精来调味味道也不错。

　 山药胡萝卜排骨汤

　准备食材：山药 胡萝卜 排骨 葱 姜

　调料：植物油 盐 胡椒粉 鸡精

　方法:1、山药去皮洗净切滚到块，胡萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净用水焯一下，捞出装盘。

　2、锅里放入少量油，油热放葱姜片炒香，排骨入锅翻炒两下，加入适量水煮开转小火炖六成熟时放入山药，胡萝卜。

　3、炖至排骨，山药，胡萝卜熟烂入味，放盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅撒上葱花即可。

　小贴士：山药去皮后如果不及时用就放入水里泡着，防止变颜色。

　 西红柿蘑菇肉丸汤

　准备食材：西红柿 鸡蛋 猪肉 蘑菇 葱

　调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 料酒

　方法：1、猪肉洗净后剁成肉末，蘑菇洗净后切成片，西红柿洗净后切成片备用。

　2、肉末里放入适量料酒，适量盐，葱花，胡椒粉，适量水，鸡精（选择性放）用筷子顺着一个方向搅拌，肉末搅拌有粘性即可。

　3、蘑菇放入沸水里焯一下捞出装入碗里。

　4、锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜炒香，捞出葱姜装入碗里，也可以留在锅中。

　5、放入西红柿翻炒出汁，加入适量水煮开。

　6、在西红柿汤煮开期间，准备一个空碗，用一勺肉末在碗里反复摔打几次，松散的肉末变成肉圆即可。

　7、西红柿汤煮开后放入做好的肉圆，再次煮开后转中小火煮一会儿。

　8、汤里肉圆完全熟了后，倒入焯过水的蘑菇煮开，鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液，锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液，一边倒一边用勺画圈搅动，这样可以形成蛋花，勺搅拌的速度快形成的蛋花就会小点。

　9、汤里放入适量盐，少许胡椒粉，葱花，搅拌均匀即可出锅。

　10、把西红柿肉圆汤装入一个大碗里。

　11、西红柿肉圆汤做好了，用一个小碗盛出来品尝一下，味道真的很鲜美。这道汤做法很简单，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

　小贴士：1、西红柿下锅后要炒出汁出来再加入适量水煮开，这样会使汤的味道浓。

　2、猪肉选择有点肥肉的买，这样做出的肉圆鲜嫩。

　3、蘑菇用金针菇，平菇代替，味道一样鲜美。

　4、蘑菇，猪肉，鸡蛋能使汤的味道鲜美，鸡精，味精的可以不用放。

　 木耳枸杞鸡汤

　准备食材：老母鸡（草鸡）木耳 枸杞

　调料: 盐

　方法：1、老母鸡洗净后用专用剪刀剪成小块，木耳用水泡开洗净备用。

　2、把剪好的鸡块放入锅中，放入适量冷水，放入姜片，葱煮开，去除浮沫，转小火慢炖。

　3、鸡炖至八成熟时放入木耳煮开，再转小火炖，用筷子戳鸡腿很容易就能戳穿，鸡肉就完全熟了。

　4、放入适量枸杞，适量盐搅拌均匀。

　5、出锅装入碗里，撒上葱花即可。

　小贴士：选用散养的草鸡做出来的汤味道鲜美，鸡生长时间越长煮鸡汤的时间也会越长。

　 青菜粉丝肉丸汤

　准备食材：小白菜 鹌鹑蛋 豆腐果 粉丝 猪肉末 香菇 平菇 香菜或葱 姜

　调料：盐 料酒 淀粉 胡椒粉 植物油

　方法：小青菜去根一片片剥开洗净，沥干水切小段，鹌鹑蛋放锅里煮熟冷却后剥掉壳，粉丝提前用水泡软备用。

　2、平菇洗净用手撕开备用。

　3、干香菇提前用水泡发开，去掉老根，用刀先切丝，再用刀剁成末，香菇剁的'越碎越好。

　4、猪肉洗净剁成肉末，放入葱末或香菜末，香菇碎末，搅拌均匀，放入适量盐，生姜末，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉，适量水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉末有粘性即可。

