今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊最好吃包子的做法,以下观点希望能帮助到您。

答如何做包子好吃

奶黄包

材料：鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克。

做法：1、将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。

2、将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。

3、将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。

奶黄包是生活中较为受欢迎的一种包子了，就是小编给大家整理的关于奶黄包的做法，供大家学习哦。接下来给大家介绍一下另一种包子的做法，一起了解一下吧。

水晶虾仁包子

材料：小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量。

做法：1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。

3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。

4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

包子的款式就给大家讲这么多了，做包子的时候，发面可能是较为困难的事情，若是面发不好，会影响到包子的口感。

做包子怎么发面

发面做法

食材：准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。

步骤：1.用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。

2.继续加入面肥和水。

3.把面团揉的均匀一些。

4.把面用布盖住。

5.发的时间了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。

6.面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮。

7.没面肥也可以用酵母，或者是食醋都可以。

包子如渣尺何做的松软是很多人都在考虑的一个问题，接下来小编给大家讲讲如何才能使包子变的松软。

包子松软的做法

1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不如燃高过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

4、抹一些水在面团表面，保湿。

5、盖上盖，放温暖处发酵。

6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵;如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中段游和。

8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

答很多人早餐都喜欢吃包子，一般是去外面买。一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅不好吃。包子馅是决定包子好不好吃很重要的一部分，包子馅怎么做的营养有好吃，是要看准备的材料和制作者的步骤和手艺的。现在，就来学习以下这些包子馅的做法吧!

各种包子馅，饺子馅做法大全

上品厨艺 7月2日

1、酱肉大包

用料：面粉500g;安琪酵母、泡大粉各5g;白糖30g;水250g;碱面3g;肉馅300g;姜、葱、甜面酱适量

做法：

将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克，起锅加大葱。冷却后放冰箱。

发面，像这样有蜂窝就好了。我是把和好的面放微波炉，像现在这种温度20度左右，大概1小时就可以了。

冷水上锅后烧开20分钟出笼。

油汪汪的酱肉包子

2、酱肉包子

用料：

五花肉(肉馅)500g;甜面酱(肉馅)一大勺;生姜片(肉馅)少许;小葱(肉馅)200g;中筋面粉(包子皮)500g;牛奶(包子皮)250g;干酵母(包子皮)3g;白糖(包子皮)少许

做法：

五花肉(稍微肥点更好吃)水煮断生，捞起控干水分。

放凉后，肉切厚片。

肉片加生姜片直接下热锅爆出油。(不用放油)

放入甜面酱，炒至收汁上色即可。

将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。

拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅。

把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。脊裤知待面团发酵至两倍大左樱消右后，再次启动“和面”程序将面团排气。

取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢。

蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟(即二次醒发)。

开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽!

3、酱肉包子

用料：

全部包好，包底抹油放蒸锅，或垫玉米叶之类，包子和包子之间留有空隙，主要是防止粘连。盖上锅盖醒发，夏天醒发15分钟左右，初秋冬放温暖处醒发30分钟左右，醒发好后，开大火，水开后蒸10分钟，关火，关火后千万不要马上开锅盖，还要停5分钟。如果提前开锅盖，容易皱皮，切记!

白白胖胖的酱肉包子出锅啦……

咬上一口，美味无敌。

4、芽菜肉臊包子

用料：

猪肉末400克;温水约220--240克;大葱2根;芽菜150克;生姜10克;面粉500克;酵母5克;白糖30克

做法：

猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克

大葱、生姜切碎

油温烧至5成热，放入姜末炒香

继续放入葱末炒香

放入猪肉末炒熟

倒入芽菜继续炒匀

倒入10克老抽，炒匀

倒入10克白糖，提鲜。芽菜很咸，不用放盐了

继续炒，炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾凉备用

面粉500克，温水200克，酵母5克，白糖30克，酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团。待其发酵

