今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊牛肉烧笋子的做法,以下观点希望能帮助到您。

答原料：牛肉800克，竹笋200克，盐15克，鸡精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒15克，豆瓣20克，花椒碰罩闹2克，胡椒粉 2克，香油5克，植物油25克。

做法：

1、牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2、笑罩 除尽血水捞出，闷核然后改刀；

3、 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

4、 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5、 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6、 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软

答食材明细

主料

牛肉适量

笋适量

辅料

豆瓣酱匙

香料适量

葱姜蒜适量

香菜适量

干辣椒适量

麻辣口味

烧工艺

一小时耗时

简单难度

笋子烧牛肉的做兄卖法步骤

1

牛肉切块，水烧开，焯一下，去血水泡沫

2

油烧开，放入干辣椒，花椒，香料，葱头姜茄戚蒜，豆瓣酱，炒香后放入牛肉炒颤尘陵，再加料酒，酱油，白糖，鸡精，盐等炒一会儿，再加笋炒会儿。

3

感觉炒的了放入电饭煲，加开水没过牛肉，慢慢炖，等水干的了就可以加香菜出锅了。如果图快就用高压锅。

答所需食材

主料： 牛肉(腑肋) 800克

配料： 竹笋 200克

调料咐启： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

制作方法

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；模渣

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；

7. 烧入味后即可装盘即成。

制作提示

烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好； 2. 火大汤汁干得快肉不易软； 3. 用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。

食用须知

牛肉味甘、性平，归脾、胃经 ，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与衡码如仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果 。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

答牛肉烧冬笋

第一步 把食材备好

2/16 牛肉切块放入沸水中焯水

3/16 焯水后捞出沥干水分

4/16 姜切片、慎核蒜切小块、葱切小段

5/16 笋子切段、白萝卜切块

6/16 热锅放油

7/16 油烧七成梁孝森热下葱姜蒜爆香

8/16 倒入牛肉翻炒片刻

9/16 依次放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

10/16 放入豆瓣酱和烧肉酱炒匀

11/16 倒入香料和花椒、干辣椒炒香

12/16 加入较多量的温水大火煮10分钟转小火慢炖2小时

13/16 笋子放入沸水中汆烫一下捞出备用

14/16 倒入白萝卜、竹笋、盐大火烧橡亩20分钟左右

15/16 放入调味料起锅

答食材明细

牛肉

500G

竹笋

200G

大蒜

适量

大葱

适量

生姜

适量

五香

口味

烧

工艺

一小时

耗时

普通

难度

笋子烧牛肉的做法步骤

笋子烧牛肉的做法步骤：1 1大蒜切大块，大葱切段，生姜切片，牛肉切大块，竹笋切段（这里我用了3个大蒜，1根葱，一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的

所以选择的是有带筋，比较肥的那种）。

笋子烧牛肉的做法步骤：2 2竹笋用清水漂洗，牛肉放开水锅，加几片姜，几小段葱焯水。

笋子烧牛肉的做法步骤：3 3除尽血水捞出备用。

笋空银子烧牛肉的做法步骤：4 4锅内放油，小火烧温。

笋子烧牛肉的做法步骤：5 5放入郫县豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。

笋子烧牛肉的做法步骤：6 6加葱，姜，大蒜略炒。

笋子烧牛肉的做法步骤：7 7然掺清水（有准备鲜汤的话加鲜汤最好），放入八角，茴香雀亏液，桂皮，熬制出味。

笋子烧牛肉的做法步骤：8 8加入牛肉，放一点点胡椒粉（只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了）大火烧开，（水的用量大概是4小碗左右，就是平时吃饭的小碗）。

笋子烧牛肉的做法步骤：9 9水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右（这时牛肉熟了，可以试试咸度，如果觉得不够，可以适量加点点盐），放入竹笋继续小火慢烧。

笋子烧牛肉的做顷物法步骤：10 1010分钟后起锅，装盘即成。

笋子烧牛肉的做法步骤：11 11香喷喷的笋子烧牛肉来啦

明白了牛肉烧笋子的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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