　5、准备一个空碗，取一勺肉末放入碗里，用勺反复摔打肉圆，肉圆越来越圆，这样做的肉圆有嚼劲。肉圆做好放入盘中，等会儿下过时同时入锅，肉圆能同时熟，避免先熟后不熟的情况。

　6、锅里放入适量水，水烧开后把肉圆一个个放入锅中，再次烧开转中火煮一会儿，九成熟时出锅装入碗中。

　7、锅里油七成热，放入葱姜炒香后，倒入切好的小青菜翻炒出水。

　8、放入平菇，豆腐果翻炒。

　9、平菇炒软出水后，加入适量水烧开，放入鹌鹑蛋，肉圆和粉丝，粉丝变软熟了后放入适量盐，鸡精即可出锅。

　10、把做好的汤倒入碗中，稍凉后即可品尝，汤里有粉丝，做好要及时吃，不然粉丝会吸干汤汁。

　11、如果喜欢吃香菜的，在刚出锅时撒点香菜末，闻起来非常香。

　小贴士：1、用来做肉圆的猪肉最好选择肥肉相间的，这样做出来的肉圆口感好。

　2、做好这道汤后，要及时吃完，粉丝会吸干水分。

　3、如果只做这一道菜，盐可以放多点，这样下饭，各种食材的量多准备一些，可以做上一大碗，做这样的菜特别省事。

　 1、玉米萝卜大骨汤

　原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。

　玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

　煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

　 2、豆苗蘑菇汤

　原料：豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许。

　水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

　水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

　水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

　 3、冬瓜丸子汤

　原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量。

　将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

　把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

　先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

　20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

　 4、排骨海带汤

　原料：猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许。

　排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

　放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

　加入盐调味，淋入香油即成。

　 5、金针鸡汤

　原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许。

　鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

　金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

　煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

　再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

　 6、竹笋香菇汤

　原料：香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克。

　香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

　将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

　 7、栗子莲藕汤

　原料：莲藕 750g、栗子 20个 、葡萄干 1/3杯。

　将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

　将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

　加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。

　 8、猪舌西洋菜汤

　原料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

　猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。

　西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。

　清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

　 9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

　原料：巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉300克。

　将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。

　全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。

　 10、剑花猪肺汤

　原料：剑花30克、猪肺300克、蜜枣4枚、盐适量。

　猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。

　然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。

　以少许盐调味，便可食用。

　 玉米排骨汤

　材料

　玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

　做法：1、将排骨剁成块状，长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。 山药排骨汤

　材料：

　山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

　做法：1、山药洗净，去皮切断。2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。莲藕排骨汤

　材料：

　排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

　做法：1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。 3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1、8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。 4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

　 海带排骨汤

　材料：

　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

　做法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

　3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　 冬瓜排骨汤

　材料：

　冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。2 猪排骨洗净，剁块。3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 土豆排骨汤

原料：莲藕半个，红豆20g，牛肉1斤

做法：

1、红豆温水泡发4小时以上，莲藕洗净切块。

2、牛肉洗净后连同姜片放入水里煮开焯去浮沫。

3、砂锅内加入适量的水，放入焯好的牛肉，姜片，莲藕一起炖煮1小时。

4、之后加入泡发好的红豆，继续小火炖1个小时。

5、出锅前，加入盐，鸡精等调料。

1、买的熟牛腱肉油大的话可以提前用热水泡一会 香菇泡发

2、莲藕胡萝卜块生姜放高压锅 加水没过食材 加一勺花生酱 先压20分钟

3、再加牛肉香菇进去 压30分钟

功效：健脾、开胃，补气血。 里面你也可以尝试加点莲藕，也是很棒的。莲藕红豆煲牛肉原料：莲藕300克，红豆100克，牛肉150克。配料：姜一块，红枣4-6个，枸杞十来粒，陈皮一片，油、盐适量。制法：1、红豆洗净，泡发（温水约2小时）。2、莲藕去皮，切件。牛肉切件。3、将以上原配料一起放入锅内加水煮3-4小时即可。

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