经过4、5个小时，面团发到了2--3倍大小

并且组织轻盈蓬松，抓开面团有大小均匀的气孔。这样的面才发好了。如果没达到这个状态，那说明面还没完全发好。要继续等待哈

发好的面继续揉光滑，这个纯拍阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑

分成大小均匀的剂子

将剂子压扁

擀成圆形面片，中间厚，边缘稍薄

事先炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中

包包子。包好的包子静置不动20分钟，这叫二次饧发

二次饧发完成后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟。不要揭盖，闷5分钟后再开盖

可以开吃了

6、酱肉包子

用料：

面粉600克;酵母6克;水300克;糖40克(根据口味自行增减);五花肉;姜少量;料酒适量;老抽适量;甜面酱适量;黄豆酱适量;洋葱一颗;大葱两根;冰糖一小颗;胡椒粉少量

做法：

起锅咯

7、猪肉白菜包子

用料：

面粉适量;酵母适量;白砂糖适量;猪精肉适量;白菜一颗;花生油适量;香油适量;盐适量;鸡精适量;生抽适量;老抽适量;姜汁适量

做法：

酵母和白砂糖放入小碗内。

用温水化开，静置五分钟。

取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。

搅拌成小面絮状，揉搓成面团。

放入大盆内，盖好，进行发酵。

发至两倍大。

猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

白菜取叶，剁碎，攥干水分，加入肉馅中。

搅拌均匀。

发好的面撒点干面粉，揉搓均匀，排气。

取拳头大小面团，揉搓成长条。

切成大小一样的面剂子。

摁平。

擀皮，开始包包子。

慢慢收口。

依次将剩余面按此步骤包好。

包好的包子要静置二十分钟，进行二次发酵。

二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅。

猪肉白菜包子出锅了。

香喷喷的猪肉白菜包子。

8、菜包子

我照片拍的急，菜没压进去。青菜都要进水里哈。到时间立刻捞起

不然容易黄了

出锅的青菜立刻扔到冰水里。然后继续冲冷水，冲洗。

直到温度都降下来。菜变得翠绿翠绿。捞起

青菜切碎，挤干水分!努力挤。500g青菜大概只能剩200多g的样子。

不挤干等下出水，包子不好吃也不入味!

这时候可以召唤男友力。

.香菇切碎，

加少许油。炒一下，刚开始会出水，然后炒着就没了。盛出来。

豆腐干，用开水汆烫一下，切丁。

把所有材料放一起。加入调料。拌匀。放冰箱，冷藏1-2小时。

如果没时间就尽量吧。让馅心腌制入味才好吃。而且馅要冷的才好包。

千万别把烫的馅包进去，会烫死酵母的包子就发不起来了!

如果喜欢，可同时加入卤肉丁。这个只是可选项，默认没有。我偶尔才加。

9、莲藕水饺

用料：

莲藕一斤;猪肉半斤;葱姜酌量;盐、麻油、十三香少许

做法：

莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎!

看、擦出的莲藕已经很碎了!

再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是!

看、只剁了一小会、就已经非常碎了!

拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀!

再和剁好的莲藕搅拌在一起、(因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足!)

莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊!

大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒!

10、水晶虾饺皇

用料1：(水晶皮);澄面100克;生粉30克;植物油5克;盐1克;沸水适量(约150克);

用料2：(馅料)

鲜虾肉350克;马蹄2只;红萝卜一小块;植物油10克;盐2克;糖2克;姜汁少许;

水晶虾饺皇的做法3：(包制)

虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明

放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的

一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开

包好的虾饺不大，一口可以吃完哒

锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸(或者红萝卜)的笼屉上，加盖儿蒸制4-5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开

11、莲藕猪肉馅饺子

用料：

莲藕一节，七两;猪肉一斤二两;芹菜三根;葱;姜;花椒;黄酒;盐;生抽;老抽;糖;鸡精

做法：

腿肉洗净切块剁成泥待用，锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水，然后沥水切成小碎挤去水份待用，芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水，然后沥水剁成碎挤去水份待用

葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用

把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖(提鲜)和鸡精拌匀，然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦)，然后放入莲藕碎拌匀，再加入芹菜碎拌匀，倒入数滴麻油拌匀，这样馅料就好了

馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃，吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽，醋，油泼辣子和炒香的白芝麻~~

包子馅美味的做法

肉包子

馅料：新鲜绞馅猪肉(三分肥)1公斤、猪肉汁浓缩粉150克、植物油、香油、豌豆凉粉(粉条)葱花、姜末等适量、盐试加。

蔬菜：白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。

面粉：专用自发粉。

做法：1、先取300克温凉水(小于50度)把猪肉汁浓缩粉泡化溶解，浇入猪肉馅搅匀，静置12～24小时，让猪肉馅彻底酥嫩入味。分成几份，用塑料袋包好冷藏备用。

2、将蔬菜分别洗净剁馅(白菜用纱布包好挤去多余水份)豌豆凉粉剁碎(或用粉条泡软剁碎)

3、根据个人口味要求，分别制备不同菜馅。蔬菜少可不放盐，蔬菜多则少放盐，须预先蒸熟试尝。

白菜肉馅包子

材料：白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯，酵母一小勺

做法：1、面粉中加入酵母，加温水和面.和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小。

2、白菜剁碎，加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。

3、2中加入肉馅，酱油，油，盐和花椒面

4、面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6～8cm。

5、上锅开锅后十分钟蒸好

小诀窍：1、白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿;2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。

酸菜馅包子

材料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜

做法：1、把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。

2、酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。

3、面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。

4、把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。

答导语：包子有很多不同的品种，有白菜包子、肉包子、芝麻包子、芹菜包子等等，要做好酱肉包子，就要先知道肉包子馅的做法，只有肉包子馅做的好吃了，包子才会好吃，下面我们就来看看肉包子的做法吧。

做法一

主料

准备适量的粉丝、香菇、胡萝卜、鸡蛋，还有一些辅料，生姜、生抽、葱、鸡精、香油、花生油。

做法

1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。

2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。

3.将准备好的豆干切成丁状。

4.葱姜分别洗净切碎。

5.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、早脊香油、花生油调匀。

6.发面面团取一部分揉成长条。

7.把面切成若干的面剂，之后再按扁。

8.擀成皮，放入馅料。

9.包成包子坯饧5分钟。

做法二

所需原料

包子皮

面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克。

包子馅

猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右。

制作方法

1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。

2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀。

3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包。

4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软。

6、然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟。

7、将和好的面团搓成长条，切成剂子。

8、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅。

9、转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的'上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子。

10、将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。

12、将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅皮睁祥盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。

做法三

原料

猪肉250G。

配料

鸡蛋一个、葱姜适量。

调料

料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖。

做法

1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜;倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟。

2、将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用。

3、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方燃搏向搅打均匀。

4、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打。

5、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了。

6、肉包子馅蒸好的样子。

答营养好吃全素馅包子，也是我最爱吃的！素馅包子有很多种，以下是我做过的7种素馅包子调馅方法。最后会讲解怎么发面。

一、木耳鸡蛋胡萝卜馅包子

1.木耳提前3小时泡发。

2准备2个鸡蛋，打散，煎至鸡蛋碎，倒入盆里。(几个鸡蛋按馅的多少来定)

3.胡萝卜切片，和泡发好的木耳下锅焯一下。捞出用水冲凉。把胡萝卜片和木耳攥下水分，切碎装盆。(不用攥的太干，一点水分没有太干不好吃了)

4.粉丝用开水烫软，切段。葱洗净切碎，放入盆里。

5.盆里放盐、十三香、鸡精、生抽、油适量拌匀。

6.包好醒发20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟掀盖，装盘开吃。

二、蘑菇油菜馅包子

1.油菜去根洗净，我用的是鲜蘑，蘑菇去根，撕条洗净。(用干香菇得提前泡发，不用焯水)

2.锅里到入水，放一点盐，一滴油，倒入油菜烫一下，捞出冲凉。在把蘑菇倒入锅中焯熟，捞出冲凉。(焯青菜放油防止变色，新鲜的蘑菇必须得焯一下)

