夏天到来了,最美妙的事情就是来上二斤泡鸭爪,再来上两瓶冰镇啤酒,简直美滋滋。
啤酒好买,但是泡鸭爪却不好买。今天我就教大家自己在家做泡鸭爪,味道酸酸辣辣非常好吃。
废话不多说,先看视频:
以下是菜谱:
首先当然是去菜市场选购白白的鸭掌,买回后洗净,把鸭掌的指甲切掉,然后放锅里焯水。
需要注意的是,焯水时间不用太长,大约8分钟即可,然后取出备用。
分别切好小米椒、姜、红辣椒、蒜备用。
另起一锅水,放入桂皮、香叶、姜、八角、料酒,准备煮鸭掌。
开大火煮15分钟,鸭掌就被煮熟啦。煮熟后放一边冷却。
然后在锅内放入蒜、辣椒、小米椒、花椒、柠檬。准备腌制。
在锅内继续放入盐、鸡精、白糖、米醋、凉开水、酱油,然后放入鸭掌。
盖上盖子,就可以开始腌制了,为了让味道更浓郁,我们的腌制的时间大约一天,腌好的鸭掌酸酸辣辣,又麻又辣,非常好吃。
你学会了吗?
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