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答酱猪蹄的做法

将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净酱猪蹄的做法 步骤1

将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分酱猪蹄的做法 步骤2

锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味酱猪蹄的做法 步骤3

随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋酱猪蹄的做法 步骤4

倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱酱猪蹄的做法 步骤5

锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时酱猪蹄的做法 步骤6

最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可酱猪蹄的做法 步骤7

小贴士

1、做猪蹄时，一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的骚味。

2、烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，也可以蛋白质更易被人体吸收。

3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。

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用料

猪手 一只

料酒 适量

鸡精 适量

姜 片 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

蚝油 适量

酱爆猪手的做法

猪手用清水洗干净加料酒腌制5分钟，再用清水洗干净备着。

清水加上姜煮开。

加上猪手烫熟捞起。

加上姜，鸡精，蚝油，酱油盐，糖，胡椒粉。

搞均匀，腌制3分钟。

倒入高压锅加小半碗水。

中小火焖15分钟。

15分钟过后关火，打开锅盖，用锅铲用最底搞到最上，搞均匀之后再焖五分钟。

起锅。

就是这么好看又美味，好吃的停不下来

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答酱猪手也叫做将猪蹄，酱猪手的做法和之前我们做过的酱牛肉的做法。好吃的酱猪手应该要怎么做呢接下来，我跟你分享酱猪手的不同好吃做法。

酱猪手的做法

酱猪手食材准备

猪手4个，草果2个，肉蔻适量，桂皮少许，花椒，大料适量，葱姜，老抽，料酒适量，米醋，盐，糖适量。

方法 步骤

1、将猪手去皮焯水洗净待用，香料洗净，大葱切段，姜拍烂;

2、猪手放入高压锅中，加入料酒，米醋煮15分钟后捞出;

3、然后从新放入高压锅中，放入香料，料酒，盐糖，压20分钟;

4、煮好后，待其浸泡冷却即可。

酱猪手私房酱猪手的做法

食材准备

猪手2个，橘皮适量，料酒半碗，啤酒两瓶，黄豆酱适量，生抽，酱油，花椒，大料，香叶，草果，桂皮，白芷，葱姜蒜适量。

方法步骤

1、猪手洗净后剖成两半，加入橘皮浸泡2小时;

2、锅中冷水放入猪蹄，加料酒煮开焯水洗净;

3、将猪蹄摆入大一些的锅中，均匀的抹上黄豆酱;

4、倒入料酒，生抽，码放葱姜，放入炖肉调料;

5、倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后小火炖2小时，关火在浸泡2小时即可。

家常酱香猪手的做法

酱猪手食材准备

猪手2只，大蒜2瓣，姜粉适量，香叶2片，干红辣椒丝，老抽适量，生抽适量，冰糖2汤匙，米醋少许，盐，油适量。

方法步骤

1、将猪手剁成小块，放入清水中浸泡几小时;

2、大火烧开水，放入猪手汆烫几分钟，捞出冲洗沥干;

3、中火将炒锅中油烧热，放入大蒜，干红辣椒丝爆香;

4、然后放入猪手翻炒2分钟，倒入汤锅中，加入开水;

5、放入适量老抽，冰糖，葱段，香叶，姜粉，炖煮1小时;

6、然后加入盐，米醋炖10分钟撒入葱末即可。

橙香酱猪手的做法

酱猪手食材准备

猪手适量，大葱段，八角3个，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽20ml，老抽适量，豆瓣酱2勺，冰糖适量，盐，鸡精，橙汁皮，料酒，开水适量。

方法步骤

1、将猪手斩块洗净凉水下锅，加入料酒焯水待用;

2、橙皮切丝，锅中烧热油放入八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香;

3、然后放入大葱段炒香，倒入焯好的猪蹄翻炒均匀;

4、加入冰糖，淋入料酒炒匀，加入生抽，老抽炒匀;

5、倒入开水没过猪蹄，大火，放入豆瓣酱，翻炒均匀后小火炖一个半小时;

6、然后放入橙皮丝，盐，鸡精，翻炒至橙皮变软后即可出锅。

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