3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段，蘑菇切丁，葱洗净切碎。

4.起锅烧油，油热倒入蘑菇丁，倒入适量酱油炒一下，装盆。

5.盆里倒入切好的油菜，放盐、白糖、鸡精、十三香、油适量拌匀。

6.包好醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟。装盘开吃。

三、酸菜馅包子

1.酸菜洗两遍，切碎。葱洗净切碎装盆。(不喜欢吃酸些的，可以泡一会，或多洗几遍就不怎么酸了)

2.放入盐、十三香、鸡精、生抽、油适量搅拌均匀。(盐少放，因为酸菜用盐腌制的。)

3.包好醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟掀盖，装盘开吃。

四、西葫芦鸡蛋馅包子

1.西葫芦洗干净擦丝，放一点盐抓匀，一会就会出水，然后把水攥出，装盆里。

2.碗中打入鸡蛋，打散成蛋液，锅里倒入油，油热煎至鸡蛋碎。

3.盆里倒入鸡蛋碎，放盐、鸡精、糖适量搅拌均匀。

4.把发好的面拿出来，揉一下，分成大小均匀的剂子，擀皮放馅包好，醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟，就可以开吃了。

五、大头菜胡萝卜粉丝馅包子

1.我用的豆皮，或腐竹都可以，提前泡好。

2.大头菜一叶一叶拔下来，洗干净。胡萝卜洗净，切片。

3.锅里改租添水，放入洗好的大局亩头菜和胡萝卜片，焯一下，捞出用清水冲凉。在把豆皮焯一下，捞出冲凉。

4.把大头菜胡萝卜攥下水分，切碎装盆，在把豆皮攥下水分，切碎装盆。

5.粉丝用开水烫软，切段。葱洗净切碎装盆。

6.放盐、十三香、鸡精、酱油、油适量搅拌均匀。包好醒一下，蒸熟就可以吃了。

六、茴香虾米馅包子

1.茴香不桐歼森好叶摘下来，杂草挑出，洗干净。

2.锅里添水，把茴香焯一下，捞出清水冲凉。攥下水分，不用太干。切小段装盆。

3.小虾米洗净，攥下水放盆里 。葱洗净切碎。

4.放鸡精、十三香、少量生抽、盐、油适量搅拌均匀。(干虾米或虾皮带盐的，得少放盐)

