豌豆和豌豆公主的形象也留在我们的记忆中,今天尝试一下可爱的豌豆,重温一下童年的美好记忆,绿盈盈的豌豆荚, 里面住着三颗豌豆,相亲相爱的一家人,是不是可爱又超萌, 菠菜汁做的颜色,吃得也放心
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料白色面团: 中筋面粉 150克发酵粉 3克细砂糖 10克清水 80克绿色面团: 中筋面粉 150克菠菜汁 90克细砂糖 10克发酵粉 3克做法步骤1、食材准备有:菠菜,中筋面粉,发酵粉,细砂糖,,,
2、将菠菜洗净,用原汁机摇出汁,也可以用榨汁机
3、摇出来的菠菜汁过滤备用
4、称出150克中筋面粉,加入细砂糖,发酵粉
5、先将细砂糖,发酵粉与中筋面粉拌均匀后慢慢的注入菠菜汁,建议边倒边这样比较好控制
6、拌成絮状后用手揉至光滑面团包上保鲜膜进行常温发酵
7、现在我们来弄白色面团,同样方法,取出中筋面粉加入细砂糖,发酵粉
8、慢慢的注入清水,如果是冬天可以用温水
9、拌成絮状后手揉至光滑面团进行发酵,夏天20分钟,冬天要1个小时
10、两个面团发酵完成,自测方式,手指插入面团里不回缩即使
11、在操作台上撒上干粉,两个面团分别揉至排气,要多揉,蒸出来馒头表面就会光滑
12、取出绿色面团,用擀面杖擀成圆形,也可以利用圆形模具压出圆形
13、先把圆形面胚对折,用厨房专用剪刀剪一个洞,剪好摊开就是图片上的形状
14、取出少量白色面团,搓小圆后放在绿色面团中间
15、放好白色小圆团,把绿色面团包上结口捏紧
16、依次全部完成,放入蒸笼里进行二次发酵,因为整形的比较长时间,所以二次醒发只需2分钟
17、冷水上锅,大火煮开后转小火蒸10分钟即可,焖5分钟
18、成品图
19、成品图
20、成品图
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