5.包好蒸熟开吃。

七、白菜粉条馅包子

1.白菜去根去掉老叶，一叶一叶清洗干净，焯一下。捞出冲凉。攥下水分。

2.粉条洗净，下锅煮软至可以吃了，就行了。捞出冲凉，切段装盆里。

3.白菜切碎，葱洗净切碎装盆，放盐、老抽、鸡精、十三香、油适量搅拌均匀。

4.包好，蒸熟开吃。

最后讲一下发面和制作包子的流程

首先准备:酵母、温水、面粉

1.适量酵母用温水溶化，倒入面粉，适量添加温水，水多了在加里点面粉揉成面团。用保鲜膜封住盆口，发酵至两倍大，出蜂窝状就发好了。

2.面板上撒适量面粉，把发好的面拿出来，揉一揉，排下空气，分成大小均匀的剂子，擀皮放馅，包好。

3.全部包好之后醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟在掀盖，香喷喷的大包子就做好了。

收藏，转发，关注，大家

答十种最好吃的包子馅做法大全：

一、卤肉榨菜包子馅

食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。

做法：

1、榨菜洗净切丁，五香豆干和油面筋切成丁，大葱、小米椒、卤肉切丁。

2、锅烧热放油，爆香小米椒，爆出红油后放入葱末。

3、葱末出香味后放五香豆干和油面筋，加盐、生抽、老抽翻炒均匀，放入榨菜和卤肉，翻炒片刻。

4、加入老干妈或者其他豆豉，放香油和鸡精拌匀即可。

二、猪肉帆拦馅

食材：猪肉馅220g、葱姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、盐3g、白糖少许、油适量。

做法：

1、姜切片，葱弄成葱结，放入100g的水中浸泡2个小时。

2、肉糜加入盐，不停搅拌，慢慢加入葱姜水，搅拌均匀，让肉糜与水充分融合，直至水加完，搅拌至筷子能直立。

3、加入蚝油，生抽，白胡椒粉，白糖，搅拌均匀，最后加入花生油即可。

三、奶香红豆包子馅

食材：红豆、白糖、清水、炼奶。

做法：

1、红豆洗净，浸泡4小时。

2、倒入电高压锅，加入没过红豆一厘米得水，调煮豆档开始煮。

3、煮好的豆子基本开花了，闷轿芹将红豆捞出，沥干水，趁热拌好白糖，就是蜜红豆。

4、根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干即可。

四、青椒牛肉包子馅

食材：牛肉500g、青椒400g、盐少许、胡椒少许、葱30g、蛋清两颗。

做法：

1、最好是牛脊条肉，带点肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。

2、和在一起，放入蛋清两个，盐巴两勺，胡椒也是，搅拌好，充分融合即可。

五、油菜香菇包子馅

食材：油菜5棵、香菇（新鲜香菇）20朵、蚝油3勺、糖2勺、盐4勺、鸡蛋4个、豆干6块、虾皮（可以不加）半把、香油适量。

做法：

1、准备新鲜香菇，洗净，切片，再剁成丁。

2、鸡蛋加一点盐，打散后下锅，快速搅动会成比较细碎的小丁，盛出备用。

3、热火热油下香菇丁炒，香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不见水，关火加1勺耗油，备用。

4、油菜洗净焯水，剁成丁后，把水挤干开始调馅，加香油，白砂糖两勺，剩下两勺耗油，最后加盐拌匀即可。

六、素包子馅

食材：胡萝卜1根、香菇6朵、白玉素鱼段1盒、木耳适量、豆角适量。

做法：

1、香菇切碎、炒熟、放凉；豆角切细炒两三分钟放切细的素鱼段一起炒，放适量老抽、生抽、糖，盛出放凉。

2、胡萝卜擦细丝、木耳切碎，与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀，放适量盐、十三香即可。

七、金枪鱼芝士包子馅

食材：金枪鱼1罐、胡萝卜玉米豌豆粒适量、牛肉酱3勺、芝士片1片、盐适量。

做法：

1、金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份，用叉子将大块鱼肉捣碎备用。

2、加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉酱，芝士片撕成小块，所有食材拌匀即可。

八、笋干包子馅

食材：笋干200克、猪肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少许、白糖1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、葱一把、干香菇150克、姜少许。

做法：

1、把肉剁成肉末，香菇切碎，葱切细，葱白，葱花葱白分开，姜切末。

2、放油，葱白，姜末，香菇，笋干炒熟装盘。

3、放油，肉末，少许姜末，胡椒粉，炒到肉变白，放去刚炒好的笋干，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖收汁，放味精鸡精即可。

九、猪肉圆白菜包子馅

食材：包菜1个、盐、猪肉馅、食用油、白酒、葱末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。

做法：

1、圆白菜切丁，撒一层薄盐稍微抓一下，腌会儿。

2、锅里放一点油，热锅冷油，再放肥瘦肉末，炒到颜色发白，淋一圈白酒，继续小火煸去水分，煸出油。

3、肉末微干，放入葱姜末，白胡椒粉，炒香，放适量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比较干了，就可以关火晾凉备用。

4、圆白菜捏去水分，倒一点生抽拌匀，倒入肉末里面的油，拌匀，圆白菜和所有肉末混合，再稍微放一点盐，拌匀。

十、青菜馅

食材：青菜适量、茶干几块、猪油渣适量、鸡精、盐、胡椒粉、菜油。

做法：

1、青菜洗净入开水锅汆烫软，捞出冷水冲蚂毕凉，沥干。

2、茶干，猪油渣全切丁，青菜切碎。

3、茶干，猪油渣入锅炒一下，多放些油，盐，挤干烫过切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀可。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟最好吃包子的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除